サケについて

鮭も大変栄養素に富み、タンパク質も多く、消化も良い魚です。

美容にもよい栄養素が含まれ、昔から多く食されてきました。
鮭の種類は多いのですが、日本で食べられている鮭は、ほとんどがしろさけです。ますも鮭の仲間で、ヤマメやイワナ、アマゴなども仲間です。大型のものをさけと呼んでいます。

しゃけと言う言い方もありますが、塩鮭にしたものをしゃけというと言う説と、江戸のひとはサ行の発音が出来なかったという説があります。

この塩鮭は、古くから保存のために加工されましたが、美味しくなるというのも理由の一つです。
昔は大変塩気の多い新巻な鮭どもありましたが、今日では冷蔵流通技術が進歩していますので、健康志向もあって、塩気の少ない物がほとんどです。

この塩鮭以外にも様々な料理をされ、ゆでたり、煮付けを始め、日本でも、フライ、ムニエル、バター焼き、シチュー、スモークサーモンなど、洋風の料理にもよく使われます。
最近は刺身にもされますが、以前は、ルイベという凍結された生身を半凍結で食することが良く行われました。
これはさけに多い寄生虫を恐れたためで、現在刺身で食べられている物は、衛生的な養殖池で育てられたもの、又は一度凍結して、解凍されたもの、あるいは、衛生的な養殖池で育てられ、さらに凍結解凍の行程を得た物です。
ネット上では、種類によるという意見もありますがそういうことではありませんので注意して下さい。同じく寄生虫が心配されるホタルイカなども生食は、一度冷凍して解凍したものを使います。以前はゆでた物だけでした。
凍結解凍すると言う事が行われるようになったのは、冷凍技術が進歩して解凍しても美味しく刺身になるからです。

本日のサケのアウトレット販売の調査結果

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【送料無料】北海道産.熟成鮭とば お試しパック110g. 本場 国産 北海道のさけとば サケトバ 鮭トバ!珍味 おつまみ 乾物 海産物 ポイン..

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1,080 円 (税込) 送料込
評価 4.27
商品詳細 商品名 北海道産高級珍味 「熟成鮭とばお試しパック110g」 内容量 110g 原材料名 鮭(北海道産)、砂糖、塩、調味料(アミノ酸トレハロース)、ソルビトール、天然着色料(紅麹) 保存方法 常温(直射日光、高温多湿な場所は避け冷暗所で保存して下さい。) 賞味期限..

1000円 おつまみ 送料無料 皮付きわけあり 鮭とば 北海道産 天然秋鮭 ひと口サイズ 140g

1000円 おつまみ 送料無料 皮付きわけあり 鮭とば 北海道産 天然秋鮭 ひと口サイズ 140g
1,080 円 (税込) 送料込
評価 4.38
送料無料!北海道産秋鮭を使用した、鮭とばです。燻製一筋48年の老舗、留萌のヤマニ野口水産が作ったカットサーモン。食べやすい一口サイズは、地元の飲食店にも長い間愛されている一品です。 ※皮付き・端の部分も混ざっている商品になります。身に骨が付いている場合があり..

スモークサーモン 業務用500gサイズ 【 切り落とし 厚切り 訳あり 極洋 キョクヨー トラウト salmon モンドセレクション金賞受賞 】※ご..

スモークサーモン 業務用500gサイズ 【 切り落とし 厚切り 訳あり 極洋 キョクヨー トラウト salmon モンドセレクション金賞受賞 】※ご..
2,100 円 (税込)
評価 4.55
チリ産トラウト使用 スモークサーモン切り落とし 業務用500g 原材料 サーモントラウト(チリ産、養殖)、食塩、砂糖、(一部にさけを含む) 内容量 500g 加工地 タイ 保存方法 冷凍保存 配送方法 冷凍 賞味期限 冷凍保存 製造日より1年間(袋に記載) 開封後はお早めにお召..

【送料無料】【グルメ】レビュー大好評★スモークサーモン どーんと1kg【500g×2パック】【大小あるので少し訳あり】【サーモン】【サケ..

【送料無料】【グルメ】レビュー大好評★スモークサーモン どーんと1kg【500g×2パック】【大小あるので少し訳あり】【サーモン】【サケ..
5,999 円 (税込) 送料込
評価 4.64
 ◆ 商品詳細 ◆   商品名称  スモークサーモン  内容量  500g×2P  原産地  チリ  原材料名  サーモントラウト(養殖)、食塩、砂糖、調味料(アミノ酸)  賞味期限  冷凍:商品に記載  解凍後、冷蔵で3..

