サケについて

鮭も大変栄養素に富み、タンパク質も多く、消化も良い魚です。

美容にもよい栄養素が含まれ、昔から多く食されてきました。
鮭の種類は多いのですが、日本で食べられている鮭は、ほとんどがしろさけです。ますも鮭の仲間で、ヤマメやイワナ、アマゴなども仲間です。大型のものをさけと呼んでいます。

しゃけと言う言い方もありますが、塩鮭にしたものをしゃけというと言う説と、江戸のひとはサ行の発音が出来なかったという説があります。

この塩鮭は、古くから保存のために加工されましたが、美味しくなるというのも理由の一つです。
昔は大変塩気の多い新巻な鮭どもありましたが、今日では冷蔵流通技術が進歩していますので、健康志向もあって、塩気の少ない物がほとんどです。

この塩鮭以外にも様々な料理をされ、ゆでたり、煮付けを始め、日本でも、フライ、ムニエル、バター焼き、シチュー、スモークサーモンなど、洋風の料理にもよく使われます。
最近は刺身にもされますが、以前は、ルイベという凍結された生身を半凍結で食することが良く行われました。
これはさけに多い寄生虫を恐れたためで、現在刺身で食べられている物は、衛生的な養殖池で育てられたもの、又は一度凍結して、解凍されたもの、あるいは、衛生的な養殖池で育てられ、さらに凍結解凍の行程を得た物です。
ネット上では、種類によるという意見もありますがそういうことではありませんので注意して下さい。同じく寄生虫が心配されるホタルイカなども生食は、一度冷凍して解凍したものを使います。以前はゆでた物だけでした。
凍結解凍すると言う事が行われるようになったのは、冷凍技術が進歩して解凍しても美味しく刺身になるからです。

本日のサケのアウトレット販売の調査結果

商品の詳細、あるいは購入は、写真又は店舗名をクリックして下さい。

【業務用☆大トロサーモン1キロ】プロご用達だから安くて旨い!いろんな料理に大活躍♪とろっとろ脂がクセになる噂のサーモンハラミは骨..

【業務用☆大トロサーモン1キロ】プロご用達だから安くて旨い!いろんな料理に大活躍♪とろっとろ脂がクセになる噂のサーモンハラミは骨..
3,218 円 (税込)
評価 4.46
(2018年9月19日〜ご注文分) 商品名 :大トロサーモン(業務用・生食可) 名称 : アトランティックサーモンハラスロイン 原材料 :アトランティックサーモン(大西洋サケ)原産地名:ノルウェー産/養殖 内容量 :1kg ※脂が非常にのっていますのでご注意ください。  脂っこ..

【送料無料】北海道産.熟成鮭とば お試しパック110g. 本場 国産 北海道のさけとば サケトバ 鮭トバ!珍味 おつまみ 乾物 海産物 ポイン..

【送料無料】北海道産.熟成鮭とば お試しパック110g. 本場 国産 北海道のさけとば サケトバ 鮭トバ!珍味 おつまみ 乾物 海産物 ポイン..
1,080 円 (税込) 送料込
評価 4.27
商品詳細 商品名 北海道産高級珍味 「熟成鮭とばお試しパック110g」 内容量 110g 原材料名 鮭(北海道産)、砂糖、塩、調味料(アミノ酸トレハロース)、ソルビトール、天然着色料(紅麹) 保存方法 常温(直射日光、高温多湿な場所は避け冷暗所で保存して下さい。) 賞味期限..

スモークサーモン業務用500gサイズ 切り落とし 厚切りカット 不揃い 訳あり

スモークサーモン業務用500gサイズ 切り落とし 厚切りカット 不揃い 訳あり
2,100 円 (税込)
評価 4.55
【ランキング市場】 食品 > 水産物・水産加工品 > 鮮魚 > サケ   購入者様の声です。   ★★★★★ 5セット買いました!   (購入者様)   サーモン好きの私には、嬉しい品でした。スモークの香りは確かにあります。が、玉葱のスライスとドレッシング..

【送料無料】【グルメ】レビュー大好評★スモークサーモン どーんと1kg【500g×2パック】【大小あるので少し訳あり】【サーモン】【サケ..

【送料無料】【グルメ】レビュー大好評★スモークサーモン どーんと1kg【500g×2パック】【大小あるので少し訳あり】【サーモン】【サケ..
5,999 円 (税込) 送料込
評価 4.64
 ◆ 商品詳細 ◆   商品名称  スモークサーモン  内容量  500g×2P  原産地  チリ  原材料名  サーモントラウト(養殖)、食塩、砂糖、調味料(アミノ酸)  賞味期限  冷凍:商品に記載  解凍後、冷蔵で3..

