サケについて

鮭も大変栄養素に富み、タンパク質も多く、消化も良い魚です。

美容にもよい栄養素が含まれ、昔から多く食されてきました。
鮭の種類は多いのですが、日本で食べられている鮭は、ほとんどがしろさけです。ますも鮭の仲間で、ヤマメやイワナ、アマゴなども仲間です。大型のものをさけと呼んでいます。

しゃけと言う言い方もありますが、塩鮭にしたものをしゃけというと言う説と、江戸のひとはサ行の発音が出来なかったという説があります。

この塩鮭は、古くから保存のために加工されましたが、美味しくなるというのも理由の一つです。
昔は大変塩気の多い新巻な鮭どもありましたが、今日では冷蔵流通技術が進歩していますので、健康志向もあって、塩気の少ない物がほとんどです。

この塩鮭以外にも様々な料理をされ、ゆでたり、煮付けを始め、日本でも、フライ、ムニエル、バター焼き、シチュー、スモークサーモンなど、洋風の料理にもよく使われます。
最近は刺身にもされますが、以前は、ルイベという凍結された生身を半凍結で食することが良く行われました。
これはさけに多い寄生虫を恐れたためで、現在刺身で食べられている物は、衛生的な養殖池で育てられたもの、又は一度凍結して、解凍されたもの、あるいは、衛生的な養殖池で育てられ、さらに凍結解凍の行程を得た物です。
ネット上では、種類によるという意見もありますがそういうことではありませんので注意して下さい。同じく寄生虫が心配されるホタルイカなども生食は、一度冷凍して解凍したものを使います。以前はゆでた物だけでした。
凍結解凍すると言う事が行われるようになったのは、冷凍技術が進歩して解凍しても美味しく刺身になるからです。

本日のサケのアウトレット販売の調査結果

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【ふるさと納税】【訳あり】人気の海鮮返礼品 B級銀鮭切り身(打ち身、不揃い、色飛び)約2.8kg【配送不可地域:離島】【1214526】

【ふるさと納税】【訳あり】人気の海鮮返礼品 B級銀鮭切り身(打ち身、不揃い、色飛び)約2.8kg【配送不可地域:離島】【1214526】
15,000 円 (税込) 送料込
評価 4.7
名称 【訳あり】人気の海鮮返礼品 B級銀鮭切り身(打ち身、不揃い、色飛び)約2.8kg 保存方法 冷凍 発送時期 2023年2月より順次発送※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。 提供元 株式会社 西川 配達外のエリア 離島 関連ワード 送料無料、焼き魚、おかず、..

おつまみ 鮭とば 【北海道産.熟成鮭とば100g.】 さけとば 鮭トバ 珍味 訳あり 送料無料 セット 詰め合わせ 業務用 国産 サケトバ ご当..

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1,080 円 (税込) 送料込
評価 4.28
商品詳細 商品名 北海道産 熟成鮭とば 内容量 100g 原材料名 鮭(北海道産)、砂糖、食塩、鰹節エキス/ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V、C)、ナイアシン、着色料(紅麹、アナトー)、 (一部に小麦・鮭・さばを含む) 保存方法 常温(直射日光、高温多..

鮭とば 訳あり おつまみ さけとば トバ 北海道産 天然秋鮭 ひと口サイズ 120g やわらか ソフト 皮付き 送料無料

鮭とば 訳あり おつまみ さけとば トバ 北海道産 天然秋鮭 ひと口サイズ 120g やわらか ソフト 皮付き 送料無料
1,080 円 (税込) 送料込
評価 4.41
送料無料!北海道産秋鮭を使用した、鮭とばです。燻製一筋48年の老舗、留萌のヤマニ野口水産が作ったカットサーモン。食べやすい一口サイズは、地元の飲食店にも長い間愛されている一品です。 ※皮付き・端の部分も混ざっている商品になります。身に骨が付いている場合があり..

鮭フレーク 業務用 訳あり 【大容量 メガ盛り 北海道.鮭フレーク800g.】 サケフレーク さけフレーク シャケフレーク 送料無料 セット ..

