そばについて

そばは、そば粉を原料にした麺類ですが、そばだけでは固まらないため、多くの場合、つなぎに小麦粉を使います。

この配合は、様々ですが、そばの割合が多いほうが高級とされます。3割以下はそばと呼ぶことは出来ませんが、飲食店で提供されるものは、3割以下でも法律に触れないため、立ち食いそば屋などでは、非常に低品質なものが出されることもありますので、注意が必要です。

また、一部のそば粉を熱湯で溶き、のり状にしてつなぎに使う、共つなぎの製法などで10割そばも作られます。ただし、ある程度割合の多いものの中では、味わいは好みとも言えます。古くから有名な二八蕎麦は、そば粉8割、小麦粉2割です。

そば粉の割合を明示していない製品もありますが、原料の所にそば粉が小麦粉より先に書かれていれば、5割以上と推測されます。小麦粉の方が先に書かれていれば、5割から3割の間です。(量の多い順に記載する必要があるため)

また、配合だけでなく、そばの実の表面に近いところも挽いた粉を使った田舎そば風のものと、蕎麦の実の中心部分だけを使った白っぽい更科そばがあります。
もちろん、更科粉を使った更科そばのほうが高級とされますが、そばらしい香りや風味があるのは田舎そばふうのものです。
実際には、一番粉、二番粉、三番粉、末粉などを色々な用途で、色々ブレンドして使います。

本日のそばのアウトレット販売の調査結果

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1000円 生そば 6食セット(麺のみ)or4食つゆ付き 送料無料ポッキリ 香川県 産地直送 訳あり お試し ポイント消化 お取り寄せ グルメ 在..

1000円 生そば 6食セット(麺のみ)or4食つゆ付き 送料無料ポッキリ 香川県 産地直送 訳あり お試し ポイント消化 お取り寄せ グルメ 在..
500 円 (税込) 送料込
評価 4.04
▼商品内容 日本そば ▼内容量 麺のみ6食:麺(180g)2人前×3袋 希釈つゆ付4食:麺(180g)2人前×2袋、希釈つゆ(24ml)×2袋 ▼原材料 《麺》小麦粉、そば粉、食塩、酒精、pH調整剤、加工でん粉(打ち粉) 《希釈つゆ》しょうゆ(本醸造)、砂糖、食塩、たん白加水分解物、かつおぶしエキ..

信州そば 【赤字覚悟のお試し特価】信州そば 3食 セット【熨斗対応不可】訳あり販売 蕎麦 生 食べ物 福袋 新そば お歳暮 送料無料(※北..

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1,280 円 (税込)
評価 4.35
創業から50数年変わらぬ製法で作る6割信州そば3食セット 送料無料 そば好きな方への父の日ギフトとしてもおすすめの信州そばをまずはお試しで! 【セット詳細】 信州本なま6割そば 3食(1袋140g) +特製つゆ3食分 ◆信州本なま6割そば ・創業以来変わらぬ製法で作る6割田..

8人前 古式雲仙手延べそば、あごだしスープ付 乾麺 蕎麦 メール便送料無料 訳あり MSM

8人前 古式雲仙手延べそば、あごだしスープ付 乾麺 蕎麦 メール便送料無料 訳あり MSM
1,296 円 (税込) 送料込
評価 4.19
商品説明 名称 手延べそば(乾麺)粉末うどんスープ(調味スープの素) 内容量 そば:200g×4袋/あごだし:10gx8袋 原材料名 そば:小麦粉(国内製造)、そば粉、食塩、ごま油、でん粉/あごだし:食塩(国内製造)・糖類(砂糖・ブドウ糖)、粉末醤油、そうだかつお風味調..

(送料無料 簡易包装)毎日有機そばと無添加つゆ5食分 100g×5袋 有機SOBA オーガニックそば オーガニック蕎麦 オーガニックSOBA ..

