そばについて

そばは、そば粉を原料にした麺類ですが、そばだけでは固まらないため、多くの場合、つなぎに小麦粉を使います。

この配合は、様々ですが、そばの割合が多いほうが高級とされます。3割以下はそばと呼ぶことは出来ませんが、飲食店で提供されるものは、3割以下でも法律に触れないため、立ち食いそば屋などでは、非常に低品質なものが出されることもありますので、注意が必要です。

また、一部のそば粉を熱湯で溶き、のり状にしてつなぎに使う、共つなぎの製法などで10割そばも作られます。ただし、ある程度割合の多いものの中では、味わいは好みとも言えます。古くから有名な二八蕎麦は、そば粉8割、小麦粉2割です。

そば粉の割合を明示していない製品もありますが、原料の所にそば粉が小麦粉より先に書かれていれば、5割以上と推測されます。小麦粉の方が先に書かれていれば、5割から3割の間です。(量の多い順に記載する必要があるため)

また、配合だけでなく、そばの実の表面に近いところも挽いた粉を使った田舎そば風のものと、蕎麦の実の中心部分だけを使った白っぽい更科そばがあります。
もちろん、更科粉を使った更科そばのほうが高級とされますが、そばらしい香りや風味があるのは田舎そばふうのものです。
実際には、一番粉、二番粉、三番粉、末粉などを色々な用途で、色々ブレンドして使います。

本日のそばのアウトレット販売の調査結果

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信州そば 【赤字覚悟のお試し特価】1000円ポッキリ!送料無料 信州そば 3食 セット【熨斗対応不可】訳あり販売 蕎麦 生

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1,000 円 (税込) 送料込
評価 4.3
創業から50数年変わらぬ製法で作る6割信州そば3食セット 送料無料 そば好きな方への父の日ギフトとしてもおすすめの信州そばをまずはお試しで! 【セット詳細】 信州本なま6割そば 3食(1袋140g) +特製つゆ3食分 ◆信州本なま6割そば ・創業以来変わらぬ製法で作る6割田..

8人前 古式雲仙手延べそば、あごだしスープ付 乾麺 蕎麦 メール便送料無料 訳あり MSM S-2376

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2,376 円 (税込) 送料込
評価 4.32
商品説明 名称 手延べそば(乾麺)あごだし(粉末 調味スープの素)セット 内容量 そば:200g×4袋/あごだし:10gx8袋 原材料名 そば:小麦粉、食塩、ごま油、そば粉/あごだし:食塩・糖類(砂糖・ブドウ糖)、粉末醤油、かつおエキス、昆布粉末、あご粉末、葱、調味料(..

送料無料 あらき の 磯仕立て ひじき 麺 つけつゆ付 4人前 訳あり商品 お試しパック ミネラルたっぷり ヘルシー 海藻麺 健康 願った ご..

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1,000 円 (税込) 送料込
評価 4.83
一見そば風なひじき麺は、原料に漁獲高全国上位を誇る長崎県特産で、五島・対馬等長崎近海で採れたひじきを使用しております。 ひじきの成分はカルシウムや鉄分等ミネラル分や繊維質が豊富で栄養価に優れていることもあり、ひじきの二次加工品として、長崎県工業技術センタ..

【訳あり】マルちゃん 緑のまめたぬき天そば(ミニカップ) (1コ入)

【訳あり】マルちゃん 緑のまめたぬき天そば(ミニカップ) (1コ入)
128 円 (税込)
評価 4.12
お店TOP>食品・フード>スープ>インスタントカップスープ>マルちゃん 緑のまめたぬき天そば(ミニカップ) (1コ入)★税抜3000円以上で送料無料★【マルちゃん 緑のまめたぬき天そば(ミニカップ) の商品詳細】●えびたっぷりのかき揚げいりそば【マルちゃん 緑のまめたぬき天そ..

伊勢芋もてなしそば 2食x6袋 【お試し】【コミコミ】【サンプル品】【訳あり】【アウトレット】【宅配便送料無料】【北海道・九州・..

