サケについて

鮭も大変栄養素に富み、タンパク質も多く、消化も良い魚です。

美容にもよい栄養素が含まれ、昔から多く食されてきました。
鮭の種類は多いのですが、日本で食べられている鮭は、ほとんどがしろさけです。ますも鮭の仲間で、ヤマメやイワナ、アマゴなども仲間です。大型のものをさけと呼んでいます。

しゃけと言う言い方もありますが、塩鮭にしたものをしゃけというと言う説と、江戸のひとはサ行の発音が出来なかったという説があります。

この塩鮭は、古くから保存のために加工されましたが、美味しくなるというのも理由の一つです。
昔は大変塩気の多い新巻な鮭どもありましたが、今日では冷蔵流通技術が進歩していますので、健康志向もあって、塩気の少ない物がほとんどです。

この塩鮭以外にも様々な料理をされ、ゆでたり、煮付けを始め、日本でも、フライ、ムニエル、バター焼き、シチュー、スモークサーモンなど、洋風の料理にもよく使われます。
最近は刺身にもされますが、以前は、ルイベという凍結された生身を半凍結で食することが良く行われました。
これはさけに多い寄生虫を恐れたためで、現在刺身で食べられている物は、衛生的な養殖池で育てられたもの、又は一度凍結して、解凍されたもの、あるいは、衛生的な養殖池で育てられ、さらに凍結解凍の行程を得た物です。
ネット上では、種類によるという意見もありますがそういうことではありませんので注意して下さい。同じく寄生虫が心配されるホタルイカなども生食は、一度冷凍して解凍したものを使います。以前はゆでた物だけでした。
凍結解凍すると言う事が行われるようになったのは、冷凍技術が進歩して解凍しても美味しく刺身になるからです。

本日のサケのアウトレット販売の調査結果

商品の詳細、あるいは購入は、写真又は店舗名をクリックして下さい。

【業務用☆大トロサーモン1キロ】プロご用達だから安くて旨い!いろんな料理に大活躍♪とろっとろ脂がクセになる噂のサーモンハラミは骨..

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3,218 円 (税込)
評価 4.46
(2017年11月14日〜ご注文分) 商品名 :大トロサーモン(業務用・生食可) 名称 : アトランティックサーモンハラスロイン 原材料 :アトランティックサーモン(大西洋サケ)原産地名:ノルウェー産/養殖 内容量 :1kg ※脂が非常にのっていますのでご注意ください。  脂っこ..

【地域限定 クール便 送料無料】訳あり サーモン ハラス 切落し 約400g(200g x 2個)【2個以上購入で オマケ 増量】※北海道・九州・四国..

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1,699 円 (税込) 送料込
評価 4.05
. ★中・小混合の切り落としとなります。端っこ、切れ端を含みます。小さくても美味 しさそのまま。 ★まれに骨が入っている事がありますのでご注意下さい。 ★パッケージは予告なく変更になる場合がございます。 ★解凍した際に多少ドリップが出ます ★生魚の匂いがします。予め..

\タイムセール開催中!/【送料無料】北海道産.熟成鮭とば お試しパック110g. 本場 国産 北海道のさけとば サケトバ 鮭トバ!珍味 お..

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899 円 (税込) 送料込
評価 4.28
商品詳細 商品名 北海道産高級珍味 「熟成鮭とばお試しパック110g」 内容量 110g 原材料名 鮭(北海道産)、砂糖、塩、調味料(アミノ酸トレハロース)、ソルビトール、天然着色料(紅麹) 保存方法 常温(直射日光、高温多湿な場所は避け冷暗所で保存して下さい。) 賞味期限..

スモークサーモン業務用500gサイズ 切り落とし 厚切りカット 不揃い 訳あり

スモークサーモン業務用500gサイズ 切り落とし 厚切りカット 不揃い 訳あり
2,100 円 (税込)
評価 4.55
【ランキング市場】 食品 > 水産物・水産加工品 > 鮮魚 > サケ   購入者様の声です。   ★★★★★ 5セット買いました!   (購入者様)   サーモン好きの私には、嬉しい品でした。スモークの香りは確かにあります。が、玉葱のスライスとドレッシング..

【送料無料】【グルメ】レビュー大好評★スモークサーモン どーんと1kg【500g×2パック】【大小あるので少し訳あり】【サーモン】【サケ..

