野菜の缶詰について
野菜の缶詰のアウトレットで多い物はトマト、スープ類、豆類などです。特に輸入もののホールトマト缶は、いつでもアウトレット品が売られていますので、賢く利用しましょう。
他の缶詰食品でも同じですが、野菜の缶詰で鮮度などの面で、特に心配になるのは、その栄養価です。アメリカのミシガン州立大学の研究チームが缶詰食品について研究をしています。これは過去の論文の再解析を行ったものです。
それによると、フルーツや野菜の缶詰の栄養価は、生鮮品や冷凍品とほぼ同じで、場合によっては優れている面もあったとしています。これは、完全に加熱殺菌してあり、空気、水、細菌などが侵入しないことから、変質や食中毒の恐れがないことや、そのための殺菌剤や保存料などの食品添加物を使っていないことなどが理由です。トマト缶などでは、新鮮なトマトより、リコペン（リコピン）の含有量が多く、ビタミンB類も高めだったと言います。
本日の野菜の缶詰のアウトレット販売の調査結果
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（時期により、激安販売がひとつもサーチされない日もあります）
