そばについて

そばは、そば粉を原料にした麺類ですが、そばだけでは固まらないため、多くの場合、つなぎに小麦粉を使います。

この配合は、様々ですが、そばの割合が多いほうが高級とされます。3割以下はそばと呼ぶことは出来ませんが、飲食店で提供されるものは、3割以下でも法律に触れないため、立ち食いそば屋などでは、非常に低品質なものが出されることもありますので、注意が必要です。

また、一部のそば粉を熱湯で溶き、のり状にしてつなぎに使う、共つなぎの製法などで10割そばも作られます。ただし、ある程度割合の多いものの中では、味わいは好みとも言えます。古くから有名な二八蕎麦は、そば粉8割、小麦粉2割です。

そば粉の割合を明示していない製品もありますが、原料の所にそば粉が小麦粉より先に書かれていれば、5割以上と推測されます。小麦粉の方が先に書かれていれば、5割から3割の間です。(量の多い順に記載する必要があるため)

また、配合だけでなく、そばの実の表面に近いところも挽いた粉を使った田舎そば風のものと、蕎麦の実の中心部分だけを使った白っぽい更科そばがあります。
もちろん、更科粉を使った更科そばのほうが高級とされますが、そばらしい香りや風味があるのは田舎そばふうのものです。
実際には、一番粉、二番粉、三番粉、末粉などを色々な用途で、色々ブレンドして使います。

本日のそばのアウトレット販売の調査結果

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評価 4.38
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2,592 円 (税込) 送料込
評価 4.31
訳ありポイントギフト用そばの化粧箱無しお試し用です。のし、包装は対応できませんので、予めご了承ください。 メール便発送です。できる限りお手頃価格でお届けするため、多少の折れはご容赦下さい。 メール便発送の場合はポスト投函をもって配達完了となります。日時指定..

(送料無料 簡易包装)毎日有機そばと無添加つゆ5食分 100g×5袋 有機SOBA オーガニックそば オーガニック蕎麦 オーガニックSOBA ..

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1,550 円 (税込) 送料込
評価 3.91
商品説明名称有機半生そば つゆ付 原材料名めん:有機そば粉 有機小麦粉 食塩つゆ:しょうゆ(本醸造) みりん 砂糖 鰹節エキス 食塩 鰹削り節 宗田鰹削り節昆布 (原材料の一部に小麦、大豆を含む)内容量めん:100g  5袋つゆ:20ml  5袋賞味期限別途記載(12..

(送料無料)毎日有機そばと無添加つゆ4食分 100g×4袋 有機SOBA オーガニックそば オーガニック蕎麦 オーガニックSOBA natural ナ..

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1,300 円 (税込) 送料込
評価 4.34
商品説明名称有機半生そば つゆ付 原材料名めん:有機そば粉 有機小麦粉 食塩つゆ:しょうゆ(本醸造) みりん 砂糖 鰹節エキス 食塩 鰹削り節 宗田鰹削り節昆布 (原材料の一部に小麦、大豆を含む)内容量めん:100g  4袋つゆ:20ml  4袋賞味期限別途記載(12..

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評価 4.11
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送料無料 幸呼有機そばと無添加つゆ付 4人前人前 200g(100g×2)2袋 有機SOBA オーガニックそば オーガニック蕎麦 オーガニックSOB..

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1,300 円 (税込) 送料込
評価 3.82
商品説明名称有機半生そば つゆ付 原材料名めん:有機そば粉 有機小麦粉 食塩つゆ:しょうゆ(本醸造) みりん 砂糖 鰹節エキス 食塩 鰹削り節 宗田鰹削り節昆布 (原材料の一部に小麦、大豆を含む)内容量めん:200g(100gx2袋)) 2袋つゆ:20ml  4袋賞味期限..

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評価 3.5
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手延べ そば 絹の輝 200g×3袋 乾麺 メール便 送料無料 訳あり 手延べ グルメ食品 産直 1000円ポッキリ

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1,264 円 (税込) 送料込
評価 4.13
商品説明 訳ありポイント ギフト用そばの化粧箱無しお試し用です。のし、包装は対応できませんので、予めご了承ください。 メール便発送です。できる限りお手頃価格でお届けするため、多少の折れはご容赦下さい。 メール便発送の場合はポスト投函をもって配達完了となります..

(送料無料 ご自宅向け)幸呼有機そば有機うどんと無添加つゆ付 4人前 200g(100g×2)各1袋 有機SOBA オーガニックそば オーガニック..