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5,999 円 (税込) 送料込
評価 4.64
 ◆ 商品詳細 ◆   商品名称  スモークサーモン  内容量  500g×2P  原産地  チリ  原材料名  サーモントラウト(養殖)、食塩、砂糖、調味料(アミノ酸)  賞味期限  冷凍:商品に記載  解凍後、冷蔵で3..

【スモークサーモン】 500g 【訳あり ワケあり わけあり】4月

【スモークサーモン】 500g 【訳あり ワケあり わけあり】4月
2,180 円 (税込)
評価 4.6
国内加工の絶品スモークサーモンが業務用サイズで登場★ 訳ありなのは、形が揃っていなかったり、身割れしちゃっているから規格外サイズなんですが‥‥ お味は絶品ですよ♪ ※化学調味料や保存料、着色料は使用していません♪ ■商品名 スモーク サーモン ■原材料名 サーモントラウ..

送料無料!訳ありだけど味は一緒!銀鮭小切れ1kg(500g×2)【あす楽】

送料無料!訳ありだけど味は一緒!銀鮭小切れ1kg(500g×2)【あす楽】
2,480 円 (税込) 送料込
評価 3.97
商品説明 名称 チリ銀鮭小切 原料 銀鮭、塩 原料原産地 チリ 内容量 1kg(500g×2) 保存方法 冷凍 賞味期限 製造後1か月 製造者 (株)共栄水産 仙台市若林区卸町4-8-1

【送料無料】トロサーモン 半身 お刺身用 メガ盛り トラウトサーモン800gは約10人前。【鮭 サーモン 刺身 寿司 築地 炙りトロ 業務用 ..

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3,480 円 (税込) 送料込
評価 4.51
お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 ▼サーモン全商品はコチラ! 商品名 生食用トラウトサーモン       原産地/製造地 チリ 内容量 800g 原材料 チリ産トラウトサーモン(養殖) 賞味期限 出荷日より冷凍14日 (推奨) 保存..

【地域限定 クール便 送料無料】訳あり サーモン ハラス 切落し 約400g(200g x 2個)【2個以上購入で オマケ 増量】※北海道・九州・四国..

【地域限定 クール便 送料無料】訳あり サーモン ハラス 切落し 約400g(200g x 2個)【2個以上購入で オマケ 増量】※北海道・九州・四国..
1,699 円 (税込) 送料込
評価 4.15
. ★中・小混合の切り落としとなります。端っこ、切れ端を含みます。小さくても美味 しさそのまま。 ★まれに骨が入っている事がありますのでご注意下さい。 ★パッケージは予告なく変更になる場合がございます。 ★解凍した際に多少ドリップが出ます ★生魚の匂いがします。予め..

訳あり サーモン大トロハラス切り落とし 生食用スライス 500g 【わけあり 訳アリ アトランティックサーモン サーモンハラス トロサーモ..

訳あり サーモン大トロハラス切り落とし 生食用スライス 500g 【わけあり 訳アリ アトランティックサーモン サーモンハラス トロサーモ..
1,290 円 (税込)
評価 4.21
お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 ▼訳あり全商品はコチラ! ▼サーモン・鮭類の全商品はコチラ! 商品名 アトランティックサーモンハラス切り落とし 500g(鮭ハラス) 原産国 チリ 内容量 500g前後 原材料 アトランティッ..

訳あり スモークサーモン 切り落とし 業務用 500g サーモン 鮭 ワケアリ わけあり 訳アリ 刺身 オードブル サラダ 築地市場 料理レシピ r

訳あり スモークサーモン 切り落とし 業務用 500g サーモン 鮭 ワケアリ わけあり 訳アリ 刺身 オードブル サラダ 築地市場 料理レシピ r
1,980 円 (税込)
評価 3.9
お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 ▼サーモン全商品はコチラ! ▼訳あり全商品はコチラ! 商品名 【訳あり】スモークサーモン切り落とし500g(生食用)       原産地/製造地 タイ王国 内容量 500g 原材料 サーモントラ..

送料無料 訳あり 切落とし身 切れ端し身 銀鮭 ( さけ ) の切り落とし 無塩 たっぷり1キロ入りチリ産 養殖の銀サケの切落し、無塩仕上..

