「果物」の記事一覧

パパイヤについて 甘くて酸味が少ないトロピカルフルーツです。パパイヤは常温で追熟して、皮が黄色く、実が柔らかくなったら食べ頃です。しかし、まだ青いパパイヤの実を野菜として食べることも出来ます。 ビタミンA、ビタミンB、ビ […]

マンゴーについて マンゴーは世界三大美果の一つとも言われているそうです。 完熟したマンゴ－は甘い香りを放ち、桃がさらにフルーティになったような最高の美味しさです。マンゴーは、生食やジュース、ドライフルーツや缶詰にもされま […]

プラムについて プラムはスモモです。大きく分けると、中国原産のすももと、ヨーロッパ原産のプルーンがあります。 どちらも生食をしますが、プルーンは乾燥させてドライフルーツにもします。 日本で栽培をされ始めたのは比較的に新し […]

バナナについて バナナは、ほとんどがドールやスミフルによって日本に輸入されます。 検疫法によって熟したバナナの輸入は認められていませんので、青いままで輸入され、エチレンガスなどで熟されます。 この燻煙が健康に害があるとの […]

さくらんぼについて さくらんぼは、実桜（みざくら）の実です。 東洋系とヨーロッパ系がありますが、日本で栽培されるのは、ヨーロッパ系がほとんどです。 有名な佐藤錦は、黄玉とヨーロッパ系の品種のナポレオンを掛け合わせた物で、 […]

パイナップルについて パイナップルはビタミンが豊富です。 特徴的な成分としては、ブロメリンがあります。 これはタンパク質を分解する酵素で、肉や魚を食べた後で、パイナップルを食べると消化が良くなります。 また腐敗物を分解す […]

グレープフルーツについて グレープフルーツは柑橘類ですが、まるで蒲萄の房の形にぶら下がっているかのように集まって木に成りますので、グレープフルーツと呼ばれます。 味はグレープフルーツ特有の苦みがあります。 好まない方もい […]

和梨について 梨には、洋梨と中国梨、そして、日本梨があります。 この和梨の最大の特徴は、しゃりしゃりとした食感です。ですから、洋なしなどと比べ、圧倒的に生食されます。 和梨は、生で食べるのが１番美味しいと思います。又、サ […]

洋梨について 西洋梨は木になっている時には熟しません。青いうちに収穫し、追熟させます。 追熟は収穫して1.2週間ぐらい冷蔵保存し、その後、常温（20℃）で熟成させます。暖かすぎると、良く熟成できませんので、注意してくださ […]

レモンについて レモンと言えば、ビタミンＣと、クエン酸です。 クエン酸は、疲労回復、ビタミンＣは、美容と健康、免疫力の活性化など、女性の方には、シミやそばかすなどのメラミン色素を減らす作用が嬉しいですよね。 レモンのビタ […]