「洋菓子」の記事一覧

洋菓子セットについて お得な洋菓子の詰め合わせ販売ですが、箱入りのものを放出する場合と、売れ行きの悪いものを他のものと組み合わせて廉価販売をしている場合などがあります。 また、お試しセットを格安に販売している事も多くあり […]

アイスクリームについて 牛乳やクリームなどの乳製品、砂糖、油脂などを加温しながら溶かしたものをアイスクリームミックスと呼びます。 このアイスクリームミックスを攪拌して空気を充分に含ませてから、急速冷凍をすると、いわゆるソ […]

ウエハースについて 小麦粉、砂糖、粉乳、ベーキングパウダー、油脂などを混ぜた生地の表面に格子模様を付けて薄くさくさくとした食感の焼いたもので、多くの場合、板状になっています。 アイスクリームに添えたりして、そのまま食べた […]

リーフパイについて リーフパイは、木の葉の形に焼いたパイで、バターなどを練り込んだパイ生地を木の葉の形に成形して焼いて、ザラメなどの砂糖をまぶした日本独特のパイです。クッキーのような感覚のパイとも言えます。 木の葉の形で […]

アップルパイについて パイは小麦粉とバターでなどで作ったパイ生地の中に甘く煮た果物、ナッツなどを詰めてオーブンで焼いたり、クリーム類を挟んだお菓子です。 お菓子だけでなく、肉を入れて焼いたミートパイ、魚を入れて焼いたパイ […]

ゴーフル（ゴーフレット）について 日本でゴーフルは風月堂の商標です。ゴーフレットとも言います。 しかし、フランス語でゴーフル (gaufre) 、英語でワッフル (waffle)、と呼ばれているものです。焼いた二枚の生地 […]

フロランタンについて フロランタンはフランスの伝統的な焼き菓子ですが、イタリアの中央部にある都市、フィレンツェにちなんでいて、フィレンツェのお菓子と言う意味があります。 カトリーヌ・ド・メディシスが、イタリアのフィレンツ […]

ブラウニーについて ブラウニーはチョコレートやココアパウダーを使った焼き菓子です。 チョコレートケーキに近いですが、チョコレートケーキより濃厚で、クッキーより柔らかく出来ています。生地にチョコチップやナッツ（くるみ）を混 […]

マドレーヌについて マドレーヌはフランスのロレーヌ地方の焼き菓子です。 バター、砂糖、小麦粉、卵をほぼ4分の１ずつで混ぜ合わせた生地を一晩寝かせて焼いたもので、材料はパウンドケーキと似ています。 形に特長があり、ほとんど […]

ドーナツについて 日本ではドーナッツとも表記しますが、生地という意味のドウ（Dough）と、木の実のナッツ（Nut）で、ドウナッツ（Doughnut）となったようです。 元々はボール状のお菓子で、生地で作った木の実（のよ […]