数の子について
数の子はニシンの卵です。高価なので、黄色いダイアとも呼ばれます。
塩漬けしたものや、味付けした物、生の物、干した物があります。塩漬け数の子と味付け数の子が一般的で、干した物は今日では、あまり見かけなくなりました。
塩漬けした物は軽い塩水につけ、塩を抜いて食します。何度か薄い塩水を替え、10時間ぐらい掛かります。塩を抜きすぎるとすこし苦くなるので、多少の塩気を残した方が美味しいでしょう。
干し数の子は、塩水を何度か替えながら戻します。最初はやや濃い塩水、だんだんと薄くしていき、最後は真水で戻します。1日に3~4回塩水を替えながら、3~4日掛かります。塩を抜きすぎないようにします。米のとぎ汁を使う方法もあります。干数の子は高価です。
塩数の子より、干し数の子の方が美味しいという意見もありますが、戻すのが面倒で、あまり流通しません。
味付け数の子は、そのまま食べます。他の数の子もみりんと出し、そして醤油のつゆに漬けて、味付けすることもあります。
数の子は卵ですので栄養も豊富です。栄養のカプセルとも呼ばれます。プリン体が多く、痛風が心配と思われる方もいますが、プリン体は鱈子やいくらより遙かに少ないので御安心下さい。
数の子は、お正月のお節に縁起ものとして使われます。その他、お寿司や和え物、サラダなど様々に使われます。
わけあり激安品は、形の崩れた物や割れた物が多いようですが、味は変わりません。訳あり品を上手に利用しましょう。
本日の数の子のアウトレット販売の調査結果
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◆商品情報◆ ○名称:魚介類加工品 数の子松前漬け ○原材料:数の子(オランダ、アメリカ、ロシア、カナダ産)、いか加工品(いか、砂糖、食塩)、しょうゆ、昆布、たん白加水分解物、かつお調味液、食塩、砂糖、唐辛子/ソルビット、調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、(一..
折タイプ 訳あり 業務用数の子 500g 味付け数の子 たっぷり年末に数の子を食べたい方におすすめ!かずのこ カズノコ 数の子 卵 北海道 ..
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商 品 内 容 商品名 業務用味付け数の子 容量 500g 加工地 北海道 原材料 数の子(アメリカ又はカナダ)、醤油調味液(イソマルトオリゴ糖シロップ、醤油、魚介エキス、食塩、発酵調味料、砂糖)、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酸味料(一部に小麦、さば、大豆を含..
子持ち昆布【訳あり不揃い】味付け 白醤油味 500g 【極旨珍味】昆布 通販 こんぶ コンブ 【人気グルメ】 komoti
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商品について 高級料亭やホテルのお祝いの席などでよく見かける子持ち昆布! 高級食材なのでなかなかご家庭でお目にかかる事はできません! 今回お届けするのは、切れ端や形崩れの訳あり品になります。 切れ端の訳ありではございますが、味は正規品同様のおいしさです♪ 是非..
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■商品内容■ 塩数の子 加工地:北海道 原材料:数の子(ロシア産)、塩 製造地:中国 パッケージ詰め:北海道 内容量:200g ※パッケージが変わる場合がございます。 黄色いダイヤとも呼ばれる塩数の子。塩数の子にも種類があり、高級な品は歯ごたえと質感が違います。きめ細..
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返礼品詳細 商品名 【訳あり】塩数の子 折れ子 内容量 塩数の子 訳アリ 折れ子 250g×4 産地 産地:ロシア/加工:北海道岩内町 賞味期限 賞味期限:受注確定から60日以上の賞味期限でお届けします。 到着後は冷蔵庫(10℃以下)で保管をお願いします。 塩抜き後は賞味期限に..
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北海道余市加工訳あり味付け数の子福袋 商品情報 味付け数の子(アメリカまたはロシア産) 加工地 北海道余市町 内容量 白醤油・黒醤油・松前漬け 各250g×6袋=1・5kg 保存方法 要冷凍 発送について 送料無料です クール冷凍便 北海道の\おいしい食品/を産地直送でお届け..
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