海胆（ウニ）について
ウニは、ヒトデやなまこの仲間です。世界中の海にいますが、毒のあるものもあり、食用になるものは限られた種類です。
日本では、縄文時代から食べられてきました。遺跡や貝塚の中からも発見されています。結構、当たり前の食料だったのかも知れません。
日本の三大珍味の１つとされ、漢字では、海胆や海栗、雲丹とも書きます。雲丹は塩蔵されたものなど加工品に特に使うようです。
ウニで食べている部分は、未成熟の精巣と卵巣です。
ビタミンＡ、ビタミンＢ１やＢ２、ビタミンＥ、グルタミン酸、ＥＰＡなどが含まれています。皮膚を健康にするビタミンＡが多く、またウニの赤色はエキノネンというビタミンＡと同じ働きをする色素です。妊婦さんによいビタミンＢ群の一種の葉酸も多く、ほうれん草の３倍です。
また、ウニのコタツ要らずという言葉もあり、血行をよくすることは以前から知られています。
ウニは高価な食品です。訳あり販売でウニで堪能しましょう。ウニ丼や刺身、ウニの軍艦巻きなどいかがでしょうか。
本当は生が一番良いのですが、ウニは大変形が崩れやすく、また保存性も悪いので、ミョウバンで処理したり、焼きウニにしたりして、形崩れを防ぎ、保存性をよくしたものが流通しています。
しかし、それでもウニの保存性は悪く、ミョウバン処理したもので冷蔵庫で１週間が限度です。塩漬け他は2.3日です。冷凍には向かず、うまく解凍できず、味が落ちてしまいます。ただ、蒸した後、冷凍すると良いそうです。
本日のウニのアウトレット販売の調査結果
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1,380 円 (税込)
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1,199 円 (税込)
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お取り寄せグルメ無添加 うに貝焼き 60g×4ヶ入り 簡易梱包（ダンボール）ギフト 内祝い お返し お祝い あす楽対応 即日発送 良い訳あ..
3,060 円 (税込)
評価 4 内容 蒸しウニ 貝焼き（蒸しウニのはまぐり貝特盛り）簡易梱包（ダンボール） 内容量 蒸しウニ 貝焼き60g（ウニ＋貝 = 60g）× 4ヶ 賞味期限 冷凍のまま到着より14日、解凍後は早めにお召し上がり下さい。再冷凍はおすすめしません。 お届け温度帯 この商品のみのお..
【送料無料】根室産エゾバフンウニ 訳あり うに折り 内容量130g（バフンウニ/生うに/うに/ウニ/雲丹）（うに丼/うに刺身/海鮮丼）（..
4,980 円 (税込) 送料込
評価 5商品情報 名称 エゾバフンウニ バフンウニ内容量 約130g産地名 北海道根室市保存方法 要冷蔵賞味期限 到着から2日〜3日以内に召し上がりください。養殖・解凍 養殖その他 配送中多少の偏りが生じるかもしれませんが、ご了承ください。【送料無料】根室産エゾバフンウニ 訳..
生うに 100g入生雲丹(生 ウニ)高級料亭・割烹・寿司店使用訳あり品 わけあり・訳あり・ワケあり※代引決済は不可ポイント10倍 10倍ポイ..
2,970 円 (税込)
評価 3数量限定品 ※代金引換決済はご選択できません 今回の商品は【 訳あり品 】デス形のくずれた物や多少色の悪い物も含まれます ●商品内容 ・『生うに（生食用）』 ・正味重量：約100g (多少前後いたします) ・100gの目安普通盛のうに丼 ..
【期間限定4800円】【最安値に挑戦中】うに 雲丹 ウニ 冷凍生うに 無添加 300g 100g×3パック 送料無料 うに丼約6杯分のお試しサイズウ..
4,800 円 (税込) 送料込
評価 4☆ 最安値に挑戦！ 卸売部門でも実績ある商品です。 ☆ 無添加だから安心安全 ☆ 無添加、ミョウバン不使用のチリ産生うに 【商品名】 冷凍生うに 【内容量】 100g×3 【原材料】 うに生殖巣 【原産地】 チリ 【賞味期限】冷凍（−18℃以下）で60日以内にお召し上がり..
訳あり じゃありません ミョウバン不使用 無添加 チリ産ブランチうに 100g 同梱オススメ♪ お中元 敬老の日 お歳暮 ギフト 内祝い お返..
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