無塩仕上げの鮭カマ ( 銀鮭 ) 1kg 1つの大きさバラツキで 訳あり アウトレットですが良質の脂ノリノリ♪調理のしやすい 無塩 仕上げの ..

無塩仕上げの鮭カマ ( 銀鮭 ) 1kg 1つの大きさバラツキで 訳あり アウトレットですが良質の脂ノリノリ♪調理のしやすい 無塩 仕上げの ..
1,360 円 (税込)
評価 4.56
銀鮭カマ ( さけカマ ) の説明 名称 銀鮭切身(養殖) 原産地 チリ産 内容量 1kg 賞味期限 商品に別途記載 保存方法 要冷凍(-18℃以下で保存して下さい) 用途 加熱調理用 加工者 株式会社 大磯島根県浜田市原井町3050-20 お召し上がり方 無塩仕上げですので、振り塩してく..

スモークサーモン 500g 【訳あり ワケあり わけあり】

スモークサーモン 500g 【訳あり ワケあり わけあり】
2,180 円 (税込)
評価 4.6
国内加工の絶品スモークサーモンが業務用サイズで登場★ 訳ありなのは、形が揃っていなかったり、身割れしちゃっているから規格外サイズなんですが‥‥ お味は絶品ですよ♪ ※化学調味料や保存料、着色料は使用していません♪ ■商品名 スモーク サーモン ■原材料名 サーモントラウ..

送料無料 訳あり 切落とし身 切れ端し身 銀鮭 ( さけ ) の切り落とし 無塩 たっぷり1キロ入りチリ産 養殖の銀サケの切落し、無塩仕上..

送料無料 訳あり 切落とし身 切れ端し身 銀鮭 ( さけ ) の切り落とし 無塩 たっぷり1キロ入りチリ産 養殖の銀サケの切落し、無塩仕上..
1,890 円 (税込)
評価 4.6
銀さけ切り落としの説明 名称 銀鮭切身 原材料名 銀鮭(チリ、養殖) 内容量 1kg 賞味期限 冷凍で30日 保存方法 要冷凍(-18℃以下で保存して下さい) 販売者 株式会社 大磯島根県浜田市原井町3050-20 お召し上がり方 無塩仕上げですので、振り塩して下さい。 アルミホイル..

【送料無料】トロサーモン 半身 お刺身用 メガ盛り トラウトサーモン800gは約10人前。【鮭 サーモン 刺身 寿司 築地市場 豊洲市場 炙り..

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3,580 円 (税込) 送料込
評価 4.52
お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 ▼サーモン全商品はコチラ! 商品名 生食用トラウトサーモン       原産地/製造地 チリ 内容量 800g 原材料 チリ産トラウトサーモン(養殖) 賞味期限 出荷日より冷凍14日 (推奨) 保存..

【お買い物マラソン対象】送料無料 訳ありだけど味は一緒 銀鮭小切れ1kg ( 500g×2 ) 【あす楽 】 さけ 切り身 サケ ハラス

【お買い物マラソン対象】送料無料 訳ありだけど味は一緒 銀鮭小切れ1kg ( 500g×2 ) 【あす楽 】 さけ 切り身 サケ ハラス
2,980 円 (税込) 送料込
評価 3.97
商品説明 名称 チリ銀鮭小切 原料 銀鮭、塩 原料原産地 チリ 内容量 1kg(500g×2) 保存方法 冷凍 賞味期限 製造後1か月 製造者 (株)共栄水産 仙台市若林区卸町4-8-1

訳あり サーモン大トロハラス切り落とし 生食用スライス 500g 【わけあり 訳アリ アトランティックサーモン サーモンハラス トロサーモ..

訳あり サーモン大トロハラス切り落とし 生食用スライス 500g 【わけあり 訳アリ アトランティックサーモン サーモンハラス トロサーモ..
1,480 円 (税込)
評価 4.16
お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 ▼訳あり全商品はコチラ! ▼サーモン・鮭類の全商品はコチラ! 商品名 アトランティックサーモンハラス切り落とし 500g(鮭ハラス) 原産国 ノルウェー 内容量 500g前後 原材料 アトラン..

訳あり スモークサーモン 切り落とし 業務用 500g サーモン 鮭 ワケアリ わけあり 訳アリ 刺身 オードブル サラダ 築地市場 豊洲市場 ..

