穴子(あなご)について

うなぎの持っているほとんどの栄養素は、穴子も持っています。

穴子には、DHA、EPA、ビタミンA、亜鉛、カルシウムが豊富に含まれています。うなぎに比べ、ビタミン類は少ないですが、もちろん、穴子の方が多い成分もあり、夏ばて解消には、穴子も候補になります。
ビタミンAはうなぎは圧倒的ですが、穴子も100グラムで一日の必要分をほぼ賄うほどで、ビタミンAの多い魚です。

うなぎと穴子の一番の違いは、脂肪分です。穴子の脂肪分は、うなぎの半分です。だいぶ淡泊なうなぎが穴子と言う感じです。もしくはヘルシーなうなぎと言ってもよいでしょう。
ですから、ダイエット中なら、穴子の方が最適です。ダイエット中に鰻丼が食べたく成ったら、穴子丼で代用が良いかも知れません。

穴子は蒸して寿司種にし、江戸前にはなくてはならない物です。その他に天ぷら、煮穴子、穴子丼、ゴボウ巻き、茶碗蒸し、卵焼きに入れたりします。
穴子もウナギと同じく、熱に弱い若干の毒素をもっていますので、生食はしません。

穴子の保存は、冷蔵庫で数日、ゆでたり蒸したりしてあるものが多いと思いますが、その状態で冷凍保存が一番です。一ヶ月以上持ちます。

本日の穴子のアウトレット販売の調査結果

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一本物 極上 煮穴子250g(25-30g前後×10尾)訳あり じゃない正規品

一本物 極上 煮穴子250g(25-30g前後×10尾)訳あり じゃない正規品
1,680 円 (税込)
評価 4
【品番:lai00441】アナゴが好きなお客様必見♪ご家庭でも極上あなご料理を〜商品番号lai00441原材料真穴子(中国産)、砂糖、醤油、日本酒、食塩、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)名称煮穴子生産地ペルー・他 国内加工内容量250g〔10尾入り ※長さ約18cm〕保存方法−18℃..
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