伊勢芋もてなしそば 2食x6袋 【お試し】【コミコミ】【サンプル品】【訳あり】【アウトレット】【宅配便送料無料】【北海道・九州・..
1,000 円 (税込) 送料込
評価 4.5
北海道・九州・沖縄への配送は、 別途540円の送料が掛かります。 DATA 品   名 そば ゆで時間 約4分〜4分半 内 容 量 3袋(6食分) 原 材 料 小麦粉、そば粉、食塩、 伊勢芋粉末 賞味期限 製造日より12ヶ月 保存方法 直射日光と湿気を避けて常温で 保存してください

雲仙手延べそば絹の輝 200g×4袋 乾麺 メール便送料無料 訳あり MSM

雲仙手延べそば絹の輝 200g×4袋 乾麺 メール便送料無料 訳あり MSM
1,480 円 (税込) 送料込
評価 4.86
商品説明訳ありポイントギフト用そばの化粧箱無しお試し用です。のし、包装は対応できませんので、予めご了承ください。 メール便発送です。できる限りお手頃価格でお届けするため、多少の折れはご容赦下さい。 メール便発送の場合はポスト投函をもって配達完了となります。..

送料無料 あらき の 磯仕立て ひじき 麺 かけつゆ付 4人前 訳あり商品 お試しパック ミネラルたっぷり ヘルシー 海藻麺 健康 願った ご..

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1,000 円 (税込) 送料込
評価 4.43
一見そば風なひじき麺は、原料に漁獲高全国1位を誇る長崎県特産で、五島・対馬等長崎近海で採れたひじきを使用しております。 ひじきの成分はカルシウムや鉄分等ミネラル分や繊維質が豊富で栄養価に優れていることもあり、ひじきの二次加工品として、長崎県工業技術センター..

【送料無料】階上早生手打ち二八そば(生)4人前(つゆ付き)【生そば】【手打ち】【二八そば】【国産】

【送料無料】階上早生手打ち二八そば(生)4人前(つゆ付き)【生そば】【手打ち】【二八そば】【国産】
2,710 円 (税込) 送料込
評価 3.86
商品説明 名  称 手打ち生そば 4人前(つゆ付き) 原材料名 そば粉(秋田県産階上早生)小麦粉(岩手県産) めんつゆ 60ml×4   (原材料:糖類(ぶどう糖果糖液糖、砂糖、    水あめ)しょうゆ(本醸造)、米発酵調味料   食塩、かつおエキス、こんぶエキスパウ..

古式手延べそば6人前あごだしスープ付 長崎県南島原「野村屋」謹製[乾麺 訳あり メール便送料無料 MSM]

古式手延べそば6人前あごだしスープ付 長崎県南島原「野村屋」謹製[乾麺 訳あり メール便送料無料 MSM]
1,480 円 (税込) 送料込
評価 4.6
商品説明 訳ありポイント 化粧箱無しのメール便発送(ポスト投函)です。できる限りお手頃価格でお届けするため、多少の折れはご容赦下さい。メール便発送の場合はポスト投函をもって配達完了となります。ギフト対応はできません。ギフト要望をいただいてもお応えできません..

おやき が自慢☆【大人気焼おやき6種+そば2人前詰め合わせセット】【野沢菜・きのこ・なす・野菜・ポテト・あんこ】【信州 長野 長野県..

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2,800 円 (税込) 送料込
評価 5
商品情報 名称 そば・おやき 内容量 ・そば 130g×2(2人前・生そば) ・そばつゆ 160cc×1(2人前・ストレート) ・おやき 1コ約100g(野沢菜・きのこ・なす・やさい・ポテト・あんこ各1コ) 原材料 ●そば:そば粉(8割) 小麦粉(2割) ●そばつゆ:醤油・みりん・そうだ節・かつお節..

送料無料 あらきの 磯仕立て ひじき 麺 5食 つけつゆ付 訳あり商品 お試しパック ミネラル たっぷり ヘルシー 海藻麺 健康願ったご家庭..

