「洋酒」の記事一覧

ジンについて ジンは大麦、ライ麦、じゃがいもなどを原料に作った蒸留酒です。ウオッカに似ていますが、ジンは杜松の実（ジュニパーベリー）やオレンジピールなどの薬草や草の根、木の皮などで香り付け等をしています。元々は薬酒です。 […]

テキーラについて テキーラはメキシコでアガベを原料に作られる蒸留酒です。原料はサボテンと言われることもありますが、蘭の一種です。日本語では、竜舌蘭と言います。アガベは数多くの種類がありますが、形はアロエによく似た植物です […]

ウオッカについて ウオッカは、ロシアや北欧の蒸留酒です。麦類やじゃがいもやビートなどを原料にしていますが、白樺の炭でろ過していますので、透明で無味無臭のお酒になっています。ですから、ウオッカの特長は、癖がないと言う事にな […]

ラム酒について ラム酒は、サトウキビで砂糖を製造する時の副産物である廃糖蜜で作った蒸留酒です。サトウキビの絞りかすをそのまま利用（アグリコール製法）することもあります。 ストレートでそのまま飲んだり、水割り、ソーダ割りな […]

ブランデーについて ブランデーは果実酒から作った蒸留酒の総称です。必ずしもワインから作ったものだけをブランデーと呼ぶわけではありません。 ただし、主に白ワインを蒸留して樽に入れて熟成して作ります。コニャックやアルマニャッ […]

ウイスキーについて ウイスキーは穀物（麦やとうもろこしなど）を糖化し、発酵して、蒸留して、オークやミズナラやバーボンなどの木製の樽に詰めて熟成させたものです。 他のお酒と違うのは、樽で貯蔵熟成させ、樽の種類によって色や味 […]

リキュールについて リキュールは主に蒸留酒に砂糖等を加えて、果実や薬草などのエキスを抽出させたものです。梅酒もリキュールの一種です。（ただし、日本の法律では果実酒は別枠で扱い、代わりにチューハイや発泡酒が含まれてしまいま […]

ワインについて ワインはぶどうを原料にした醸造酒です。ぶどう酒とも言います。法律では果実酒に分類されます。 ぶどうには、天然の酵母が付いていますので、つぶせば自然に発酵が始まる単発酵酒ですので、古くから作られていました。 […]

ノンアルコール飲料について ノンアルコールと言えば、酒以外のものはすべてノンアルコールですが、日本の法律上の定義では、通常は酒でもアルコールが含まないもの（1%以下）はノンアルコール飲料とされます。ただし、限りなく0.0 […]

輸入ビールについて 今では多くのビールが輸入されています。安価であったり、国産ビールでは味わえないものであったりします。 メーカーによって千差万別ですので、アメリカのビールはすべてバドワイザーのような薄味では無いのと同じ […]