訳あり スモークサーモン 切り落とし 業務用 500g サーモン 鮭 ワケアリ わけあり 訳アリ 刺身 オードブル サラダ 築地市場 豊洲市場 ..
2,480 円 (税込)
評価 3.92
お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 ▼サーモン全商品はコチラ! ▼訳あり全商品はコチラ! 商品名 【訳あり】スモークサーモン切り落とし500g(生食用)       原産地/製造地 タイ王国 内容量 500g 原材料 サーモントラ..

◆訳あり◆天然北海道産◆甘塩鮭カマ肉1kg+なんとおまけで2kg合計3kg【05P03Dec16】

◆訳あり◆天然北海道産◆甘塩鮭カマ肉1kg+なんとおまけで2kg合計3kg【05P03Dec16】
1,380 円 (税込)
評価 3.65
◆13,500円以上お買い上げの場合、全国一律送料無料にて配送致します。 ◆配送先が沖縄・離島はご注文をお受け出来ません。 商 品 説 明 名 称 北海道産甘塩鮭カマ肉 原 材 料 秋鮭(北海道産)、食塩 内 容 量 1kg×3パック 原 産 地 名 北海道 加 工 業 者 名..

送料無料 訳あり スモークサーモン 切り落とし 北海道産の天然秋鮭 300g 北海道産の天然秋鮭スモークサーモン【秋鮭 鮭 業務用 わけあ..

送料無料 訳あり スモークサーモン 切り落とし 北海道産の天然秋鮭 300g 北海道産の天然秋鮭スモークサーモン【秋鮭 鮭 業務用 わけあ..
1,898 円 (税込) 送料込
評価 4.12
お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 ▼サーモン各種の全商品はコチラ! ▼訳あり全商品はコチラ! 商品名 天然秋鮭スモークサーモン切り落とし(業務用)【訳あり】【訳アリ】【わけあり】【ワケアリ】【訳アリ】       ..

◆訳あり◆紅鮭切身20切入(中辛)【05P03Dec16】

◆訳あり◆紅鮭切身20切入(中辛)【05P03Dec16】
1,380 円 (税込)
評価 4.42
◆13,500円以上お買い上げの場合、全国一律送料無料にて配送致します。 ◆配送先が沖縄・離島はご注文をお受け出来ません。 商 品 説 明 名 称 紅鮭切身 中辛 原 材 料 紅鮭(アメリカ産)、食塩、酸化防止剤(V.C) 内 容 量 20切 原 産 地 名 アメリカ産 加 工 者..

北海道産 鮭とば チップ 150g 送料無料 訳あり お得 鮭トバ サケトバ ちっぷ スライス ソフト ひと口サイズ ソフトタイプ 海鮮 貰って..

北海道産 鮭とば チップ 150g 送料無料 訳あり お得 鮭トバ サケトバ ちっぷ スライス ソフト ひと口サイズ ソフトタイプ 海鮮 貰って..
1,500 円 (税込) 送料込
評価 4.58
  こちらの商品はメール便でお届けいたします。 日付、時間指定、同梱はできませんのでご了承下さい。 わけあり価格! 品質、味は一緒です。正規品の袋に入っていないというだけ! 袋詰めになっていない鮭とばを仕入れし、海鮮小樽で 真空パックにつめています!パッケージ..

訳あり スモークサーモン 500g 食塩だけの無添加仕上げ 鮭 サケ さけ グルメ 燻製 海鮮 ギフト 内祝い

訳あり スモークサーモン 500g 食塩だけの無添加仕上げ 鮭 サケ さけ グルメ 燻製 海鮮 ギフト 内祝い
2,180 円 (税込)
評価 4.66
商品 スモークサーモンスライス 原材料:サーモントラウト(養殖)、食塩 原産国:チリ共和国 保存方法:-18℃以下で保存 加熱調理の必要性:加熱の必要性はございません 内容量:500g 賞味期限:商品に業務用冷凍庫保管での賞味期限が記載されますが、ご家庭用冷凍庫での保..

【スモークサーモン切り落とし500g】業務用:たっぷり500g!訳あり・切り落としだからお買い得♪鮭 サケ

【スモークサーモン切り落とし500g】業務用:たっぷり500g!訳あり・切り落としだからお買い得♪鮭 サケ
1,575 円 (税込)
評価 4.34
■商品内容■ ■トラウトサーモンで作りました! ■切り落としだからお買い得♪ ■内容量  500g ■原材料  トラウトサーモン(チリまたはノルウェー産)、食塩、砂糖 等 商品裏面に表示 ■賞味期限  冷凍で約1年。※解凍後はお早めにお召し上がり下さいませ。 ■配送便 冷凍便で..

