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和梨について

梨には、洋梨と中国梨、そして、日本梨があります。

この和梨の最大の特徴は、しゃりしゃりとした食感です。ですから、洋なしなどと比べ、圧倒的に生食されます。
和梨は、生で食べるのが１番美味しいと思います。又、サラダなどに和梨を使うと、とても新鮮な一品になりますので、お試し下さい。

栄養素としては、アスパラギン酸やカリウムなどが多く、利尿作用、疲労回復、夏ばて予防などが期待されます。
また、和梨には、プロテアーゼと言うタンパク質分解酵素があります。肉などを食べた後に梨を食べると胃がもたれません。
これは肉を軟らかくするのにも有効です。梨をすり下ろして肉に充分塗って数時間漬け込んでおくと、肉が柔らかくなります。煮込み料理の下ごしらえに良いと思います。

梨を使った生姜焼きなども肉が軟らかくなって、美味しいですよ。スライスしても、すり下ろした梨を加えてもよろしいですよ。
ただし、ステーキのようなものは焼く前に取らないと肉が焦げやすくなります。

冷やす場合は、食べる一時間ぐらい前に冷蔵庫に入れて下さい。長い間冷やしすぎると甘みが減少します。