鮭フレーク 業務用 訳あり 【大容量 メガ盛り 北海道.鮭フレーク800g.】 サケフレーク さけフレーク シャケフレーク 送料無料 セット ..
2,130 円 (税込) 送料込
評価 4.45
商品詳細 商品名 北海道『鮭フレーク』800g 内容量 800g 原材料名 さけ(国産、ロシア他)、大豆たんぱく、植物油脂(大豆を含む)、食塩、かつお節エキス、調味料(アミノ酸等)、着色料(黄5、赤102) 保存方法 常温(直射日光、高温多湿な場所は避け冷暗所で保存して下さ..

スモークサーモン 切り落とし 500g業務用 サイズ  ※切り落としなので大きさ厚さ不揃いです。【 切り落とし 厚切り 訳あり 極洋 キョ..

スモークサーモン 切り落とし 500g業務用 サイズ  ※切り落としなので大きさ厚さ不揃いです。【 切り落とし 厚切り 訳あり 極洋 キョ..
2,600 円 (税込)
評価 4.57
スモークサーモン切り落とし 業務用500g 原材料 サーモントラウト(養殖)、食塩、砂糖 内容量 500g 加工地 タイ 保存方法 冷凍保存 配送方法 冷凍 製造者 株式会社 極洋 東京都港区赤坂三丁目3番5号 備考 ご自宅用包装のため、のし対応しておりません。

【ふるさと納税】【訳あり】勝浦市の人気の海鮮お礼品 チリ産 定塩 塩銀鮭切り落とし(端材)約3.5kg【配送不可地域:離島】【1138635】

【ふるさと納税】【訳あり】勝浦市の人気の海鮮お礼品 チリ産 定塩 塩銀鮭切り落とし(端材)約3.5kg【配送不可地域:離島】【1138635】
12,000 円 (税込) 送料込
評価 4.62
名称 【訳あり】勝浦市の人気の海鮮お礼品 チリ産 定塩 塩銀鮭切り落とし(端材)約3.5kg 保存方法 冷凍 発送時期 お申込みより1週間程度で順次発送予定 提供元 株式会社 西川 配達外のエリア 離島 関連ワード 送料無料、焼き魚、おかず、魚詰め合わせ、ギフト、人気、おすす..

【送料無料】注文殺到!リピーター続出 鮭明太250g×1ヶ 根室産天然秋鮭ほぐし身と自家製たらこの辛子明太風味鮭フレーク きざみ棹前昆..

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3,618 円 (税込) 送料込
評価 4.49
<名称>鮭とたら子の明太風味(鮭明太) 原材料名 鮭(北海道産)、助宗卵、米油、みりん、米発酵調味料、食塩、果糖ブトウ糖液糖、昆布、唐辛子、蛋白加水分解物、砂糖、鰹節エキス、蜂蜜、魚醤、ホタテエキス、昆布エキス/調味料(アミノ酸等)、ソルビトール、昆布エキ..

【送料無料】【グルメ】レビュー大好評★スモークサーモン どーんと1kg【500g×2パック】【大小あるので少し訳あり】【サーモン】【サケ..

【送料無料】【グルメ】レビュー大好評★スモークサーモン どーんと1kg【500g×2パック】【大小あるので少し訳あり】【サーモン】【サケ..
5,999 円 (税込) 送料込
評価 4.65
 ◆ 商品詳細 ◆   商品名称  スモークサーモン  内容量  500g×2P  原産地  チリ  原材料名  サーモントラウト(養殖)、食塩、砂糖、調味料(アミノ酸)  賞味期限  冷凍:商品に記載  解凍後、冷蔵で3..

送料無料 訳あり 銀鮭 小切れ 1kg (500g×2袋) 鮭 生鮭 サケ サーモン 切り身 切身 切り落とし カマ はらす ハラス 業務用 冷凍 食品 詰..