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2,160 円 (税込) 送料込
評価 3.91
商品説明名称有機半生そば つゆ付 原材料名めん:有機そば粉 有機小麦粉 食塩つゆ:しょうゆ(本醸造) みりん 砂糖 鰹節エキス 食塩 鰹削り節 宗田鰹削り節昆布 (原材料の一部に小麦、大豆を含む)内容量めん:100g  5袋つゆ:20ml  5袋賞味期限別途記載(12..

(送料無料 簡易包装)毎日有機そばと無添加つゆ6食分 100g×6袋 有機SOBA オーガニックそば オーガニック蕎麦 オーガニックSOBA ..

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1,490 円 (税込) 送料込
評価 4.13
商品説明名称有機半生そば つゆ付 原材料名めん:有機そば粉 有機小麦粉 食塩つゆ:しょうゆ(本醸造) みりん 砂糖 鰹節エキス 食塩 鰹削り節 宗田鰹削り節昆布 (原材料の一部に小麦、大豆を含む)内容量めん:100g  6袋つゆ:20ml  6袋賞味期限別途記載(12..

(送料無料 簡易包装)毎日有機そばと無添加つゆ4食分 100g×4袋 有機SOBA オーガニックそば オーガニック蕎麦 オーガニックSOBA ..

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1,080 円 (税込) 送料込
評価 4.33
商品説明名称有機半生そば つゆ付 原材料名めん:有機そば粉 有機小麦粉 食塩つゆ:しょうゆ(本醸造) みりん 砂糖 鰹節エキス 食塩 鰹削り節 宗田鰹削り節昆布 (原材料の一部に小麦、大豆を含む)内容量めん:100g  4袋つゆ:20ml  4袋賞味期限別途記載(12..

おやき が自慢☆【大人気焼おやき6種+そば2人前詰め合わせセット】【野沢菜・きのこ・なす・野菜・ポテト・あんこ】【信州 長野 長野県..

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2,830 円 (税込)
評価 4.5
商品情報 名称 そば・おやき 内容量 ・そば 130g×2(2人前・生そば) ・そばつゆ 160cc×1(2人前・ストレート) ・おやき 1コ約100g(野沢菜・きのこ・なす・やさい・ポテト・あんこ各1コ) 原材料 ●そば:そば粉(8割) 小麦粉(2割) ●そばつゆ:醤油・みりん・そうだ節・かつお節..

送料無料 幸呼有機そばと無添加つゆ付 4人前人前 200g(100g×2)2袋 有機SOBA オーガニックそば オーガニック蕎麦 オーガニックSOB..

送料無料 幸呼有機そばと無添加つゆ付 4人前人前 200g(100g×2)2袋 有機SOBA オーガニックそば オーガニック蕎麦 オーガニックSOB..
1,339 円 (税込) 送料込
評価 3.7
商品説明名称有機半生そば つゆ付 原材料名めん:有機そば粉 有機小麦粉 食塩つゆ:しょうゆ(本醸造) みりん 砂糖 鰹節エキス 食塩 鰹削り節 宗田鰹削り節昆布 (原材料の一部に小麦、大豆を含む)内容量めん:200g(100gx2袋)) 2袋つゆ:20ml  4袋賞味期限..

送料無料 築地門前そば15束セット ポイント消化 食品 お試し わけあり ギフト お取り寄せ グルメ 訳あり 特産品 蕎麦 おつまみにも

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1,110 円 (税込) 送料込
評価 4.17
▼商品内容 築地門前そば(乾麺そば) ▼内容量 麺(50g×5束)×3袋 ▼原材料 小麦粉、そば粉、食塩、増粘剤(アルギン酸エステル) ▼賞味期限 出荷日から120日以上のものを出荷 ▼保存方法 商品到着後は直射日光を避け、常温で保存してください。 ▼配送方法 (お届けまで2〜7日ほど..

<超極太>本なま蕎麦【赤字覚悟のお試し特価】信州そば(極太) 3食 セット【熨斗対応不可】訳あり販売 蕎麦 生 食べ物 新そば お歳暮 ..

