「魚卵」の記事一覧

明太子について 明太子はたらこを唐辛子の液に漬けた物です。 漬けた物と、まぶした物がありますが、普通は漬けたものがほとんどです。 主に生食をしますが、焼いてもよく、スパゲッティに使ったり、マヨネーズにあえたりします。ほと […]

たらこについて たらこは鱈の卵です。 真鱈の卵を使う場合もありますが、普通は助惣鱈（スケソウダラ）の卵をたらこといいます。 辛子明太子は、このたらこを唐辛子の液に漬けたもので、大変人気があります。明太子はそのままで食する […]

いくら・筋子について いくらはロシア語で単に魚卵のことを言います。日本では、いくらは、鮭の卵をばらした物を言います。 生の鮭の卵をほぐしてばらばらにしたものですが、塩漬けにしたり、みりん醤油に漬けたものがあります。 一般 […]

数の子について 数の子はニシンの卵です。高価なので、黄色いダイアとも呼ばれます。 塩漬けしたものや、味付けした物、生の物、干した物があります。塩漬け数の子と味付け数の子が一般的で、干した物は今日では、あまり見かけなくなり […]