ふぐについて
高級魚の代表ですね。
最近は養殖物もありますので、多少は値段がこなれてきましたが、毒が有り、捌くのに免許が要りますので、相変わらず高い魚です。
サバふぐなど、毒の無い種類もありますので、これらがスーパーなどに安く並びます。しかし、トラフグやシマフグなどに比べたら、味は今ひとつです。
トラフグなどは大変美味しく、昔の人が毒に当たる覚悟で食べたり、ふぐ毒のための豊臣秀吉のふぐ禁止令下でも、こっそり食べた人の気持ちがわかります。
ふぐ毒は種類や地域差により、毒のある部位や量やあるなしが様々です。不用意に調理して食べたことによる事故がたまにあります。
それでも、今では国家試験など調理管理が行き届き、ふぐの毒にあたる人は少なくなりました。
現代に生まれた幸運に感謝しながら、さらに訳あり激安に出会えた機会に感謝しながら、美味しく食べましょう。
刺身のてっさや、ふぐ鍋、雑炊、天ぷらや唐揚げ、干物などにします。
ふぐは旨み成分のアミノ酸（グルタミン酸、イノシン酸グリシン、リジン、タウリンなど）がたくさん含まれていて、他の白身の魚に比べてコクと美味しさがあり、鍋をするときには、だしを入れなくても充分すぎるほどです。
背中の部分に多く含まれているセレンは抗酸化物質で、抗癌作用や免疫力向上などが期待出来ます。
また、ふぐの皮には、コラーゲンの量が多く、美肌効果や関節の痛みの緩和などに有用です。
本日のふぐのアウトレット販売の調査結果
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2,250 円 (税込)
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天然 真ふぐ白子（冷凍）約350-399g 大小混ざり ※訳あり混じり【浜坂産】
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