送料無料 訳あり 銀鮭 小切れ 1kg (500g×2袋) 鮭 生鮭 サケ サーモン 切り身 切身 切り落とし カマ はらす ハラス 業務用 冷凍 食品 詰..
3,800 円 (税込) 送料込
評価 4.14
名称 銀鮭小切れ 原材料 銀鮭、食塩 原料原産地 チリ 内容量 1kg(500g×2袋) 保存方法 冷凍 賞味期限 冷凍保存で1年 販売者 (株)共栄水産仙台市若林区卸町4-8-1 製造者 (株)共栄水産仙台市若林区卸町4-8-1 調理方法 ●生食(刺身、カルパッチョ、マリネ)、揚げる(フライ)..

【ふるさと納税】【訳あり】勝浦市の人気海鮮お礼品 銀鮭カマ 約4kg【配送不可地域:離島】【1240159】

【ふるさと納税】【訳あり】勝浦市の人気海鮮お礼品 銀鮭カマ 約4kg【配送不可地域:離島】【1240159】
12,000 円 (税込) 送料込
評価 4.58
名称 【訳あり】勝浦市の人気海鮮お礼品 銀鮭カマ 約4kg 保存方法 冷凍 発送時期 2023/2/1以降、お申込みより1週間程度での発送予定 提供元 株式会社 西川 配達外のエリア 離島 関連ワード 送料無料、焼き魚、おかず、魚詰め合わせ、ギフト、人気、おすすめ お礼品の特徴 ..

送料無料 トロサーモン 半身 お刺身用 メガ盛り トラウトサーモン 800g前後 約10人前【鮭 サーモン 刺身 寿司 築地市場 豊洲市場 炙り..

送料無料 トロサーモン 半身 お刺身用 メガ盛り トラウトサーモン 800g前後 約10人前【鮭 サーモン 刺身 寿司 築地市場 豊洲市場 炙り..
4,980 円 (税込) 送料込
評価 4.5
お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 ▼サーモン全商品はコチラ! 商品名 生食用トラウトサーモン       原産地/製造地 チリ 内容量 800g前後 原材料 チリ産トラウトサーモン(養殖) 賞味期限 出荷日より冷凍14日 (推奨) ..

訳あり スモークサーモン 500g 【訳あり ワケあり わけあり】

訳あり スモークサーモン 500g 【訳あり ワケあり わけあり】
2,800 円 (税込)
評価 4.6
国内加工の絶品スモークサーモンが業務用サイズで登場★ 訳ありなのは、形が揃っていなかったり、身割れしちゃっているから規格外サイズなんですが‥‥ お味は絶品ですよ♪ ※化学調味料や保存料、着色料は使用していません♪ ■商品名 スモーク サーモン ■原材料名 サーモントラウ..

鮭とば ソフト短めカット 業務用 500g シャケとば 北海道 お土産 訳あり食品 メール便 送料無料 ポイント消化 お歳暮 ギフト グルメ ギ..

鮭とば ソフト短めカット 業務用 500g シャケとば 北海道 お土産 訳あり食品 メール便 送料無料 ポイント消化 お歳暮 ギフト グルメ ギ..
4,480 円 (税込)
評価 4.69
【重要】こちらの商品は「ヤマト運輸ネコポス便」でお届けします。 ポスト投函となりますので下記のサービスはご利用できません。 ・日時指定×  ・代引決済×  ・他の商品と同梱不可× ●通常便の商品と一緒にはご注文できません。 ※利用不可サービスをご選択された場合は..

訳あり じゃない 無塩 サーモン 切り身 600g 骨なし 骨無し さけ しゃけ 鮭 骨なし魚 きりみ 加熱用 冷凍 業務用食材 食品 お徳用 業務..

訳あり じゃない 無塩 サーモン 切り身 600g 骨なし 骨無し さけ しゃけ 鮭 骨なし魚 きりみ 加熱用 冷凍 業務用食材 食品 お徳用 業務..
3,340 円 (税込)
評価 4.54
商品説明 名称 トラウトサーモン切身 無塩 骨なし 600g 産地名 養殖チリ産 内容量 600g お召し上がり方 本商品は解凍後、加熱してお召し上がりください。 賞味期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 冷凍-18℃以下で保存 ご家庭の冷凍庫の場合、業務用冷凍庫と比べ保存温度が高..

【訳あり】スモークサーモン 500g 塩と砂糖だけの化調無添加仕上げ 切り落とし 鮭 サケ   さけ グルメ 燻製 海鮮 ギフト 内祝い オ..

