羊肉（マトン・ラム）の激安通販｜訳あり食品の販売情報システム

羊肉について

羊は、牛の仲間で、肉はラム肉とか、マトンとか呼ばれます。
ラムは生後1年以内の子羊の肉で、マトンは生後2年以上の成長した羊の肉です。その中間は、ホゲットと言うらしいのですが、日本では一緒にしてマトンと呼ばれます。
このように、実際には国により、区分けほうは微妙に違うそうです。永久歯の数で見分けたり、ミルクフェッドラム、サッカーラム、ホットハウス、スプリング、ラム、イヤリング、マトンなど、もっと色々な区分けがされたりします。

ラム肉は柔らかく臭みがあまりありません。マトンはやや臭みがありますが、深い味わいがあります。どちらが良いかは、好みや料理法によりますが、ラムの方が高級とされているようです。
また、始めて羊を食べる方や、あまり慣れていない方はラムが良いでしょう。
もちろん、好みは微妙に分かれますが、両方ともとても美味しいです。
ジンギスカンが有名ですが、普通にステーキ、焼肉、鍋物でも美味しいです。

羊肉は栄養豊富で、ビタミンB群を始め、色々なビタミンや鉄などのミネラルも多く、低カロリーです。疲労回復や貧血の予防、ダイエットにも最適です。漢方では体を温める作用があるとされます。

最近、羊肉が高騰していますので、訳ありを上手に利用しましょう。