【訳あり】【規格外】 生食用 無添加 とろとろサーモンハラス 500g 切れ端・端っこ 冷凍便 北海道・沖縄・離島のみ別途送料必要 出島屋

【訳あり】【規格外】 生食用 無添加 とろとろサーモンハラス 500g 切れ端・端っこ 冷凍便 北海道・沖縄・離島のみ別途送料必要 出島屋
1,080 円 (税込)
評価 4.3
内容量 訳あり生食用サーモンハラス500g 原材料 アトランティックサーモン(ノルウェー産) 商品詳細 お刺身用の正規品をスライスする際に出て来る、端っこや規格外切り身の詰め合わせです。切れ端なので見た目はちょっと悪いですが、味と品質は正規品そのもの。500g丸ごと解..

鮭とば ソフト短めカット 業務用 500g シャケとば 北海道 お土産 訳あり食品 メール便 送料無料 ポイント消化 お歳暮 ギフト グルメ ギ..

鮭とば ソフト短めカット 業務用 500g シャケとば 北海道 お土産 訳あり食品 メール便 送料無料 ポイント消化 お歳暮 ギフト グルメ ギ..
3,500 円 (税込) 送料込
評価 4.63
【重要】こちらの商品は「ヤマト運輸ネコポス便」でお届けします。 ポスト投函となりますので下記のサービスはご利用できません。 ・日時指定×  ・代引決済×  ・他の商品と同梱不可× ●通常便の商品と一緒にはご注文できません。 ※利用不可サービスをご選択された場合は..

【ワケアリ】スモークサーモン:切落とし

【ワケアリ】スモークサーモン:切落とし
2,160 円 (税込)
評価 4.54
スモークサーモン切り落し スモークサーモントラウトカットといって、切り落しの分部だから味は同じで、価格は激安!! 魚河岸で料理屋さん居酒屋さんに特に人気の一品です。 レビューはこちらを! 内 容 量 たっぷり500g 原材料 サーモントラウト(養殖)、食塩 原産国 チリ..

サーモン 鮭 さけ 送料無料 訳あり 炙り サーモンハラスたたき 生食用 200g×5袋 大盛1キロ 冷凍

サーモン 鮭 さけ 送料無料 訳あり 炙り サーモンハラスたたき 生食用 200g×5袋 大盛1キロ 冷凍
2,780 円 (税込) 送料込
評価 4
商品説明 寿司ネタとしても大人気の「“炙り”お刺身サーモン大トロハラス切り落とし」。 今回はしっこやこま切れになってしまった切り落としを特別入手いたしました〜!某お寿司屋さんの端材ですから美味しさは間違いありません!! 刺身用の高級サーモンとして知られるアト..

【送料無料】訳あり 甘塩 鮭の切り落とし(カマたっぷり)2kg【業務用】【さけ サケ 鮭】

【送料無料】訳あり 甘塩 鮭の切り落とし(カマたっぷり)2kg【業務用】【さけ サケ 鮭】
4,298 円 (税込) 送料込
評価 4.44
商品説明 ※銀鮭のカマ・尾肉・腹身が入っています。 ※軽い塩水処理を施してありますので、生臭みがなく甘塩仕立てです。 ※形や大きさが不揃いな切り落としのため『訳あり』としての出品です。 ※保存に便利な 500gずつ小分けして真空パック。 内容量 500g×4 原材料 銀..

送料無料 訳あり スモークサーモン 切り落とし 北海道産の天然秋鮭 300g 紅鮭 鮭 しゃけ 業務用 わけあり ワケアリ 訳アリ 料理レシピ ..

送料無料 訳あり スモークサーモン 切り落とし 北海道産の天然秋鮭 300g 紅鮭 鮭 しゃけ 業務用 わけあり ワケアリ 訳アリ 料理レシピ ..
1,898 円 (税込) 送料込
評価 3.84
お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 ▼サーモン全商品はコチラ! ▼訳あり全商品はコチラ! 商品名 天然秋鮭スモークサーモン切り落とし(業務用)【訳あり 訳アリ わけあり ワケアリ 訳アリ】       原産地/製造地 北海..

【送料無料】北海道産秋鮭スモーク 訳ありスモークサーモン サイコロカット 500g(50g×10パック) 高級食材の スモークサーモン おつ..