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1,280 円 (税込)
評価 4.5
今までに無い超極太の本生信州そば3食セット 送料無料 そば好きな方への父の日ギフトとしてもおすすめの信州そばをまずはお試しで! 【セット詳細】 超極太本なま蕎麦6割そば 3食(1袋140g) +特製つゆ3食分 ◆超極太本なま蕎麦6割そば ・既存の蕎麦にはない食感と蕎麦の..

雲仙手延べそば絹の輝 200g×3袋 乾麺 メール便送料無料 訳あり MSM

雲仙手延べそば絹の輝 200g×3袋 乾麺 メール便送料無料 訳あり MSM
1,000 円 (税込) 送料込
評価 4.4
商品説明 訳ありポイント ギフト用そばの化粧箱無しお試し用です。のし、包装は対応できませんので、予めご了承ください。 メール便発送です。できる限りお手頃価格でお届けするため、多少の折れはご容赦下さい。 メール便発送の場合はポスト投函をもって配達完了となります..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車そばお試しセット200gx4【プチギフト・送料無料】 美味しい ポッキリ ぽっきり 訳あり 送料無料 乾麺..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車そばお試しセット200gx4【プチギフト・送料無料】 美味しい ポッキリ ぽっきり 訳あり 送料無料 乾麺..
1,339 円 (税込) 送料込
評価 4.33
商品名 そば(更科系) 商品説明 あっさりと食べられる更科系白そばです。 賞味期限 1年 原材料 小麦粉、そば粉、食塩/昆布酸 内容量 800g(8食) 調理方法 ゆで時間6分 販売者 〒719-0241岡山県浅口市鴨方町小坂東3019株式会社麺匠かもがた本舗 主要原料原産国 小麦:オー..

そば蕎麦乾麺 更科系鴨川水車そば2kg(200gx10)【うまい麺 】美味しい ポッキリ ぽっきり 訳あり 乾麺 ざる かけ 蕎麦 ざるそば ザル..

そば蕎麦乾麺 更科系鴨川水車そば2kg(200gx10)【うまい麺 】美味しい ポッキリ ぽっきり 訳あり 乾麺 ざる かけ 蕎麦 ざるそば ザル..
2,894 円 (税込) 送料込
評価 4
  商品名 そば(更科系) 商品説明 あっさりと食べられる更科系白そばです。 賞味期限 1年 原材料 小麦粉、そば粉、食塩/昆布酸 内容量 2000g(20食) 調理方法 ゆで時間5分 販売者 〒719-0241岡山県浅口市鴨方町小坂東3019株式会社麺匠かもがた本舗 主要原料原産国 小..

(ご自宅向け)幸呼有機そば 24人前 200g(100g×2)12袋  有機SOBA オーガニックそば オーガニック蕎麦 オーガニックSOBA natura..

(ご自宅向け)幸呼有機そば 24人前 200g(100g×2)12袋  有機SOBA オーガニックそば オーガニック蕎麦 オーガニックSOBA natura..
5,832 円 (税込) 送料込
評価 5
商品説明名称有機半生そば 原材料名有機そば粉 有機小麦粉 食塩内容量200g(100gx2袋) 12袋賞味期限パッケージにに記載 (12ヵ月)保存方法 高温多湿を避けて、常温で保存してください。 販売者株式会社ガジュ Natuppy埼玉県さいたま市大宮区桜木町4-838-105 原料につ..

(送料無料・ご自宅向け)幸呼有機そば 6人前 200g(100g×2)3袋 有機SOBA オーガニックそば オーガニック蕎麦 オーガニックSOBA ..