【訳あり】スモークサーモン 500g 塩と砂糖だけの化調無添加仕上げ 切り落とし 鮭 サケ   さけ グルメ 燻製 海鮮 ギフト 内祝い オ..
2,180 円 (税込)
評価 4.67
商品名 スモークサーモンカット 原材料名:サーモントラウト(チリ産、養殖)、食塩、砂糖、(一部にさけを含む) 原産国名:タイ王国 保存方法:-18℃以下で保存 加熱調理の必要性:加熱の必要性はございません 内容量:500g 賞味期限:商品に業務用冷凍庫保管での賞味期限が..

訳あり サーモン大トロハラス切り落とし 生食用スライス 500g わけあり 訳アリ アトランティックサーモン サーモンハラス トロサーモン..

訳あり サーモン大トロハラス切り落とし 生食用スライス 500g わけあり 訳アリ アトランティックサーモン サーモンハラス トロサーモン..
1,980 円 (税込)
評価 4.14
お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 ▼訳あり全商品はコチラ! ▼サーモン・鮭類の全商品はコチラ! 商品名 アトランティックサーモンハラス切り落とし 500g(鮭ハラス) 原産国/加工地 ノルウェー、ベトナム 内容量 500g前..

鮭ジャーキー 250g チーズ入 北海道産 送料無料 訳あり お得 お買い得 サケトバ 鮭とば おつまみ お徳用 業務用 酒の肴 北海道 定番 土..

鮭ジャーキー 250g チーズ入 北海道産 送料無料 訳あり お得 お買い得 サケトバ 鮭とば おつまみ お徳用 業務用 酒の肴 北海道 定番 土..
1,980 円 (税込) 送料込
評価 4.63
こちらの商品はメール便でお届けいたします。 日付、時間指定、同梱はできませんのでご了承下さい。 北海道産鮭の旨味と北海道産チーズ の濃厚で まろやかな味わいの絶妙なコラボレーション。 隠し味に、天然本醸造魚醤油「魚々紫」(ととむらさき) の鮭醤油を使用し、深い味..

◆訳あり◆天然北海道産◆甘塩鮭カマ肉1kg+なんとおまけで2kg合計3kg【05P03Dec16】

◆訳あり◆天然北海道産◆甘塩鮭カマ肉1kg+なんとおまけで2kg合計3kg【05P03Dec16】
1,800 円 (税込)
評価 3.66
◆13,500円以上お買い上げの場合、全国一律送料無料にて配送致します。 ◆配送先が沖縄・離島はご注文をお受け出来ません。 商 品 説 明 名 称 北海道産甘塩鮭カマ肉 原 材 料 秋鮭(北海道産)、食塩 内 容 量 1kg×3パック 原 産 地 名 北海道 加 工 業 者 名..

訳あり スモークサーモン 切り落とし 業務用 500g サーモン 鮭 ワケアリ わけあり 訳アリ 刺身 オードブル サラダ 築地市場 豊洲市場 ..

訳あり スモークサーモン 切り落とし 業務用 500g サーモン 鮭 ワケアリ わけあり 訳アリ 刺身 オードブル サラダ 築地市場 豊洲市場 ..
2,980 円 (税込)
評価 3.92
お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 ▼サーモン全商品はコチラ! ▼訳あり全商品はコチラ! 商品名 【訳あり】スモークサーモン切り落とし500g(生食用)       原産地/製造地 チリ、ノルウェー、タイ 内容量 500g 原材..

送料無料 訳あり 銀鮭 小切れ 1.5kg (500g×3袋) 鮭 生鮭 サケ サーモン 切り身 切身 切り落とし カマ はらす ハラス 業務用 冷凍 食品 ..