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1,300 円 (税込) 送料込
評価 3
商品説明名称有機半生そば 有機半生うどん 原材料名有機半生そば:有機そば粉 有機小麦粉 食塩 有機半生うどん:有機小麦粉 食塩        つゆ:しょうゆ(本醸造) みりん 砂糖鰹節エキス 食塩 鰹削り節  宗田鰹削り節昆布 (原材料の一部に小麦、大豆を..

【最大500円OFFクーポン発行中】 そば蕎麦乾麺 更科系鴨川水車そば2kg(200gx10) 年越しそばセット 2人前 × 10袋 20人前 お歳暮 ギフ..

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3,369 円 (税込) 送料込
評価 4
  商品名 そば(更科系) 商品説明 あっさりと食べられる更科系白そばです。 賞味期限 1年 原材料 小麦粉、そば粉、食塩/昆布酸 内容量 2000g(20食) 調理方法 ゆで時間5分 販売者 〒719-0241岡山県浅口市鴨方町小坂東3019株式会社麺匠かもがた本舗 主要原料原産国 小..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車そばお試しセット200gx4【プチギフト・送料無料】 訳あり 送料無料 年越しそばセット 2人前 × 4袋 8..

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1,580 円 (税込) 送料込
評価 4.33
商品名 そば(更科系) 商品説明 あっさりと食べられる更科系白そばです。 賞味期限 1年 原材料 小麦粉、そば粉、食塩/昆布酸 内容量 800g(8食) 調理方法 ゆで時間6分 販売者 〒719-0241岡山県浅口市鴨方町小坂東3019株式会社麺匠かもがた本舗 主要原料原産国 小麦:オー..

(送料無料・ご自宅向け)幸呼有機そば 6人前 200g(100g×2)3袋 有機SOBA オーガニックそば オーガニック蕎麦 オーガニックSOBA ..

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1,588 円 (税込) 送料込
評価 5
商品説明名称有機半生そば 原材料名有機そば粉 有機小麦粉 食塩内容量200g(100gx2袋) 6袋賞味期限パッケージにに記載 (12ヵ月)保存方法 高温多湿を避けて、常温で保存してください。 販売者株式会社ガジュ Natuppy埼玉県さいたま市大宮区桜木町4-838-105 原料につい..

15%OFF 【送料無料】簡単レンジで2分 野菜パウダー入そばがき3種6個セット(大麦若葉・生姜・黒酢もろみ) ルチン 国産 九州産 鹿..

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2,980 円 (税込)
評価 5
商品名 そばがき6個セット 内容量 しょうがのそばがき 30g×2個 黒酢もろみのそばがき 30g×2個大麦若葉のそばがき 30g×2個 原材料 そばがきの素:鹿屋在来種そば粉、しょうがパウダー(鹿児島県産)または黒酢もろみパウダー(鹿児島県産)または大麦若葉パウダー(鹿児島県産) ..

(ご自宅向け)幸呼有機そば 24人前 200g(100g×2)12袋  有機SOBA オーガニックそば オーガニック蕎麦 オーガニックSOBA natura..

(ご自宅向け)幸呼有機そば 24人前 200g(100g×2)12袋  有機SOBA オーガニックそば オーガニック蕎麦 オーガニックSOBA natura..
5,962 円 (税込) 送料込
評価 5
商品説明名称有機半生そば 原材料名有機そば粉 有機小麦粉 食塩内容量200g(100gx2袋) 12袋賞味期限パッケージにに記載 (12ヵ月)保存方法 高温多湿を避けて、常温で保存してください。 販売者株式会社ガジュ Natuppy埼玉県さいたま市大宮区桜木町4-838-105 原料につ..

【訳あり長野のお土産 賞味期限12月30日】半生信州八割そば鰹だしつゆ付き3人前(信州長野のお土産 お蕎麦 信州そば 半生そば)

【訳あり長野のお土産 賞味期限12月30日】半生信州八割そば鰹だしつゆ付き3人前(信州長野のお土産 お蕎麦 信州そば 半生そば)
691 円 (税込)
評価 5
【訳あり長野のお土産 賞味期限12月30日】コロナウイルスの影響で在庫が残ってしまった訳あり特別価格です 半生信州八割そば鰹だしつゆ付き3人前(信州長野のお土産 お蕎麦 信州そば 半生そば) 信州限定打ち粉は更科そば粉使用の信州八割蕎麦 名称/半生そば 内容量/435g..