【スモークサーモン】 500g 【訳あり ワケあり わけあり】

【スモークサーモン】 500g 【訳あり ワケあり わけあり】
2,180 円 (税込)
評価 4.6
国内加工の絶品スモークサーモンが業務用サイズで登場★ 訳ありなのは、形が揃っていなかったり、身割れしちゃっているから規格外サイズなんですが‥‥ お味は絶品ですよ♪ ※化学調味料や保存料、着色料は使用していません♪ ■商品名 スモーク サーモン ■原材料名 サーモントラウ..

無塩仕上げの鮭カマ ( 銀鮭 ) 1kg!! 1つの大きさバラツキで訳あり アウトレットですが良質の脂ノリノリ♪調理のしやすい無塩仕上げです..

無塩仕上げの鮭カマ ( 銀鮭 ) 1kg!! 1つの大きさバラツキで訳あり アウトレットですが良質の脂ノリノリ♪調理のしやすい無塩仕上げです..
1,360 円 (税込)
評価 4.55
銀鮭カマ ( さけカマ ) の説明 名称 銀鮭切身(養殖) 原産地 チリ産 内容量 1kg 賞味期限 商品に別途記載 保存方法 要冷凍(-18℃以下で保存して下さい) 用途 加熱調理用 加工者 株式会社 大磯島根県浜田市原井町3050-20 お召し上がり方 無塩仕上げですので、振り塩してく..

送料無料!訳ありだけど味は一緒!銀鮭小切れ1kg(500g×2)【あす楽】

送料無料!訳ありだけど味は一緒!銀鮭小切れ1kg(500g×2)【あす楽】
2,480 円 (税込) 送料込
評価 3.97
商品説明 名称 チリ銀鮭小切 原料 銀鮭、塩 原料原産地 チリ 内容量 1kg(500g×2) 保存方法 冷凍 賞味期限 製造後1か月 製造者 (株)共栄水産 仙台市若林区卸町4-8-1

【送料無料】トロサーモン 半身 お刺身用 メガ盛り トラウトサーモン800gは約10人前。【鮭 サーモン 刺身 寿司 築地市場 豊洲市場 炙り..

【送料無料】トロサーモン 半身 お刺身用 メガ盛り トラウトサーモン800gは約10人前。【鮭 サーモン 刺身 寿司 築地市場 豊洲市場 炙り..
3,580 円 (税込) 送料込
評価 4.51
お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 ▼サーモン全商品はコチラ! 商品名 生食用トラウトサーモン       原産地/製造地 チリ 内容量 800g 原材料 チリ産トラウトサーモン(養殖) 賞味期限 出荷日より冷凍14日 (推奨) 保存..

訳あり サーモン大トロハラス切り落とし 生食用スライス 500g 【わけあり 訳アリ アトランティックサーモン サーモンハラス トロサーモ..

訳あり サーモン大トロハラス切り落とし 生食用スライス 500g 【わけあり 訳アリ アトランティックサーモン サーモンハラス トロサーモ..
1,480 円 (税込)
評価 4.21
お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 ▼訳あり全商品はコチラ! ▼サーモン・鮭類の全商品はコチラ! 商品名 アトランティックサーモンハラス切り落とし 500g(鮭ハラス) 原産国 チリ 内容量 500g前後 原材料 アトランティッ..

訳あり スモークサーモン 切り落とし 業務用 500g サーモン 鮭 ワケアリ わけあり 訳アリ 刺身 オードブル サラダ 築地市場 豊洲市場 ..

訳あり スモークサーモン 切り落とし 業務用 500g サーモン 鮭 ワケアリ わけあり 訳アリ 刺身 オードブル サラダ 築地市場 豊洲市場 ..
2,480 円 (税込)
評価 3.91
お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 ▼サーモン全商品はコチラ! ▼訳あり全商品はコチラ! 商品名 【訳あり】スモークサーモン切り落とし500g(生食用)       原産地/製造地 タイ王国 内容量 500g 原材料 サーモントラ..

送料無料 訳あり 切落とし身 切れ端し身 銀鮭 ( さけ ) の切り落とし 無塩 たっぷり1キロ入りチリ産 養殖の銀サケの切落し、無塩仕上..

