落雁・干菓子について

干菓子(ひがし)というのは、水分の少ない和菓子の総称です。乾菓子(ひがし)とも書きます。
一般的には、和三盆、落雁、有平糖、干錦玉、生砂糖などですが、茶道とともに発展し、冠婚葬祭の供物などに使われますので、技巧的な細工をした装飾的な和菓子を特に言います。
定義上、水分の少ない和菓子ですので、干菓子にはせんべいなども含まれますが、茶の湯と共に発展したため、目で楽しむ上等なお菓子のみを干菓子と言う場合がほとんどです。

落雁とは、干菓子の一種で、米や豆、栗、蕎麦、さつまいもなどから作った澱粉の粉に水飴や砂糖を混ぜて、型に押して乾燥させたものです。様々に着色したりします。干菓子を代表するものが落雁です。
日本三大銘菓、又は日本三銘菓は、すべてこの落雁になります。
ちなみに日本三大銘菓は、長岡の大和屋の「越乃雪」、金沢の森八の「長生殿」、松江の風流堂の「山川」

本日の落雁・干菓子のアウトレット販売の調査結果

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411 円 (税込)
評価 4.39
内容量 10本入り。 賞味期限 180日間(未開封) 保存方法 直射日光、高温多湿の所を避けて保存してください。 原材料 砂糖、寒梅粉、乾燥餡(小豆、手亡) 商品説明 優しい味の落雁です。 お菓子 おやつ 開店セール1212 日本のお土産 京都のお土産 京都旅行 和菓子 半 生菓子 ..

ほゝ紅 青森の飴屋さん「武内製飴所」が作った郷土のお菓子【ギフト プレゼント 贈り物 人気 ランキング 2014 青森 お土産 青森土産 ..

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680 円 (税込)
評価 4.67
※ギフト対応の諸注意について ●お届け内容 ・ほほ紅 ●原材料 りんご(青森県産)、砂糖、水飴 ●配送方法 普通便 ●送料 1080円 ●配送の注意事項 「沖縄」「離島」は別途料金がかかります。ご了承下さい。 ●同梱包について 産地直送の為、「郷土のお菓子」関連以外の商品とは..

東北ゆべし 切り落とし くるみゆべし 460g(230g×2)訳あり お茶請け 手土産 和菓子 おやつ

東北ゆべし 切り落とし くるみゆべし 460g(230g×2)訳あり お茶請け 手土産 和菓子 おやつ
1,188 円 (税込)
●内容量:230g×2袋●原材料:砂糖、米粉、麦芽糖、くるみ、しょう油、澱粉加工品、食用植物油脂、トレハロース、乳化剤、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)●賞味期限:製造より20日●加工地:日本東北地方伝統の和菓子「くるみゆべし」!小さく刻んだくるみを餅菓子に練り込..

東北ゆべし 切り落とし くるみゆべし 690g(230g×3)訳あり お茶請け 手土産 和菓子 おやつ

東北ゆべし 切り落とし くるみゆべし 690g(230g×3)訳あり お茶請け 手土産 和菓子 おやつ
1,728 円 (税込)
●内容量:230g×3袋●原材料:砂糖、米粉、麦芽糖、くるみ、しょう油、澱粉加工品、食用植物油脂、トレハロース、乳化剤、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)●賞味期限:製造より20日●加工地:日本東北地方伝統の和菓子「くるみゆべし」!小さく刻んだくるみを餅菓子に練り込..

東北ゆべし 切り落とし くるみゆべし 230g訳あり お茶請け 手土産 和菓子 おやつ

東北ゆべし 切り落とし くるみゆべし 230g訳あり お茶請け 手土産 和菓子 おやつ
626 円 (税込)
●内容量:230g×1袋●原材料:砂糖、米粉、麦芽糖、くるみ、しょう油、澱粉加工品、食用植物油脂、トレハロース、乳化剤、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)●賞味期限:製造より20日●加工地:日本東北地方伝統の和菓子「くるみゆべし」!小さく刻んだくるみを餅菓子に練り込..
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