送料無料 あらきの 磯仕立て ひじき 麺 5食 つけつゆ付 訳あり商品 お試しパック ミネラル たっぷり ヘルシー 海藻麺 健康願ったご家庭..
1,250 円 (税込) 送料込
評価 5
一見そば風なひじき麺は、原料に漁獲高全国上位を誇る長崎県特産で、五島・対馬等長崎近海で採れたひじきを使用しております。 ひじきの成分はカルシウムや鉄分等ミネラル分や繊維質が豊富で栄養価に優れていることもあり、ひじきの二次加工品として、長崎県工業技術センタ..

訳あり 越後そば 4人前 そば 麺類 うどん そうめん(is)

訳あり 越後そば 4人前 そば 麺類 うどん そうめん(is)
1,580 円 (税込)
評価 1
※ご注文のタイミングによっては、出荷作業の都合上、購入履歴からのキャンセル・修正を受け付けることができない場合がございます。  ◆ご注文に際して◆商品内容≫(1)越後そば(生そば/約80g)×4人前(2)つゆ(約360ml)原材料≫(1)そば粉、布海苔(2)醤油、みりん、砂..

【訳あり】味川柳太いつけそば 450g

【訳あり】味川柳太いつけそば 450g
230 円 (税込)
評価 4
本商品は在庫限りの商品です。ご注文後にキャンセルさせていただく場合がございます。※パッケージデザイン等は予告なく変更されることがあります。訳あり品とはこちらの商品は【訳あり】品です。賞味期限が通常販売時より短めのため、訳あり処分価格となっております。賞味..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車そば2kg(100gx20)/美味しい/ポッキリ/ぽっきり/訳あり/送料無料/乾麺/ざる/かけ/蕎麦/ざるそば/ザ..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車そば2kg(100gx20)/美味しい/ポッキリ/ぽっきり/訳あり/送料無料/乾麺/ざる/かけ/蕎麦/ざるそば/ザ..
2,980 円 (税込) 送料込
評価 5
  商品名 そば(更科系) 商品説明 あっさりと食べられる更科系白そばです。 賞味期限 1年 原材料 小麦粉、そば粉、食塩 内容量 2000g(20食) 調理方法 ゆで時間5分 販売者 〒719-0241岡山県浅口市鴨方町小坂東3019株式会社麺匠かもがた本舗 主要原料原産国 小麦:オー..

【送料無料】階上早生手打ち二八そば(生)6人前(つゆ付き)【生そば】【手打ち】【二八そば】【国産】

【送料無料】階上早生手打ち二八そば(生)6人前(つゆ付き)【生そば】【手打ち】【二八そば】【国産】
3,430 円 (税込) 送料込
評価 2
商品説明 名  称 手打ち生そば 6人前(つゆ付き) 原材料名 そば粉(秋田県産階上早生)小麦粉(岩手県産) 内 容 量 生そば280g×3(1パック2人前入)・つゆ6人前 賞費期限 パッケージに記載 保存方法 冷蔵庫で保存して下さい。 販 売 者 春工房岩手県二戸市石切所 備 ..

送料無料 ひじき 麺 5食 かけつゆ付 訳あり商品 お試しパック ミネラル たっぷり ヘルシー 海藻麺 健康願ったご家庭用 長崎特産 お取り..

送料無料 ひじき 麺 5食 かけつゆ付 訳あり商品 お試しパック ミネラル たっぷり ヘルシー 海藻麺 健康願ったご家庭用 長崎特産 お取り..
1,250 円 (税込) 送料込
一見そば風なひじき麺は、原料に漁獲高全国1位を誇る長崎県特産で、五島・対馬等長崎近海で採れたひじきを使用しております。 ひじきの成分はカルシウムや鉄分等ミネラル分や繊維質が豊富で栄養価に優れていることもあり、ひじきの二次加工品として、長崎県工業技術センター..

