栗について

栗はブナ科の高木です。特有のイガに包まれて中にいくつかの実があります。
少し普通のフルーツとしては変わっていてナッツのようですが、栗の実は種では無く、あくまで果実です。
正確に言えば胚で子葉ですが、まあ、気にしなくてもいいですね。種と言ってもあながち間違いではありません。
やはり、なんだかフルーツなのか、豆(種)なのかわからないですね。

栗は縄文時代から食べられており、当時の主食でもあったようです。
デンプンと糖分が主体で、穀物やナッツのような感覚ですね。しかし、普通のナッツと比べて脂肪分が少なく、ミネラルは同じように豊富で、良いところだけ取りの感じです。

栗は渋皮があり、取るのがすこし面倒ですが、この渋皮には、タンニン・プロアントシアニジンが含まれていて、活性酸素を取り除きます。
ですから、栗は癌予防になるとも言われます。最近では渋皮の取りやすい品種も出てきているようですが、少しぐらい渋皮が残っていても健康に良いので、気にしないで食べましょう。

茹でたり、蒸したり、栗ご飯にしたり、焼き栗にしたりします。実は生でも食べられます。焼き栗はオーブントースターでもグリルでも簡単にできます。
焼くときには少し切り込みを入れて下さいね。はぜる恐れがあります。また、試したことはありませんが、土鍋で蒸すと、甘栗のように甘くなるそうです。

本日の栗のアウトレット販売の調査結果

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