(送料無料・ご自宅向け)幸呼有機そば 6人前 200g(100g×2)3袋 有機SOBA オーガニックそば オーガニック蕎麦 オーガニックSOBA ..
1,588 円 (税込) 送料込
評価 5
商品説明名称有機半生そば 原材料名有機そば粉 有機小麦粉 食塩内容量200g(100gx2袋) 6袋賞味期限パッケージにに記載 (12ヵ月)保存方法 高温多湿を避けて、常温で保存してください。 販売者株式会社ガジュ Natuppy埼玉県さいたま市大宮区桜木町4-838-105 原料につい..

[送料無料]簡単レンジで2分 野菜パウダー入そばがき3種6個セット(大麦若葉・生姜・黒酢もろみ) ルチン 国産 九州産 鹿児島県産..

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2,980 円 (税込)
評価 5
商品名 そばがき6個セット 内容量 しょうがのそばがき 30g×2個 黒酢もろみのそばがき 30g×2個大麦若葉のそばがき 30g×2個 原材料 そばがきの素:鹿屋在来種そば粉、しょうがパウダー(鹿児島県産)または黒酢もろみパウダー(鹿児島県産)または大麦若葉パウダー(鹿児島県産) ..

(送料無料 ご自宅向け)幸呼有機そば有機うどんと無添加つゆ付 4人前 200g(100g×2)各1袋 有機SOBA オーガニックそば オーガニック..

(送料無料 ご自宅向け)幸呼有機そば有機うどんと無添加つゆ付 4人前 200g(100g×2)各1袋 有機SOBA オーガニックそば オーガニック..
1,339 円 (税込) 送料込
評価 4
商品説明名称有機半生そば 有機半生うどん 原材料名有機半生そば:有機そば粉 有機小麦粉 食塩 有機半生うどん:有機小麦粉 食塩        つゆ:しょうゆ(本醸造) みりん 砂糖鰹節エキス 食塩 鰹削り節  宗田鰹削り節昆布 (原材料の一部に小麦、大豆を..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車そば2kg(200gx10)訳あり 乾麺 ざる かけ 蕎麦 ざるそば ザルソバ ソバ セット 【うまい麺 】ギフト..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車そば2kg(200gx10)訳あり 乾麺 ざる かけ 蕎麦 ざるそば ザルソバ ソバ セット 【うまい麺 】ギフト..
2,894 円 (税込) 送料込
評価 5
  商品名 そば(更科系) 商品説明 あっさりと食べられる更科系白そばです。 賞味期限 1年 原材料 小麦粉、そば粉、食塩/昆布酸 内容量 2000g(20食) 調理方法 ゆで時間5分 販売者 〒719-0241岡山県浅口市鴨方町小坂東3019株式会社麺匠かもがた本舗 主要原料原産国 小..

(ご自宅向け)有機幸呼そばと無添加つゆ付 12食 200g(100g×2)6袋  有機SOBA オーガニックそば オーガニック蕎麦 オーガニックS..

(ご自宅向け)有機幸呼そばと無添加つゆ付 12食 200g(100g×2)6袋  有機SOBA オーガニックそば オーガニック蕎麦 オーガニックS..
3,900 円 (税込) 送料込
評価 5
商品説明名称有機半生そば つゆ付 原材料名めん:有機そば粉 有機小麦粉 食塩つゆ:しょうゆ(本醸造) みりん 砂糖 鰹節エキス 食塩 鰹削り節 宗田鰹削り節昆布 (原材料の一部に小麦、大豆を含む)内容量めん:200g(100gx2袋) 12袋つゆ:40ml  24袋賞味期限..

(送料無料 ご自宅向け)幸呼有機そば 2人前 200g(100g×2)1袋 有機SOBA オーガニックそば オーガニック蕎麦 オーガニックSOBA ..

(送料無料 ご自宅向け)幸呼有機そば 2人前 200g(100g×2)1袋 有機SOBA オーガニックそば オーガニック蕎麦 オーガニックSOBA ..
637 円 (税込) 送料込
評価 4
商品説明名称有機半生そば 原材料名有機そば粉 有機小麦粉 食塩内容量200g(100gx2袋) 1袋賞味期限パッケージにに記載 保存方法高温多湿を避けて、常温で保存してください。販売者 株式会社ガジュ Natuppy埼玉県さいたま市大宮区桜木町4-838-105原料について有機そば粉..

