鹿肉について

鹿肉は低カロリーで高タンパクです。馬肉に少し似ています。馬肉がさくら、猪がボタン、鹿肉はもみじとも呼ばれます。

豚肉や牛肉に比べ、脂肪分は15分の1、カロリーは約3分の1程度です。
肥満防止に効果がある共役ジエン型リノール酸が豊富に含まれています。ダイエットにも最適な栄養価にも富んだお肉です。

また、肉に赤が濃いのは鉄分が豊富なためです。鉄分は、馬肉と同程度か若干多く、牛や豚の3倍以上です。

鹿肉は消化の良いタンパクで、食物アレルギーになりにくいのも馬肉と似ています。また、同じく鹿肉は安全な肉と言われます。完全な草食動物で、牛と違い穀物を配合した飼料とかで育ちません。草しか食べていません。

それでいて、肉質は柔らかです。味は淡泊です。脂肪分が少ないので、油っぽさはありません。ぱさつくという感じを受ける方もいるかも知れませんが、食べやすいと思います。

本日の鹿肉のアウトレット販売の調査結果

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クリスマスは これ鹿ないっ!(鹿ソーセージ)!≪訳あり商品:不揃い≫

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