送料無料 訳あり 銀鮭 小切れ 1.5kg (500g×3袋) 鮭 生鮭 サケ サーモン 切り身 切身 切り落とし カマ はらす ハラス 業務用 冷凍 食品 ..
5,300 円 (税込) 送料込
評価 4.65
名称 銀鮭小切れ 原材料 銀鮭、食塩 原料原産地 チリ 内容量 1.5kg(500g×3袋) 保存方法 冷凍 賞味期限 冷凍保存で1年 販売者 (株)共栄水産仙台市若林区卸町4-8-1 製造者 (株)共栄水産仙台市若林区卸町4-8-1 調理方法 ●生食(刺身、カルパッチョ、マリネ)、揚げる(フラ..

訳あり 北海道産 カット 鮭とば 110g 北海道(ホッカイドウ) 鮭とば メール便 送料無料 おつまみ 簡易包装 トバ シャケ サケ 珍味 ポイ..

訳あり 北海道産 カット 鮭とば 110g 北海道(ホッカイドウ) 鮭とば メール便 送料無料 おつまみ 簡易包装 トバ シャケ サケ 珍味 ポイ..
1,166 円 (税込) 送料込
評価 4.53
商 品 内 容 商品名 訳あり 北海道産 カット 鮭とば 容量 110g 原材料 鮭(北海道産)、食塩、砂糖、たんぱく加水分解物、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、くん液、紅麹色素、pH調整剤、(原材料の一部に小麦大豆を含む) 賞味期限 直射日光、高温・多湿を避け、常温で保存..

鮭トバ 北海道産 ソフト鮭とばカット お試し 115g 不揃い 短め カット シャケとば さけとば 鮭トバ 珍味 おつまみ 乾物 メール便 送料..

鮭トバ 北海道産 ソフト鮭とばカット お試し 115g 不揃い 短め カット シャケとば さけとば 鮭トバ 珍味 おつまみ 乾物 メール便 送料..
1,280 円 (税込)
評価 4.36
【重要】こちらの商品は「ヤマト運輸ネコポス便」でお届けします。 ポスト投函となりますので下記のサービスはご利用できません。 ・日時指定×  ・代引決済×  ・他の商品と同梱不可× ●通常便の商品と一緒にはご注文できません。 ※利用不可サービスをご選択された場合は..

訳あり じゃない 無塩 サーモン 切り身 1.2kg 骨なし 骨無し 切り身 さけ しゃけ 鮭 骨なし魚 きりみ 加熱用 冷凍 お取り寄せ お徳用 ..

訳あり じゃない 無塩 サーモン 切り身 1.2kg 骨なし 骨無し 切り身 さけ しゃけ 鮭 骨なし魚 きりみ 加熱用 冷凍 お取り寄せ お徳用 ..
5,593 円 (税込)
評価 4.49
商品説明 名称 トラウトサーモン切り身 無塩 骨なし 1.2kg 産地名 養殖チリ産 内容量 1.2kg(600gパック×2) お召し上がり方 本商品は解凍後、加熱してお召し上がりください。 賞味期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 冷凍-18℃以下で保存 ご家庭の冷凍庫の場合、業務用冷凍庫..

週末限定セール トロサーモン半身 お刺身用 メガ盛り トラウトサーモン 800g前後 メガ盛り約10人前 鮭 サーモン 刺身 寿司 築地市場 豊..

週末限定セール トロサーモン半身 お刺身用 メガ盛り トラウトサーモン 800g前後 メガ盛り約10人前 鮭 サーモン 刺身 寿司 築地市場 豊..
3,580 円 (税込)
評価 4.56
お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 ▼週末限定セールの全商品はコチラ! ▼サーモン全商品はコチラ! 商品名 生食用トラウトサーモン       原産地/製造地 チリ 内容量 800g前後 原材料 チリ産トラウトサーモン(養殖) ..

北海道産 鮭とば さけとば チップ 150g 送料無料 鮭とば 訳あり お得 鮭トバ サケトバ ちっぷ スライス ソフト ひと口サイズ ソフトタ..

北海道産 鮭とば さけとば チップ 150g 送料無料 鮭とば 訳あり お得 鮭トバ サケトバ ちっぷ スライス ソフト ひと口サイズ ソフトタ..
1,900 円 (税込) 送料込
評価 4.55
こちらの商品はメール便でお届けいたします。 日付、時間指定、同梱はできませんのでご了承下さい。 わけあり価格! 品質、味は一緒です。正規品の袋に入っていないというだけ! 袋詰めになっていない鮭とばを仕入れし、海鮮小樽で 真空パックにつめています!パッケージに..

