あんずについて
あんずは、アーモンドや梅やスモモの仲間です。
どちらかと言うと梅に近く、容易に交配します。形から見ると、桃と梅の中間みたいな感じですね。
ちょっと想像できませんが、味覚的にも、梅と桃を合わせると、あんずの味になるのでしょうか。
アプリコットとも言われるヨーロッパ系のあんずは甘みが強く、東洋系のあんずは酸味が強いようですが、最近では両方のあんずをかけた交配種もあるようです。
あんずは、生食の他、砂糖漬け、ドライフルーツ、杏子酒などにされます。ドライフルーツが一般的ですが、そのまま生食くされたり、ケーキ材料にもされます。色も良く、甘酸っぱくてあんずはケーキに良く合います。
あんずは、βカロチンやクリプトキサンチンを多く含み、活性酸素を防ぎ、抗癌作用もあるようです。
漢方ではあんずの種は薬の扱いです。東洋医学ではあんずは、咳止め、利尿作用、熱下げなどに用います。
あんずは疲労回復にも効果があると言われます。
椿油のような用途で使うあんず油もあります。
あんずのドライフルーツは、乾燥していますので、栄養が凝縮されています。
本日のあんずのアウトレット販売の調査結果
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