【送料無料】北海道産秋鮭スモーク 訳ありスモークサーモン サイコロカット 500g(50g×10パック) 高級食材の スモークサーモン おつ..
2,808 円 (税込) 送料込
評価 4.61
お届け内容 スモークサーモン切り落とし500g(50g×10パック) 【原材料名】秋鮭(北海道産)、食塩、食用なたね油、砂糖、白ワイン、香辛料/甘味料(トレハロース)、調味料(アミノ酸等) 賞味期限 パッケージに記載(要冷凍)解凍後はなるべくお早めにお召し上がり下さい..

北海道産 鮭とば スティック 160g 訳あり 送料無料 カット ポッキリ 皮つき 棒 北海道 海鮮 珍味 おつまみ 酒の肴 つまみ ポイント消化..

北海道産 鮭とば スティック 160g 訳あり 送料無料 カット ポッキリ 皮つき 棒 北海道 海鮮 珍味 おつまみ 酒の肴 つまみ ポイント消化..
1,400 円 (税込) 送料込
評価 4.51
  こちらの商品はメール便でお届けいたします。 日付、時間指定、同梱はできませんのでご了承下さい。 ソフト(柔らかい)タイプのスティック状の鮭とばを当店でカットしております。 長さや太さはバラバラです。 鮭の脂が出やすい商品ですので強めに 圧縮しております。 ..

【訳あり】特選紅鮭切り落とし800g(400g×2)[カマ・ハラミ・切り身]

【訳あり】特選紅鮭切り落とし800g(400g×2)[カマ・ハラミ・切り身]
880 円 (税込)
評価 4.33
商品内容(内容量) ●紅鮭切り落とし800g(400g×2) 1箱 ※写真はイメージです。 気温により外箱が変わる場合がございます。 賞味期限・保存方法 冷蔵保管で5日、冷凍保管で1ヶ月。 生モノですのでなるべくお早めにお召し上がり下さい。 ※一度解凍した商品は味や風味が落ちま..

<訳あり>紅鮭切落し 中辛塩 1kg

<訳あり>紅鮭切落し 中辛塩 1kg
1,430 円 (税込)
評価 4.31
ハラスを含まない尾を中心とした部分です。紅鮭なので味は間違いありません。塩加減は中塩と辛塩の中間です。結構、ショッパイです。冷めても美味しいので、お弁当やおにぎり、お茶漬けにも最適です。 原材料名 紅鮭(ロシア産)、食塩 内容量 1kg 賞味期限 冷凍60日 保存方..

<訳あり>紅鮭のカマ 中辛塩 1kg

<訳あり>紅鮭のカマ 中辛塩 1kg
1,640 円 (税込)
評価 4.84
最も脂の乗ったカマの部分だけです。紅鮭なので味は間違いありません。塩加減は中塩と辛塩の中間です。結構、ショッパイです。冷めても美味しいので、お弁当やおにぎり、お茶漬けにも最適です。 原材料名 紅鮭(ロシア産)、食塩 内容量 1kg 賞味期限 冷凍60日 保存方法 要..

訳あり スモークサーモン 切り落とし 北海道産 天然秋鮭 300g 秋鮭 鮭 しゃけ 燻製 業務用 わけあり ワケアリ 訳アリ 料理 築地市場 豊..

訳あり スモークサーモン 切り落とし 北海道産 天然秋鮭 300g 秋鮭 鮭 しゃけ 燻製 業務用 わけあり ワケアリ 訳アリ 料理 築地市場 豊..
898 円 (税込)
評価 4.09
お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 ▼サーモン全商品はコチラ! ▼訳あり全商品はコチラ! 商品名 天然秋鮭スモークサーモン切り落とし(業務用)【訳あり 訳アリ わけあり ワケアリ 訳アリ】       原産地/製造地 北海..

【お買い物マラソン対象】【送料無料】 訳あり 味は一緒 銀鮭 小切れ 3kg さけ 切り身 サケ ハラス

【お買い物マラソン対象】【送料無料】 訳あり 味は一緒 銀鮭 小切れ 3kg さけ 切り身 サケ ハラス
8,930 円 (税込) 送料込
評価 4.6
商品説明 名称 チリ銀鮭小切 原料 銀鮭、食塩 原料原産地 チリ 内容量 3kg(500g×6) 美味しい食べ方 食べ方・料理法・作り方 調理法 生食(刺身、カルパッチョ、マリネ)、揚げる(フライ)、ソテー(ムニエル、ちゃんちゃん焼き)、焼く(幽庵焼き、みそ漬け、塩焼き)、汁(石狩鍋、..
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