【訳あり】【規格外】【冷凍便送料別】生食用 無添加 とろとろサーモンハラス 500g 切れ端・端っこ 同梱品によって別途送料必要 北海道..

【訳あり】【規格外】【冷凍便送料別】生食用 無添加 とろとろサーモンハラス 500g 切れ端・端っこ 同梱品によって別途送料必要 北海道..
1,280 円 (税込)
評価 4.18
内容量 訳あり生食用サーモンハラス500g 原材料 アトランティックサーモン(ノルウェー産)、食塩 商品詳細 お刺身用の正規品をスライスする際に出て来る、端っこや規格外切り身の詰め合わせです。切れ端なので見た目はちょっと悪いですが、味と品質は正規品そのもの。500g丸..

送料無料 訳あり 銀鮭 小切れ 3kg (500g×6袋) 鮭 生鮭 サケ サーモン 切り身 切身 切り落とし カマ はらす ハラス 業務用 冷凍 食品 詰..

送料無料 訳あり 銀鮭 小切れ 3kg (500g×6袋) 鮭 生鮭 サケ サーモン 切り身 切身 切り落とし カマ はらす ハラス 業務用 冷凍 食品 詰..
10,000 円 (税込) 送料込
評価 4.69
名称 銀鮭小切れ 原材料 銀鮭、食塩 原料原産地 チリ 内容量 3kg(500g×6袋) 保存方法 冷凍 賞味期限 冷凍保存で1年 販売者 (株)共栄水産仙台市若林区卸町4-8-1 製造者 (株)共栄水産仙台市若林区卸町4-8-1 調理方法 ●生食(刺身、カルパッチョ、マリネ)、揚げる(フライ)..

鮭とば スライス 北海道産 110g お試し やわらか ソフト タイプの鮭トバ メール便 とば トバ さけとば 鮭トバ ひと口サイズ ポイント消..

鮭とば スライス 北海道産 110g お試し やわらか ソフト タイプの鮭トバ メール便 とば トバ さけとば 鮭トバ ひと口サイズ ポイント消..
1,680 円 (税込) 送料込
評価 4.48
商品ポイント 毎度ありがとうございます!さっぽろ朝市「高水」です。今回はとってもお得な、メール便送料無料商品「さけとば」をご紹介!上質な鮭トバをスライスした本商品は、ソフトタイプなのでどなたでも食べやすいのが特徴です。そのまま食べても美味しいですが、おス..

送料無料 訳ありサーモン大トロハラス切り落とし1kg 生食用スライス 500g×2 わけあり 訳アリ アトランティックサーモン サーモンハラス..

送料無料 訳ありサーモン大トロハラス切り落とし1kg 生食用スライス 500g×2 わけあり 訳アリ アトランティックサーモン サーモンハラス..
4,580 円 (税込) 送料込
評価 3.44
お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 ▼訳あり全商品はコチラ! ▼サーモン・鮭類の全商品はコチラ! 商品名 アトランティックサーモンハラス切り落とし1kg(鮭ハラス) 原産国/加工地 ノルウェー、ベトナム 内容量 500g前後×..

【送料無料】鮭フレーク塩味1kg(紅葉) 北海道産天然業務用 根室近海獲り 北海道.鮭フレーク1kg 大容量のメガ盛り! 北海道 保存食 お取..

【送料無料】鮭フレーク塩味1kg(紅葉) 北海道産天然業務用 根室近海獲り 北海道.鮭フレーク1kg 大容量のメガ盛り! 北海道 保存食 お取..
7,344 円 (税込) 送料込
評価 4.55
<名称>鮭フレーク 原材料名 鮭(北海道産)、植物油、食塩/調味料(アミノ酸等)、着色料(ベニコウジ・カロチノイド) 内容量 1kg 賞味期限 商品発送日より90日 保存方法 要冷凍(-18℃以下) 製造者 株式会社小林商店 北海道根室市本町5丁目10番地 使用上の注意 骨取り..
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