重)年越しそばに人気!更科系鴨川水車そば9kg(200gx45) 美味しい ポッキリ ぽっきり 訳あり 乾麺 ざる かけ 蕎麦 ざるそば ザルソバ..

重)年越しそばに人気!更科系鴨川水車そば9kg(200gx45) 美味しい ポッキリ ぽっきり 訳あり 乾麺 ざる かけ 蕎麦 ざるそば ザルソバ..
23,328 円 (税込) 送料込
  商品名 そば(更科系) 商品説明 あっさりと食べられる更科系白そばです。 賞味期限 1年 原材料 小麦粉、そば粉、食塩/昆布酸 内容量 9000g(90食) 調理方法 ゆで時間5分 販売者 〒719-0241岡山県浅口市鴨方町小坂東3019株式会社麺匠かもがた本舗 主要原料原産国 小..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車そば2kg(200gx10)訳あり 乾麺 ざる かけ 蕎麦 ざるそば ザルソバ ソバ セット 【うまい麺 】ギフト..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車そば2kg(200gx10)訳あり 乾麺 ざる かけ 蕎麦 ざるそば ザルソバ ソバ セット 【うまい麺 】ギフト..
2,894 円 (税込) 送料込
  商品名 そば(更科系) 商品説明 あっさりと食べられる更科系白そばです。 賞味期限 1年 原材料 小麦粉、そば粉、食塩/昆布酸 内容量 2000g(20食) 調理方法 ゆで時間5分 販売者 〒719-0241岡山県浅口市鴨方町小坂東3019株式会社麺匠かもがた本舗 主要原料原産国 小..

タレ付きレンジで2分 そばがき ルチン 国産 九州産 鹿児島県産

タレ付きレンジで2分 そばがき ルチン 国産 九州産 鹿児島県産
340 円 (税込)
商品名 そばがき 内容量 30g 原材料 そばがきの素:そばがきの素:鹿屋在来種そば粉、しょうが(鹿児島県産)または黒酢もろみ(鹿児島県産)または大麦若葉(鹿児島県産) 添付タレ:大豆(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩 保存方法 常温 賞味期限 製造日より6ヶ月 配送 常温便..

【ポイント10倍】年越しそばに人気!更科系鴨川水車そば2kg(200gx10)訳あり 乾麺 ざる かけ 蕎麦 ざるそば ザルソバ ソバ セット 【..

【ポイント10倍】年越しそばに人気!更科系鴨川水車そば2kg(200gx10)訳あり 乾麺 ざる かけ 蕎麦 ざるそば ザルソバ ソバ セット 【..
6,534 円 (税込) 送料込
  商品名 そば(更科系) 商品説明 あっさりと食べられる更科系白そばです。 賞味期限 1年 原材料 小麦粉、そば粉、食塩/昆布酸 内容量 2000g(20食) 調理方法 ゆで時間5分 販売者 〒719-0241岡山県浅口市鴨方町小坂東3019株式会社麺匠かもがた本舗 主要原料原産国 小..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車そばお試しセット200gx4【プチギフト・送料無料】/美味しい/ポッキリ/ぽっきり/訳あり/送料無料/乾麺..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車そばお試しセット200gx4【プチギフト・送料無料】/美味しい/ポッキリ/ぽっきり/訳あり/送料無料/乾麺..
1,490 円 (税込) 送料込
商品名 そば(更科系) 商品説明 あっさりと食べられる更科系白そばです。 賞味期限 1年 原材料 小麦粉、そば粉、食塩/昆布酸 内容量 800g(8食) 調理方法 ゆで時間6分 販売者 〒719-0241岡山県浅口市鴨方町小坂東3019株式会社麺匠かもがた本舗 主要原料原産国 小麦:オー..