送料無料 訳あり 切落とし身 切れ端し身 銀鮭 ( さけ ) の切り落とし 無塩 たっぷり1キロ入りチリ産 養殖の銀サケの切落し、無塩仕上..
1,890 円 (税込) 送料込
評価 4.57
銀さけ切り落としの説明 名称 銀鮭切身 原材料名 銀鮭(チリ、養殖) 内容量 1kg 賞味期限 冷凍で30日 保存方法 要冷凍(-18℃以下で保存して下さい) 販売者 株式会社 大磯島根県浜田市原井町3050-20 お召し上がり方 無塩仕上げですので、振り塩して下さい。 アルミホイル..

訳あり 鮭 サーモン 送料無料 解凍するだけ お寿司屋さんの「お刺身サーモン」大トロハラス部位 切り落とし 200g×5P 冷凍

訳あり 鮭 サーモン 送料無料 解凍するだけ お寿司屋さんの「お刺身サーモン」大トロハラス部位 切り落とし 200g×5P 冷凍
2,780 円 (税込) 送料込
評価 4.12
商品説明超有名お寿司屋さんの端材を緊急入手!しかも、一番人気のサーモンの切り落とし!!お寿司屋さんのネタを作る際に、どうしてもでてきてしまう端材を超破格で入手しました!訳あり品とはいえ、プロのお寿司屋さんが使うサーモンだから美味しさは折り紙つき!解凍して..

【訳あり】 定塩 加熱用 鮭カマ切り落とし 切れ端・端っこ 500g 冷凍便 北海道・沖縄・離島のみ別途送料必要 出島屋

【訳あり】 定塩 加熱用 鮭カマ切り落とし 切れ端・端っこ 500g 冷凍便 北海道・沖縄・離島のみ別途送料必要 出島屋
648 円 (税込)
評価 4.6
内容量 不揃い銀サケカマ(銀鮭かま)500g/写真の入り数は目安です 原材料 サケ(チリ産)、食塩 商品詳細 皮付きの不揃い鮭カマです。脂がたっぷり乗ったカマは、お魚で言うところの胸びれ部分。胸びれは活発に動きますので筋肉が発達し、旨味成分はもちろん栄養素もぎっしり..

鮭とば スライス 北海道産 150g お試し やわらか ソフト タイプの鮭トバ メール便 とば トバ さけとば 鮭トバ ひと口サイズ ポイント消..

鮭とば スライス 北海道産 150g お試し やわらか ソフト タイプの鮭トバ メール便 とば トバ さけとば 鮭トバ ひと口サイズ ポイント消..
1,200 円 (税込) 送料込
評価 4.48
商品ポイント 毎度ありがとうございます!さっぽろ朝市「高水」です。今回はとってもお得な、メール便送料無料商品「さけとば」をご紹介!上質な鮭トバをスライスした本商品は、ソフトタイプなのでどなたでも食べやすいのが特徴です。そのまま食べても美味しいですが、おス..

【週末限定セール】トロサーモン半身 お刺身用 メガ盛り トラウトサーモン 800gはメガ盛り約10人前【鮭 サーモン 刺身 寿司 築地市場 ..

【週末限定セール】トロサーモン半身 お刺身用 メガ盛り トラウトサーモン 800gはメガ盛り約10人前【鮭 サーモン 刺身 寿司 築地市場 ..
2,850 円 (税込)
評価 4.55
お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 ▼週末限定セールの全商品はコチラ! ▼サーモン全商品はコチラ! 商品名 生食用トラウトサーモン       原産地/製造地 チリ 内容量 800g 原材料 チリ産トラウトサーモン(養殖) 賞味..

送料無料 北海道産 鮭とば チップ 150g 訳あり お得 鮭トバ サケトバ ちっぷ スライス ソフト ひと口サイズ ソフトタイプ 海鮮 貰って..

送料無料 北海道産 鮭とば チップ 150g 訳あり お得 鮭トバ サケトバ ちっぷ スライス ソフト ひと口サイズ ソフトタイプ 海鮮 貰って..
1,500 円 (税込) 送料込
評価 4.58
  こちらの商品はメール便でお届けいたします。 日付、時間指定、同梱はできませんのでご了承下さい。 わけあり価格! 品質、味は一緒です。正規品の袋に入っていないというだけ! 袋詰めになっていない鮭とばを仕入れし、海鮮小樽で 真空パックにつめています!パッケージ..