送料無料 訳あり 切落とし身 切れ端し身 銀鮭 ( さけ ) の切り落とし 無塩 たっぷり1キロ入りチリ産 養殖の銀サケの切落し、無塩仕上..
1,860 円 (税込) 送料込
評価 4.56
銀さけ切り落としの説明 名称 銀鮭切身 原材料名 銀鮭(チリ、養殖) 内容量 1kg 賞味期限 冷凍で30日 保存方法 要冷凍(-18℃以下で保存して下さい) 販売者 株式会社 大磯島根県浜田市原井町3050-20 お召し上がり方 無塩仕上げですので、振り塩して下さい。 アルミホイル..

◆訳あり◆天然北海道産◆甘塩鮭カマ肉1kg+なんとおまけで2kg合計3kg【05P03Dec16】

◆訳あり◆天然北海道産◆甘塩鮭カマ肉1kg+なんとおまけで2kg合計3kg【05P03Dec16】
1,380 円 (税込)
評価 3.66
◆13,500円以上お買い上げの場合、全国一律送料無料にて配送致します。 ◆配送先が沖縄・離島はご注文をお受け出来ません。 商 品 説 明 名 称 北海道産甘塩鮭カマ肉 原 材 料 秋鮭(北海道産)、食塩 内 容 量 1kg×3パック 原 産 地 名 北海道 加 工 業 者 名..

【送料無料】訳あり スモークサーモン 切り落とし 北海道産の天然秋鮭 300g 北海道産の天然秋鮭スモークサーモン【秋鮭 鮭 業務用 わけ..

【送料無料】訳あり スモークサーモン 切り落とし 北海道産の天然秋鮭 300g 北海道産の天然秋鮭スモークサーモン【秋鮭 鮭 業務用 わけ..
1,850 円 (税込) 送料込
評価 4.12
お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 ▼サーモン各種の全商品はコチラ! ▼訳あり全商品はコチラ! 商品名 天然秋鮭スモークサーモン切り落とし(業務用)【訳あり】【訳アリ】【わけあり】【ワケアリ】【訳アリ】       ..

【1000円 ポッキリ メール便送料無料】鮭とば スライス 北海道産 150g お試し やわらか ソフト タイプの鮭トバ メール便 とば トバ さ..

【1000円 ポッキリ メール便送料無料】鮭とば スライス 北海道産 150g お試し やわらか ソフト タイプの鮭トバ メール便 とば トバ さ..
1,000 円 (税込) 送料込
評価 4.49
商品ポイント 毎度ありがとうございます!さっぽろ朝市「高水」です。今回はとってもお得な、送料無料の1000円ぽっきり商品「さけとば」をご紹介!上質な鮭トバをスライスした本商品は、ソフトタイプなのでどなたでも食べやすいのが特徴です。そのまま食べても美味しいです..

【訳あり】【規格外】【業務用】 定塩 加熱用 大トロサーモンハラス 1kg 冷凍便 北海道・沖縄・離島のみ別途送料必要 出島屋

【訳あり】【規格外】【業務用】 定塩 加熱用 大トロサーモンハラス 1kg 冷凍便 北海道・沖縄・離島のみ別途送料必要 出島屋
1,400 円 (税込)
評価 4.13
内容量 1kg 賞味期限 冷凍保存60日解凍後は 2日以内。 保存方法 -18℃以下で保存(要冷凍) 原料原産地 養殖アトランティックサーモン(チリ産)、食塩、酸化防止剤(V.C) 商品説明 長崎の双葉水産は、グルメな干物と海産物と海の幸の通販と取寄の専門店です。 脂ののったも..

【10%OFF】(送料無料) 北海道産 鮭とば チップ 150g 訳あり お得 鮭トバ サケトバ ちっぷ スライス ソフト ひと口サイズ ソフトタイ..

【10%OFF】(送料無料) 北海道産 鮭とば チップ 150g 訳あり お得 鮭トバ サケトバ ちっぷ スライス ソフト ひと口サイズ ソフトタイ..
1,350 円 (税込) 送料込
評価 4.58
  こちらの商品はメール便でお届けいたします。 日付、時間指定、同梱はできませんのでご了承下さい。 わけあり価格! 品質、味は一緒です。正規品の袋に入っていないというだけ! 袋詰めになっていない鮭とばを仕入れし、海鮮小樽で 真空パックにつめています!パッケージ..