【訳あり】 賞味期限:2018年5月20日 明星 馳走麺 狸穴(まみあな)監修 ラー油肉蕎麦 (95g) カップそば

【訳あり】 賞味期限:2018年5月20日 明星 馳走麺 狸穴(まみあな)監修 ラー油肉蕎麦 (95g) カップそば
137 円 (税込)
★パッケージ・商品内容等は、予告なく変更する場合も  ございます。予めご了承ください。 ★当店では複数の店舗で在庫を共有しております。  在庫切れの場合もございますので予めご了承ください。 【商品の特長】 ダシのきいた甘濃いつゆに香り立ちの良い花椒で特徴を付け..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車そば2kg(100gx20)/美味しい/ポッキリ/ぽっきり/訳あり/送料無料/乾麺/ざる/かけ/蕎麦/ざるそば/ザ..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車そば2kg(100gx20)/美味しい/ポッキリ/ぽっきり/訳あり/送料無料/乾麺/ざる/かけ/蕎麦/ざるそば/ザ..
2,980 円 (税込) 送料込
  商品名 そば(更科系) 商品説明 あっさりと食べられる更科系白そばです。 賞味期限 1年 原材料 小麦粉、そば粉、食塩 内容量 2000g(20食) 調理方法 ゆで時間5分 販売者 〒719-0241岡山県浅口市鴨方町小坂東3019株式会社麺匠かもがた本舗 主要原料原産国 小麦:オー..

【訳あり】日清御膳 天ぷらそば(1コ入)

【訳あり】日清御膳 天ぷらそば(1コ入)
124 円 (税込)
お店TOP>食品・フード>麺類>カップ麺>日清御膳 天ぷらそば (1コ入)★税抜3000円以上で送料無料★【日清御膳 天ぷらそばの商品詳細】●食感の良い麺に、風味のよい天ぷらが特徴の天ぷらそばです。●つゆは鰹節が効いた香り豊かなつゆです。●熱湯3分【日清御膳 天ぷらそばの原..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車業務用そば9kg(100gx90)/美味しい/ポッキリ/ぽっきり/訳あり/送料無料/乾麺/ざる/かけ/蕎麦/ざるそ..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車業務用そば9kg(100gx90)/美味しい/ポッキリ/ぽっきり/訳あり/送料無料/乾麺/ざる/かけ/蕎麦/ざるそ..
12,999 円 (税込) 送料込
  商品名 そば(更科系) 商品説明 あっさりと食べられる更科系白そばです。 賞味期限 1年 原材料 小麦粉、そば粉、食塩 内容量 9000g(90食) 調理方法 ゆで時間5分 販売者 〒719-0241岡山県浅口市鴨方町小坂東3019株式会社麺匠かもがた本舗 主要原料原産国 小麦:オー..

★期間延長★ 【訳あり】賞味期限2018/3月 白石興産 郷の麺処 そば 240g×24個【近畿A】【宅配便B】【新春】

★期間延長★ 【訳あり】賞味期限2018/3月 白石興産 郷の麺処 そば 240g×24個【近畿A】【宅配便B】【新春】
2,980 円 (税込) 送料込
【名称(品名)】白石興産 郷の麺処 そば 240g×24個【原材料名】小麦粉・そば粉・食塩【内容量】240g×24個【保存方法】常温保存【賞味期限】メーカー製造から1年【製造者(メーカー名)】白石興産株式会社宮城県白石市字大畑一番1の2【出品理由】拡販のため【詳細説明】..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車そば9kg(100gx90)/美味しい/ポッキリ/ぽっきり/訳あり/送料無料/乾麺/ざる/かけ/蕎麦/ざるそば/ザ..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車そば9kg(100gx90)/美味しい/ポッキリ/ぽっきり/訳あり/送料無料/乾麺/ざる/かけ/蕎麦/ざるそば/ザ..
12,999 円 (税込) 送料込
  商品名 そば(更科系) 商品説明 あっさりと食べられる更科系白そばです。 賞味期限 1年 原材料 小麦粉、そば粉、食塩 内容量 9000g(90食) 調理方法 ゆで時間5分 販売者 〒719-0241岡山県浅口市鴨方町小坂東3019株式会社麺匠かもがた本舗 主要原料原産国 小麦:オー..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車そば2kg(100gx20)/美味しい/ポッキリ/ぽっきり/訳あり/送料無料/乾麺/ざる/かけ/蕎麦/ざるそば/ザ..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車そば2kg(100gx20)/美味しい/ポッキリ/ぽっきり/訳あり/送料無料/乾麺/ざる/かけ/蕎麦/ざるそば/ザ..
2,980 円 (税込) 送料込
  商品名 そば(更科系) 商品説明 あっさりと食べられる更科系白そばです。 賞味期限 1年 原材料 小麦粉、そば粉、食塩 内容量 2000g(20食) 調理方法 ゆで時間5分 販売者 〒719-0241岡山県浅口市鴨方町小坂東3019株式会社麺匠かもがた本舗 主要原料原産国 小麦:オー..