【スモークサーモン切り落とし500g】業務用:たっぷり500g!訳あり・切り落としだからお買い得♪鮭 サケ

【スモークサーモン切り落とし500g】業務用:たっぷり500g!訳あり・切り落としだからお買い得♪鮭 サケ
1,500 円 (税込)
評価 4.36
■商品内容■ ■トラウトサーモンで作りました! ■切り落としだからお買い得♪ ■内容量  500g ■原材料  トラウトサーモン(チリまたはノルウェー産)、食塩、砂糖 等 商品裏面に表示 ■賞味期限  冷凍で約1年。※解凍後はお早めにお召し上がり下さいませ。 ■配送便 冷凍便で..

訳あり スモークサーモン 500g 食塩だけの無添加仕上げ 鮭 サケ さけ グルメ 燻製 海鮮 ギフト 内祝い あす楽

訳あり スモークサーモン 500g 食塩だけの無添加仕上げ 鮭 サケ さけ グルメ 燻製 海鮮 ギフト 内祝い あす楽
2,180 円 (税込)
評価 4.63
商品 スモークサーモンスライス 原材料:サーモントラウト(養殖)、食塩 原産国:チリ共和国 保存方法:-18℃以下で保存 加熱調理の必要性:加熱の必要性はございません 内容量:500g 賞味期限: 商品に業務用冷凍庫保管での賞味期限が記載されますが、ご家庭用冷凍庫での保..

◆訳あり◆紅鮭切身20切入(中辛)【05P03Dec16】

◆訳あり◆紅鮭切身20切入(中辛)【05P03Dec16】
1,380 円 (税込)
評価 4.44
◆13,500円以上お買い上げの場合、全国一律送料無料にて配送致します。 ◆配送先が沖縄・離島はご注文をお受け出来ません。 商 品 説 明 名 称 紅鮭切身 中辛 原 材 料 紅鮭(アメリカ産)、食塩、酸化防止剤(V.C) 内 容 量 20切 原 産 地 名 アメリカ産 加 工 者..

【ワケアリ】スモークサーモン:切落とし

【ワケアリ】スモークサーモン:切落とし
2,160 円 (税込)
評価 4.54
スモークサーモン切り落し スモークサーモントラウトカットといって、切り落しの分部だから味は同じで、価格は激安!! 魚河岸で料理屋さん居酒屋さんに特に人気の一品です。 レビューはこちらを! 内 容 量 たっぷり500g 原材料 サーモントラウト(養殖)、食塩 原産国 チリ..

【週末限定セール】訳あり スモークサーモン 切り落とし 500g サーモン 鮭 ワケアリ わけあり 訳アリ オードブル サラダ 築地市場 豊洲..

【週末限定セール】訳あり スモークサーモン 切り落とし 500g サーモン 鮭 ワケアリ わけあり 訳アリ オードブル サラダ 築地市場 豊洲..
1,980 円 (税込)
評価 4.14
お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 ▼訳あり全商品はコチラ! ▼週末限定セールの全商品はコチラ! 商品名 【訳あり】スモークサーモン切り落とし500g(生食用)       原産地/製造地 タイ王国 内容量 500g 原材料 サー..

【訳あり】【規格外】 生食用 無添加 とろとろサーモンハラス 500g 切れ端・端っこ 冷凍便 北海道・沖縄・離島のみ別途送料必要 出島屋

【訳あり】【規格外】 生食用 無添加 とろとろサーモンハラス 500g 切れ端・端っこ 冷凍便 北海道・沖縄・離島のみ別途送料必要 出島屋
1,080 円 (税込)
評価 4.26
内容量 500g 賞味期限 冷凍保存60日解凍後は 2日以内。 保存方法 -18℃以下で保存(要冷凍) 原料原産地 アトランティックサーモン(ノルウェー産) 商品説明 長崎の双葉水産は、グルメな干物と海産物と海の幸の通販と取寄の専門店です。 脂ののったものだけを厳選しておりま..

訳ありスモークサーモン切り落とし500g前後 高級食材の スモークサーモン おつまみ ワインのお供に ワケアリ 業務用 サーモンスモー..

訳ありスモークサーモン切り落とし500g前後 高級食材の スモークサーモン おつまみ ワインのお供に ワケアリ 業務用 サーモンスモー..
2,808 円 (税込)
評価 4.6
お届け内容 スモークサーモン切り落とし500g 【原材料名】サーモントラウト(チリ産、養殖)、食塩 切り落しですのでサーモンの形は大小バラバラです。 賞味期限 別途パッケージに記載・要冷凍(-18度以下)解凍後は冷蔵庫に入れなるべくお早めにお召し上がり下さい。 発送..

送料無料 訳あり スモークサーモン 切り落とし 北海道産の天然秋鮭 300g 紅鮭 鮭 しゃけ 業務用 わけあり ワケアリ 訳アリ 料理レシピ ..

