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アボカドについて

アボカドはアボガドとも呼ばれます。英語名は、 avocadoですので、アボカドが正解です。

さて、森のバターと言われるほど濃厚な脂肪が含まれている果物で、ダイエットや美容に心配と思われるかも知れません。たしかにカロリーは多少多めですが、その脂肪の8割以上は、アーモンドなどにも含まれているオレイン酸やリノール酸やリノレン酸などの不飽和脂肪酸ですので、心配は要りません。

美容成分も多く、食べる美容液とも、世界一栄養価の高い果物とも言われます。先ほど挙げたオレイン酸やリノール酸やリノレン酸を始め、血液を綺麗にするβシステロール、肝臓に良いグルタチオン、美容に良いビタミンＥや、ビタミンＡ、ビタミンＢ２、ビタミンＣ、葉酸、亜鉛などの他、コエンザイムQ10も含まれています。抗癌作用のあるマンノヘプツロースやルチンやカロチノイド類も豊富です。

この濃厚な味は、説明しなくても、いかにも栄養がありそうですよね。ただし、ペット類には食べさせてはいけません。人には無害ですが、含まれる殺菌作用のあるペルジンは、多くの動物に中毒を起こします。犬や猫にも危険ですが、小動物は特に死亡の恐れがあります。ペルジンはまだ謎の物質で乳がんの治療作用があることも知られていて、人には良い物らしいです。

アボカドは野菜なのか、フルーツなのかも少し迷いますが、サラダなど料理に使われる事が多い、フルーツですね。日本ではお刺身にすることもあります。わさび醤油に付けると、トロの味がすると言う意見もあります。なお、アボカドは加熱しても栄養分がそれほど損なわれません。

アボカドは、追熟が必要です。皮を押してみて少し柔らかくなったころが食べ頃です。追熟した後は、冷蔵庫で2.3日。追熟した後で、皮と種を取り、冷凍保存が一番持ちます。