(送料無料 ご自宅向け)幸呼有機そば有機うどん 4人前 200g(100g×2)各1袋 有機SOBA オーガニックそば オーガニック蕎麦 オーガ..

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1,080 円 (税込) 送料込
評価 5
商品説明名称有機半生そば 原材料名有機そば粉 有機小麦粉 食塩内容量200g(100gx2袋) 2袋賞味期限パッケージにに記載 (12ヵ月)保存方法 高温多湿を避けて、常温で保存してください。 販売者株式会社ガジュ Natuppy埼玉県さいたま市大宮区桜木町4-838-105 原料につい..

(ご自宅向け)幸呼有機そば有機うどん 24人前 200g(100g×2)各6袋 有機SOBA オーガニックそば オーガニック蕎麦 オーガニックSOB..

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5,962 円 (税込) 送料込
評価 4
商品説明名称有機半生そば 原材料名有機そば粉 有機小麦粉 食塩内容量200g(100gx2袋) 2袋賞味期限パッケージにに記載 (12ヵ月)保存方法 高温多湿を避けて、常温で保存してください。 販売者株式会社ガジュ Natuppy埼玉県さいたま市大宮区桜木町4-838-105 原料につい..

(ご自宅向け)有機幸呼そばと無添加つゆ付 24食 200g(100g×2)12袋  有機SOBA オーガニックそば オーガニック蕎麦 オーガニック..

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7,646 円 (税込) 送料込
評価 5
商品説明名称有機半生そば つゆ付 原材料名めん:有機そば粉 有機小麦粉 食塩つゆ:しょうゆ(本醸造) みりん 砂糖 鰹節エキス 食塩 鰹削り節 宗田鰹削り節昆布 (原材料の一部に小麦、大豆を含む)内容量めん:200g(100gx2袋) 12袋つゆ:40ml  24袋賞味期限..

タレ付きレンジで2分 そばがき ルチン 国産 九州産 鹿児島県産

タレ付きレンジで2分 そばがき ルチン 国産 九州産 鹿児島県産
340 円 (税込)
商品名 そばがき 内容量 30g 原材料 そばがきの素:そばがきの素:鹿屋在来種そば粉、しょうが(鹿児島県産)または黒酢もろみ(鹿児島県産)または大麦若葉(鹿児島県産) 添付タレ:大豆(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩 保存方法 常温 賞味期限 製造日より6ヶ月 配送 常温便..

(ご自宅向け)幸呼有機そば有機うどん 48人前 200g(100g×2)各12袋 有機SOBA オーガニックそば オーガニック蕎麦 オーガニックSO..

(ご自宅向け)幸呼有機そば有機うどん 48人前 200g(100g×2)各12袋 有機SOBA オーガニックそば オーガニック蕎麦 オーガニックSO..
11,405 円 (税込) 送料込
商品説明名称有機半生そば 原材料名有機そば粉 有機小麦粉 食塩内容量200g(100gx2袋) 2袋賞味期限パッケージにに記載 (12ヵ月)保存方法 高温多湿を避けて、常温で保存してください。 販売者株式会社ガジュ Natuppy埼玉県さいたま市大宮区桜木町4-838-105 原料につい..

【訳あり超特価 長野のお土産 賞味期限12月30日】信州くるみ生そばつゆ付き胡桃蕎麦つゆ付き3人前(信州長野のお土産 お蕎麦 信州そば ..

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561 円 (税込)
【訳あり超特価 長野のお土産 賞味期限12月30日】コロナウイルスの影響で在庫が残ってしまった訳ありお土産特別価格です 信州くるみ生そばつゆ付き胡桃蕎麦つゆ付き3人前(信州長野のお土産 お蕎麦 信州そば 半生そば) 信州産丸大豆使用、食品添加物不使用の胡桃蕎麦つゆ付..

【送料別 訳あり超特価・箱へこみの為】(新そば)信州産そば粉使用つゆ付き4人前信州生そば半生(信州長野のお土産 蕎麦 土産 長野県 ..

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1,026 円 (税込)
【送料別 訳あり超特価・箱へこみの為】 (新そば)信州産そば粉使用つゆ付き4人前信州生そば半生 信州長野のお土産 名称/半生蕎麦 内容量/540g(めん360g) 賞味期限/製造日より約4ヶ月 保存方法/直射日光を避け、常温で保存してください。 原材料/ めん:そば粉、小..

