「保存食」の記事一覧

水分を除いて乾燥させた食品の総称を乾物と言います。 保存性に富みますが、干し椎茸など、乾物にすることによって、美味しくなったり、栄養価が増す物もあります。 乾燥の方法は、天日干しや熱風乾燥、あるいは冷風乾燥などや油で揚げ […]

缶詰セットについて 缶詰セットのアウトレット品です。通常、贈答品、あるいは防災セットなどの放出品になります。 箱入りのままで放出する場合とバラ品にする場合があります。いずれにしてもいくつかの種類があるものは使い勝手が良く […]

洋風食材の缶詰について 洋風食材の缶詰も和風食材と同じように色々なものが出回っています。 しかし、和風食材と違い、アウトレット品としては、カレーやクリームシチューやスープ類などが多いようです。アヒージョなど、缶詰でも色々 […]

和風食材の缶詰について 和風食材の缶詰は水産品の醤油煮、味噌煮などが多く出回っていますが、肉じゃがやひじき煮付けや大豆と昆布煮物や筍の煮物や切り干し大根などもあります。 食材缶はお酒のおつまみや箸休め、お弁当のおかずなど […]

フルーツの缶詰について フルーツの缶詰の種類も多く、家庭内で食される他、お見舞いなどの贈答品にも重宝します。みかん、もも、パインアップル、なし、りんご、さくらんぼなどの他、ミックスやフルーツポンなどもあります。 フルーツ […]

野菜の缶詰について 野菜の缶詰のアウトレットで多い物はトマト、スープ類、豆類などです。特に輸入もののホールトマト缶は、いつでもアウトレット品が売られていますので、賢く利用しましょう。 他の缶詰食品でも同じですが、野菜の缶 […]

肉加工品の缶詰について 水産物の缶詰ほどではありませんが、肉の加工品の缶詰も数多く出回っています。「ポークランチョンミート」、「コンビーフ」、「ニューコンミート」、「牛肉の大和煮」、「焼き鳥」、中には「ハムの缶詰」や「ウ […]

水産加工品の缶詰について 魚介類の缶詰は身近なものです。日本での缶詰製造は水産物から始まり、今では、かに、さけ、まぐろ、かつお、さば、いわし、さんま、いか、かき、赤貝など、数々の魚介類の缶詰が製造されています。遠洋漁業の […]

インスタント麺について インスタント麺は、短時間にお湯だけで煮たり、もしくはお湯を注ぐだけで食べられる麺類の総称で、即席麺とも言います。袋に入った袋麺や、食器兼用のカップに入ったカップ麺があります。 製法としては、油で揚 […]

レトルトについて 一般的に食品流通で言うレトルトは、レトルトパウチ（Retort pouch）食品のことです。単にレトルトと言う言葉は蒸留器具のことになりますが、缶詰も含めて、加圧加熱食品全般をレトルト食品としています。 […]