【ポイント10倍】そば蕎麦乾麺 更科系鴨川水車業務用そば9kg(200gx45)【うまい麺】訳あり 乾麺 ざる かけ 蕎麦 ざるそば ザルソバ ..

【ポイント10倍】そば蕎麦乾麺 更科系鴨川水車業務用そば9kg(200gx45)【うまい麺】訳あり 乾麺 ざる かけ 蕎麦 ざるそば ザルソバ ..
15,444 円 (税込) 送料込
  商品名 そば(更科系) 商品説明 あっさりと食べられる更科系白そばです。 賞味期限 1年 原材料 小麦粉、そば粉、食塩 内容量 9000g(90食) 調理方法 ゆで時間5分 販売者 〒719-0241岡山県浅口市鴨方町小坂東3019株式会社麺匠かもがた本舗 主要原料原産国 小麦:オー..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車そば2kg(200gx10)訳あり 乾麺 ざる かけ 蕎麦 ざるそば ザルソバ ソバ セット 【うまい麺 】ギフト..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車そば2kg(200gx10)訳あり 乾麺 ざる かけ 蕎麦 ざるそば ザルソバ ソバ セット 【うまい麺 】ギフト..
7,128 円 (税込) 送料込
  商品名 そば(更科系) 商品説明 あっさりと食べられる更科系白そばです。 賞味期限 1年 原材料 小麦粉、そば粉、食塩/昆布酸 内容量 2000g(20食) 調理方法 ゆで時間5分 販売者 〒719-0241岡山県浅口市鴨方町小坂東3019株式会社麺匠かもがた本舗 主要原料原産国 小..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車そば2kg(200gx10)訳あり/乾麺/ざる/かけ/蕎麦/ざるそば/ザルソバ/ソバ/セット/【うまい麺 】カタロ..

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3,218 円 (税込) 送料込
  商品名 そば(更科系) 商品説明 あっさりと食べられる更科系白そばです。 賞味期限 1年 原材料 小麦粉、そば粉、食塩/昆布酸 内容量 2000g(20食) 調理方法 ゆで時間5分 販売者 〒719-0241岡山県浅口市鴨方町小坂東3019株式会社麺匠かもがた本舗 主要原料原産国 小..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車そば9kg(200gx45)訳あり/乾麺/ざる/かけ/蕎麦/ざるそば/ザルソバ/ソバ/セット/【うまい麺 】カタロ..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車そば9kg(200gx45)訳あり/乾麺/ざる/かけ/蕎麦/ざるそば/ザルソバ/ソバ/セット/【うまい麺 】カタロ..
14,038 円 (税込) 送料込
  商品名 そば(更科系) 商品説明 あっさりと食べられる更科系白そばです。 賞味期限 1年 原材料 小麦粉、そば粉、食塩/昆布酸 内容量 9000g(90食) 調理方法 ゆで時間5分 販売者 〒719-0241岡山県浅口市鴨方町小坂東3019株式会社麺匠かもがた本舗 主要原料原産国 小..

【ポイント10倍】そば蕎麦乾麺 更科系鴨川水車そば2kg(200gx10)【うまい麺 】美味しい ポッキリ ぽっきり 訳あり 乾麺 ざる かけ 蕎..

【ポイント10倍】そば蕎麦乾麺 更科系鴨川水車そば2kg(200gx10)【うまい麺 】美味しい ポッキリ ぽっきり 訳あり 乾麺 ざる かけ 蕎..
3,542 円 (税込) 送料込
  商品名 そば(更科系) 商品説明 あっさりと食べられる更科系白そばです。 賞味期限 1年 原材料 小麦粉、そば粉、食塩/昆布酸 内容量 2000g(20食) 調理方法 ゆで時間5分 販売者 〒719-0241岡山県浅口市鴨方町小坂東3019株式会社麺匠かもがた本舗 主要原料原産国 小..
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