【スモークサーモン切り落とし500g】業務用:たっぷり500g!訳あり・切り落としだからお買い得♪鮭 サケ

【スモークサーモン切り落とし500g】業務用:たっぷり500g!訳あり・切り落としだからお買い得♪鮭 サケ
1,350 円 (税込)
評価 4.34
■商品内容■ ■トラウトサーモンで作りました! ■切り落としだからお買い得♪ ■内容量  500g ■原材料  トラウトサーモン(チリまたはノルウェー産)、食塩、砂糖 等 商品裏面に表示 ■賞味期限  冷凍で約1年。※解凍後はお早めにお召し上がり下さいませ。 ■配送便 冷凍便で..

訳あり スモークサーモン 500g 食塩だけの無添加仕上げ 鮭 サケ さけ グルメ 燻製 海鮮 ギフト 内祝い

訳あり スモークサーモン 500g 食塩だけの無添加仕上げ 鮭 サケ さけ グルメ 燻製 海鮮 ギフト 内祝い
2,180 円 (税込)
評価 4.61
商品 スモークサーモンスライス 原材料:サーモントラウト(養殖)、食塩 原産国:チリ共和国 保存方法:-18℃以下で保存 加熱調理の必要性:加熱の必要性はございません 内容量:500g 賞味期限: 商品に業務用冷凍庫保管での賞味期限が記載されますが、ご家庭用冷凍庫での保..

◆訳あり◆紅鮭切身20切入(中辛)【05P03Dec16】

◆訳あり◆紅鮭切身20切入(中辛)【05P03Dec16】
1,280 円 (税込)
評価 4.44
◆13,500円以上お買い上げの場合、全国一律送料無料にて配送致します。 ◆配送先が沖縄・離島はご注文をお受け出来ません。 商 品 説 明 名 称 紅鮭切身 中辛 原 材 料 紅鮭(アメリカ産)、食塩、酸化防止剤(V.C) 内 容 量 20切 原 産 地 名 アメリカ産 加 工 者..

【ワケアリ】スモークサーモン:切落とし

【ワケアリ】スモークサーモン:切落とし
2,160 円 (税込)
評価 4.54
スモークサーモン切り落し スモークサーモントラウトカットといって、切り落しの分部だから味は同じで、価格は激安!! 魚河岸で料理屋さん居酒屋さんに特に人気の一品です。 レビューはこちらを! 内 容 量 たっぷり500g 原材料 サーモントラウト(養殖)、食塩 原産国 チリ..

サーモン香味漬カマ・ハラス 約1Kg+もう500g+α・簡易包装、(訳あり:厚さ大きさにばらつき)

サーモン香味漬カマ・ハラス 約1Kg+もう500g+α・簡易包装、(訳あり:厚さ大きさにばらつき)
3,780 円 (税込)
評価 4.38
      商品詳細 内 容 量 1Kg+α 原材料名  サーモントラウト(ノルウェー産)、  漬け原材料[味噌、酒粕、砂糖  (原材料の一部に大豆(遺伝子組み換えで  ない)、小麦を含む)]    保存方法  要冷蔵保存ください。  すぐ召し上がらない場合は、冷凍可能  ..

【訳あり】【規格外】 生食用 無添加 とろとろサーモンハラス 500g 切れ端・端っこ 冷凍便 北海道・沖縄・離島のみ別途送料必要 出島屋

【訳あり】【規格外】 生食用 無添加 とろとろサーモンハラス 500g 切れ端・端っこ 冷凍便 北海道・沖縄・離島のみ別途送料必要 出島屋
1,080 円 (税込)
評価 4.26
内容量 500g 賞味期限 冷凍保存60日解凍後は 2日以内。 保存方法 -18℃以下で保存(要冷凍) 原料原産地 アトランティックサーモン(ノルウェー産) 商品説明 長崎の双葉水産は、グルメな干物と海産物と海の幸の通販と取寄の専門店です。 脂ののったものだけを厳選しておりま..

\夏祭り クーポン対象/鮭とば 訳あり ハラス 1000円ぽっきり 産地限定!北海道産やわらか お得な 2パックセット 数量限定のメール便限..

\夏祭り クーポン対象/鮭とば 訳あり ハラス 1000円ぽっきり 産地限定!北海道産やわらか お得な 2パックセット 数量限定のメール便限..
900 円 (税込) 送料込
評価 4.06
商品案内北海産産の美味しい鮭を使いじっくり干し旨みたっぷり仕上げました。ソフトタイプの食べやすいスティックカットとなっていますので、大人から子供まで安心してお召し上がりいただけます。名称魚介類乾製品商品名北海道産やわらか鮭とば 60g×2パック商品番号24602内..

