野菜ジュースについて
野菜ジュースは野菜を絞ったり、すりつぶしたりしてジュース状にしたものです。ただし、野菜ジュースに関してのJAS基準は特にありません。
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野菜ジュースと言えば、野菜不足の補いに考える方もいらっしゃるかと思いますが、市販の野菜ジュースはほぼ濃縮還元で作られます。野菜の栄養素は多岐に渡り、濃縮の過程で失われることも多く、完全に野菜と同じ栄養素があると考えることは無理があります。
特に不溶性の食物繊維は全く入っていませんし、一日分の野菜と言うような表現がされることもありますが、これは一日分の野菜で作ったと言う意味であって、一日に必要な野菜の栄養が取れるという意味ではありません。
ですから、野菜ジュースは、嗜好品、あるいは、一部だけ野菜を補うと言う程度に考えて下さい。
本日の野菜ジュースのアウトレット販売の調査結果
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