送料無料 訳あり スモークサーモン 切り落とし 北海道産の天然秋鮭 300g 紅鮭 鮭 しゃけ 業務用 わけあり ワケアリ 訳アリ 料理レシピ ..
1,888 円 (税込) 送料込
評価 3.98
お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 ▼サーモン全商品はコチラ! ▼訳あり全商品はコチラ! 商品名 天然秋鮭スモークサーモン切り落とし(業務用)【訳あり 訳アリ わけあり ワケアリ 訳アリ】       原産地/製造地 北海..

サーモン トロサーモン お刺身用 300g前後 トラウトサーモン 腹部分 刺身 鮭 さけ しゃけ 寿司 築地市場 豊洲市場 業務用 炙りトロサー..

サーモン トロサーモン お刺身用 300g前後 トラウトサーモン 腹部分 刺身 鮭 さけ しゃけ 寿司 築地市場 豊洲市場 業務用 炙りトロサー..
1,980 円 (税込)
評価 3.85
お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 ▼サーモン全商品はコチラ! 商品名 お刺身・生食用トラウトサーモン腹部分       原産地/製造地 地中海 内容量 300g前後(真空パック) 原材料 サーモントラウト(養殖) 賞味期限 ..

訳あり スモークサーモン 切り落とし 北海道産 天然秋鮭 300g 秋鮭 鮭 しゃけ 燻製 業務用 わけあり ワケアリ 訳アリ 料理 築地市場 豊..

訳あり スモークサーモン 切り落とし 北海道産 天然秋鮭 300g 秋鮭 鮭 しゃけ 燻製 業務用 わけあり ワケアリ 訳アリ 料理 築地市場 豊..
888 円 (税込)
評価 4.05
お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 ▼サーモン全商品はコチラ! ▼訳あり全商品はコチラ! 商品名 天然秋鮭スモークサーモン切り落とし(業務用)【訳あり 訳アリ わけあり ワケアリ 訳アリ】       原産地/製造地 北海..

【訳あり】特選紅鮭切り落とし800g(400g×2)[カマ・ハラミ・切り身]

【訳あり】特選紅鮭切り落とし800g(400g×2)[カマ・ハラミ・切り身]
880 円 (税込)
評価 4.36
▲ふぐ・魚卵・水産物 商品内容(内容量) ●紅鮭切り落とし800g(400g×2) 1箱 ※写真はイメージです。 気温により外箱が変わる場合がございます。 賞味期限・保存方法 冷蔵保管で5日、冷凍保管で1ヶ月。 生モノですのでなるべくお早めにお召し上がり下さい。 ※一度解凍した商..

スモークサーモン スモークワインサーモン白 100g 本格振塩製法!桜の香。国際線機内食エグゼクティブクラスでも採用!【サーモン スモ..

スモークサーモン スモークワインサーモン白 100g 本格振塩製法!桜の香。国際線機内食エグゼクティブクラスでも採用!【サーモン スモ..
798 円 (税込)
評価 4.41
お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 ▼サーモン全商品はコチラ! 商品名 スモークワインサーモン白 スライス       原産地/製造地 ノルウェー産 内容量 100g 原材料 鮭(ノルウェートラウト)、ワイン、食塩、砂糖、香..

<訳あり>紅鮭のカマ 中辛塩 1kg

<訳あり>紅鮭のカマ 中辛塩 1kg
1,540 円 (税込)
評価 4.82
最も脂の乗ったカマの部分だけです。紅鮭なので味は間違いありません。塩加減は中塩と辛塩の中間です。結構、ショッパイです。冷めても美味しいので、お弁当やおにぎり、お茶漬けにも最適です。 原材料名 紅鮭(ロシア産)、食塩 内容量 1kg 賞味期限 冷凍60日 保存方法 要..

訳あり 鮭 サーモン 送料無料 解凍するだけ お寿司屋さんの「お刺身サーモン」大トロハラス部位 切り落とし 200g×5P 冷凍

訳あり 鮭 サーモン 送料無料 解凍するだけ お寿司屋さんの「お刺身サーモン」大トロハラス部位 切り落とし 200g×5P 冷凍
2,980 円 (税込) 送料込
評価 4.22
商品説明超有名お寿司屋さんの端材を緊急入手!しかも、一番人気のサーモンの切り落とし!!お寿司屋さんのネタを作る際に、どうしてもでてきてしまう端材を超破格で入手しました!訳あり品とはいえ、プロのお寿司屋さんが使うサーモンだから美味しさは折り紙つき!解凍して..
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