始めに牛肉について
肉の定番のビーフです。
ステーキを始め、ビーフシチューなどの煮込み料理、焼き肉など様々に利用されます。ブランド牛も多く、日本の各地に色々なブランド牛が存在します。
日本食肉格付協会で等級がつけられていますが、数字が高い方が優秀で、A5が最高ランクです。歩留等級がA、B、Cで、Aが最高で、肉質等級が1から5、最高が5です。
ただし、日本酒でも同じですが、あえて等級を取得しないブランド牛肉もあります。もちろん好みもありますし、味わって判断がよろしいようです。
ステーキ用や薄切りのすき焼き用などがありますが、いずれにしても家庭内の使用に何の問題もありません。あまりに形がばらばらのステーキ用はサイコロステーキやシチューにしてしまうのが一番です。
訳ありの理由は、季節によって特定の部位が余ってしまって在庫放出の場合や、切り方が不揃いになってしまった物が多いようです。普段あまり食べられない和牛やブランド肉もたくさん訳ありで放出されますので、運良く見つけたらゲットですね。
肉の中で、牛肉が冷凍保存で1番保ちます。これは筋繊維の違いです。
家庭用冷蔵冷凍庫(独立した冷凍室がありもの)でも、半年ぐらい(密閉容器やラップは必要)は大丈夫です。業務用なら、一年保存できます。
ですから、大量に購入しても大丈夫ですよ。
本日の牛肉のアウトレット販売の調査結果
商品の詳細、購入は、店舗名、または商品写真をクリックして下さい。
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商品情報商品冷凍牛タン製造地群馬県原産国イギリス、メキシコ、ニュージーランド、カナダ、アイルランド、オーストラリア消費期限冷凍保存で出荷日+180日、解凍後2日アレルギー牛肉・大豆・ごま配送方法冷凍(ヤマト運輸)保存方法冷凍『松本さんの牛タン』訳あり 選べる厚..
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※ヤマト運輸冷凍便にてお届けします。 商品説明 名称 松阪牛A5メガ盛り 生産地 三重県 内容量 1,000g(500g×2個) 賞味期限 冷凍にて約30日、解凍後は当日中に調理してください。 保存方法 冷凍保存(-18℃以下) 加工者 MYV株式会社 松阪牛三重松良 三重県津市柳山津興326-1 松..
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