小千谷のへぎそば ギフト つゆ付き 越後 新潟 蕎麦 そば 10人前 D-20 わけあり 訳あり品 アウトレット

小千谷のへぎそば ギフト つゆ付き 越後 新潟 蕎麦 そば 10人前 D-20 わけあり 訳あり品 アウトレット
2,880 円 (税込)
商品情報名称干しそば原材料名そば:小麦粉(国内製造)、そば粉、海藻、食塩/着色料(クチナシ)めんつゆ:しょうゆ(大豆、小麦を含む国内製造)、砂糖、食塩、ぶどう糖、米発酵調味料、かつお節エキス、こつぶし粉末、煮干粉末、たん白加水分解物、酵母エキス、昆布エキ..

(ご自宅向け簡易包装)幸呼有機そば有機うどんと無添加つゆ付 48人前 200g(100g×2)各12袋 有機SOBA オーガニックそば オーガニッ..

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14,515 円 (税込) 送料込
商品説明名称有機半生そば 原材料名有機そば粉 有機小麦粉 食塩内容量200g(100gx2袋) 2袋賞味期限パッケージにに記載 (12ヵ月)保存方法 高温多湿を避けて、常温で保存してください。 販売者株式会社ガジュ Natuppy埼玉県さいたま市大宮区桜木町4-838-105 原料につい..

(ご自宅向け)毎日1食!有機そば 80人前 100g80袋 有機SOBA オーガニックそば オーガニック蕎麦 オーガニックSOBA natural ナ..

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19,440 円 (税込) 送料込
商品説明名称有機半生そば 原材料名有機そば粉 有機小麦粉 食塩内容量200g(100gx2袋) 24袋賞味期限パッケージにに記載 (12ヵ月)保存方法 高温多湿を避けて、常温で保存してください。 販売者株式会社ガジュ Natuppy埼玉県さいたま市大宮区桜木町4-838-105 原料につ..

【訳あり超特価 長野のお土産 賞味期限10月30日】打ち粉そば 信州限定生そば半生鰹だしつゆ付き3人前(信州長野のお土産 お蕎麦 信州そ..

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324 円 (税込)
【訳あり超特価 長野のお土産 賞味期限10月30日】コロナウイルスの影響で在庫が残ってしまった訳ありお土産特別価格です 打ち粉そば 信州限定生そば半生鰹だしつゆ付き3人前(信州長野のお土産 お蕎麦 信州そば 半生そば) 細切り仕立てでそば湯も出来ます。 名称/半生そば..

【最大500円OFFクーポン発行中】 年越しそばに人気!更科系鴨川水車そば9kg(200gx45)訳あり 乾麺 年越しそばセット 2人前 × 45袋 90..

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14,731 円 (税込) 送料込
  商品名 そば(更科系) 商品説明 あっさりと食べられる更科系白そばです。 賞味期限 1年 原材料 小麦粉、そば粉、食塩/昆布酸 内容量 9000g(90食) 調理方法 ゆで時間5分 販売者 〒719-0241岡山県浅口市鴨方町小坂東3019株式会社麺匠かもがた本舗 主要原料原産国 小..

15%OFF ギフト [ギフト包装] 簡単レンジで2分 野菜パウダー入そばがき3種6個 ギフトセット(大麦若葉・生姜・黒酢もろみ)ルチン 国..

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3,150 円 (税込)
商品名 そばがきギフトセット 内容量 しょうがのそばがき 30g×2個 黒酢もろみのそばがき 30g×2個大麦若葉のそばがき 30g×2個 原材料 そばがきの素:鹿屋在来種そば粉、しょうがパウダー(鹿児島県産)または黒酢もろみパウダー(鹿児島県産)または大麦若葉パウダー(鹿児島県産..

●【そば 蕎麦 半生 へぎ蕎麦 送料無料】越後十日町 小嶋屋 献上へぎ蕎麦半生そば結 110g4束つゆ付【へぎそば 贈答品 グルメ プレゼント】

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  商品名 そば(更科系) 商品説明 あっさりと食べられる更科系白そばです。 賞味期限 1年 原材料 小麦粉、そば粉、食塩 内容量 9000g(90食) 調理方法 ゆで時間5分 販売者 〒719-0241岡山県浅口市鴨方町小坂東3019株式会社麺匠かもがた本舗 主要原料原産国 小麦:オー..
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