お試しそば2人前 古式手延べそば200gとあごだし スープ(飛魚出汁 粉末味付)x2袋[乾麺 訳あり お試し メール便送料無料 MSM]

お試しそば2人前 古式手延べそば200gとあごだし スープ(飛魚出汁 粉末味付)x2袋[乾麺 訳あり お試し メール便送料無料 MSM]
600 円 (税込) 送料込
商品説明 訳ありポイント 化粧箱無しのメール便発送(ポスト投函)です。できる限りお手頃価格でお届けするため、多少の折れはご容赦下さい。メール便発送の場合はポスト投函をもって配達完了となります。ギフト対応はできません。ギフト要望をいただいてもお応えできません..

【訳あり】味川柳太いつけそば 450g

【訳あり】味川柳太いつけそば 450g
230 円 (税込)
本商品は在庫限りの商品です。ご注文後にキャンセルさせていただく場合がございます。※パッケージデザイン等は予告なく変更されることがあります。訳あり品とはこちらの商品は【訳あり】品です。賞味期限が通常販売時より短めのため、訳あり処分価格となっております。賞味..

【送料無料】手打ちかっけセット 十割そばかっけ(生)4人前・むぎかっけ(生)4人前【郷土料理】【そば】【むぎ】

【送料無料】手打ちかっけセット 十割そばかっけ(生)4人前・むぎかっけ(生)4人前【郷土料理】【そば】【むぎ】
4,570 円 (税込) 送料込
商品説明 名  称 手打ち十割そばかっけ(生)4人前 手打ちむぎかっけ(生)  4人前 原材料名 そばかっけ:そば粉(岩手県二戸産) むぎかっけ:小麦粉(岩手県産)・食塩 内 容 量 そばかっけ(生)260g×2(1パック2人前入) むぎかっけ(生)260g×2(1パック2人前入) ..

【訳あり】 賞味期限:2018年3月4日 ヤマダイ 凄麺 かき揚げ天ぷらそば (116g) カップ そば

【訳あり】 賞味期限:2018年3月4日 ヤマダイ 凄麺 かき揚げ天ぷらそば (116g) カップ そば
177 円 (税込)
★パッケージ・商品内容等は、予告なく変更する場合も  ございます。予めご了承ください。 ★当店では複数の店舗で在庫を共有しております。  在庫切れの場合もございますので予めご了承ください。 【商品の特長】 ●ノンフライの蕎麦と鰹節と昆布の旨みが効いたそばつゆ の..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車そばお試しセット100gx8【ゆうパケット便プチギフト・送料無料】/美味しい/ポッキリ/ぽっきり/訳あり..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車そばお試しセット100gx8【ゆうパケット便プチギフト・送料無料】/美味しい/ポッキリ/ぽっきり/訳あり..
1,000 円 (税込) 送料込
商品名 そば(更科系) 商品説明 あっさりと食べられる更科系白そばです。 賞味期限 1年 原材料 小麦粉、そば粉、食塩 内容量 800g(8食) 調理方法 ゆで時間6分 販売者 〒719-0241岡山県浅口市鴨方町小坂東3019株式会社麺匠かもがた本舗 主要原料原産国 小麦:オーストラリ..
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