【訳あり】甘塩 鮭の切り落としカマたっぷり 2kg 業務用さけ 鮭 サケ トラウトサーモン 銀鮭

【訳あり】甘塩 鮭の切り落としカマたっぷり 2kg 業務用さけ 鮭 サケ トラウトサーモン 銀鮭
4,190 円 (税込) 送料込
評価 4.53
★銀鮭・トラウトサーモンのカマが入っています★ 脂ののりは、バッチリ! 塩水で処理し、寒風で干してあります。このひと手間が生臭みを消しています。 程よい塩加減ですのでご飯が進みます♪ お客様のご要望にお応えしまして、500gづつ小分けに真空パックにして冷凍でお届け..

訳ありスモークサーモン切り落とし500g前後 高級食材の スモークサーモン おつまみ ワインのお供に ワケアリ 業務用 サーモンスモー..

訳ありスモークサーモン切り落とし500g前後 高級食材の スモークサーモン おつまみ ワインのお供に ワケアリ 業務用 サーモンスモー..
2,808 円 (税込)
評価 4.6
お届け内容 スモークサーモン切り落とし500g 【原材料名】サーモントラウト(チリ産、養殖)、食塩 切り落しですのでサーモンの形は大小バラバラです。 賞味期限 別途パッケージに記載・要冷凍(-18度以下)解凍後は冷蔵庫に入れなるべくお早めにお召し上がり下さい。 発送..

<訳あり>紅鮭切落し 中辛塩 1kg

<訳あり>紅鮭切落し 中辛塩 1kg
1,340 円 (税込)
評価 4.47
ハラスを含まない尾を中心とした部分です。紅鮭なので味は間違いありません。塩加減は中塩と辛塩の中間です。結構、ショッパイです。冷めても美味しいので、お弁当やおにぎり、お茶漬けにも最適です。 原材料名 紅鮭(ロシア産)、食塩 内容量 1kg 賞味期限 冷凍60日 保存方..

送料無料 訳あり スモークサーモン 切り落とし 北海道産の天然秋鮭 300g 紅鮭 鮭 しゃけ 業務用 わけあり ワケアリ 訳アリ 料理レシピ..

送料無料 訳あり スモークサーモン 切り落とし 北海道産の天然秋鮭 300g 紅鮭 鮭 しゃけ 業務用 わけあり ワケアリ 訳アリ 料理レシピ..
1,850 円 (税込) 送料込
評価 4
お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 ▼サーモン全商品はコチラ! ▼訳あり全商品はコチラ! 商品名 天然秋鮭スモークサーモン切り落とし(業務用)【訳あり】【訳アリ】【わけあり】【ワケアリ】【訳アリ】       原産地..

トロサーモン 300g前後 お刺身用 トラウトサーモン腹部分【鮭 さけ しゃけ サーモン トロ トロサーモン チリ 刺身 寿司 築地 業務用 炙..

トロサーモン 300g前後 お刺身用 トラウトサーモン腹部分【鮭 さけ しゃけ サーモン トロ トロサーモン チリ 刺身 寿司 築地 業務用 炙..
1,980 円 (税込)
評価 3.85
お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 ▼サーモン全商品はコチラ! 商品名 お刺身・生食用トラウトサーモン腹部分       原産地/製造地 チリ 内容量 270g〜330g前後(真空パック) 原材料 チリ産トラウトサーモン(養殖)食..

訳あり スモークサーモン 切り落とし 北海道産 天然秋鮭 300g 秋鮭 鮭 しゃけ 燻製 業務用 わけあり ワケアリ 訳アリ 料理 r

訳あり スモークサーモン 切り落とし 北海道産 天然秋鮭 300g 秋鮭 鮭 しゃけ 燻製 業務用 わけあり ワケアリ 訳アリ 料理 r
888 円 (税込)
評価 4.05
お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 ▼サーモン全商品はコチラ! ▼訳あり全商品はコチラ! 商品名 天然秋鮭スモークサーモン切り落とし(業務用)【訳あり】【訳アリ】【わけあり】【ワケアリ】【訳アリ】       原産地..
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