寝室に置くとか、ひとり暮らしの部屋に置くとか、滅多に調理をしない老夫婦が使うとか、仕事部屋に置くとか。

もちろん、用途は様々ですが、私も小型冷凍冷蔵庫を買いました。たぶん、年に数回から十回ぐらいの利用です。つまり常時利用はあまり考えていませんが、使うようになるのかも知れません。

こう言うひとり用の小型の冷蔵庫は、大手家電メーカーのものは、値段差でほとんど駆逐されています。

現在、市場には、アビテラックス(Abitelax)　、ハイアール、ユーイングの3つのメーカーのものが主に出ています。

• アビテラックスは、日本の吉井電機のブランドで、中国で作っています。吉井電機はほとんど商社でパナソニックの関連会社です。
• ハイアールは、中国の大手家電メーカーで、白物家電（冷蔵庫や洗濯機など）では、世界的にも大手の企業です。
• ユーイングは、生産販売をしている日本の小さな家電メーカーで、昔は、森田電工と言っていました。

各社とも安いですね。おおよそ、2万円台。性能的にもそれほどの違いはなく、おそらくどれを選んでも普通に使うのには、それほど困らないと思います。

出来れば日本メーカーとも思いましたが、それにこだわらずに選択。

アビテラックス(Abitelax)

アビテラックス(Abitelax)にしました。

似たような価格帯で、他社が88リットルであるのに対して、こちらは96リットル。この差は冷凍庫の大きさの差で、アイスクリームなどや氷、冷凍食品の保管を考えると、今日では優位性があると思いました。なお冷蔵庫部分のサイズはほぼ同じでした。

また、重さの差も決定的でした。アビテラックスは大きいのに24㎏、ハイアールは30㎏もあります。ユーイングは26㎏。

こう言う小型冷蔵庫は、位置を動かすことも多いと思います。また、設置も自分でします。それにこれだけの重量差は何かの性能差も意味しますよね。おそらく断熱材の性能差。

実際、24㎏って、重くても普通に扱えます。30㎏はかなりきついですよ。

ちょっと、みぐるしいものも写っていますが、アビテラックス(Abitelax)　のAR100Eです。もちろん、ネットで買いました。2万円ちょっとですね。

ひとりで運べますね。宅配便の方に玄関に置いて貰って、どっこいしょです。軽いなあって印象でした。ハイアールの30㎏だったら、運べてもちょっときついかもです。

箱の上です。AR100Eは100リットルかと思いきや、96リットルですね。またAR100EはAR100Cの後継機種だそうですが、次は、AR100F？

箱から取り出して見たところです。やはり小さいですね。うちは400リットル以上のものを使っていますので、それから比べるとおもちゃですね。可愛らしい。

アビテラックスは冷凍庫が大きいので購入したわけですが、それでもこのぐらい。これより6リットルも少ない、ハイアールなどを買わなくても良かったと思った瞬間です。

製氷皿と、氷入れ、それに小さな移動式の棚があります。うん、なんとか使えますね。

こちら、冷凍庫の扉です。取り外し式のポケットがありますね。普通です。

こちらは冷蔵庫部分です。まあ、これも普通。棚が2つと野菜庫。ランプと、温度調整用のダイヤルがあります。

こちらが冷蔵庫部分の扉です。ポケット2つと、乗っけてあるだけの卵ケースですね。2リットルサイズのペットボトルも入れられそうです。

キッチンの横に置いてみました。こんな感じ。ちょうど同じ高さですね。天板は、耐熱温度100℃と書いてありますので、オーブントースターなどを乗せても大丈夫です。

全体像で、扉を全部開けたところです。

意外に大きくて使えるかなって印象です。動かしましたけど、音も静か。24dBで一番音も小さいのを確認していましたが、どれほどの差があるのかは不明です。コンプレッサーは、LG製。本当は日本製が良いのですが、まあ、LGならいいかって感じ。

私が購入したのは、このお店。シングルライフにオススメ。2ドア冷凍冷蔵庫【送料無料】【AR100E】アビテラックス(Abitelax)　…

その他のものは、こちらでお探し下さい。小型冷蔵庫の色々

エコと節約

電気ケトルは、その都度、必要量だけ湧かす簡易式のやかんですが、エコと言われています。エコ、つまり節約にもなりますね。

たくさん湧かして保温しておく、保温にエネルギーが必要です。もしくは魔法瓶に保温した場合は少しは冷めてしまいますので、エネルギーを使って沸騰させて、わざわざ冷まして使うという不合理なことになってしまいます。

もちろんガスのほうが熱量生成あたりの単価は低いのですが、コンロで湧かす場合、その熱は大量に逃げてしまいます。大量と言いましたが、半分です。単価によって様々ですが、電気ケトルのほうが大体に於いて、安いのです。つまり、無駄に使わないだけエコなのです。ちなみにもっとも安いのは、熱が無駄に逃げにくい温水器でお湯を沸かすことですけどね。

美味しさと清潔

さて、この電気ケトルは何度か買い替えています。

そして、とても気に入っていた象印の電気ケトルが壊れてしまいました。それも１年ちょっとで。うーん、壊れやすいのかな、偶然でしょう。運が悪かったかも。もうほとんど運ですね。

、、、なのですけど、一応、今度は違うメーカーのものを購入することにして、有名どころのティファールから選びました。

ティファールも色々なタイプがあります。まず、私が象印を使っていた理由から、少しでもその条件に合うものを選定しました。

象印の電気ケトルの特長は、「ステンレス、マイコン制御、湧き上がりのお知らせチャイム、倒れてもお湯がこぼれない」

象印の電気ケトルの最近のものはこちらの楽天で象印で、確認して頂ければ、よろしいですね。

その中で、絶対に譲れない条件は、内側が樹脂でないことです。まず、臭い。味が悪い、エストロゲンで健康が心配。洗いにくい、などなど。

エストロゲンというのは、プラスチック類から主に溶出する環境ホルモンです。カップ麺の容器も少しずつ紙パルプ製に変わってきていますが、エストロゲンを心配してのことかも知れません。

ティファールのアントワネット プラス

ティファールは、樹脂製のものばかりでしたが、最近、内面がステンレスのものが出てきています。これがティファールで良いかなと思った理由です。

購入したのは、内面ステンレスのアントワネット　プラスです。

まあ、形状は似たりよったり。色はカフェオレにしました。白は汚れそうで、他の色は飽きそうでしたので。

内面はステンレスで、蓋が取れます。

お湯が臭いません。蓋が取れますので、掃除もしやすく清潔です。象印のものは、ステンレスにコーティングがしてありますので、さらに汚れが落ちやすいのですが、ステンレスの表面は金属イオンの関係で、細菌も繁殖しにくいですね。

プラスチックの臭いというのは、何度も湧かしていると、人により感じなくなると思いますが、やはり健康面でも心配だと私は想います。

他に、ステンレスの利点は、本体が熱くならない、使い残したお湯が冷めにくいということです。

ケトルの口元です。前の象印もそう言う形状で気に入っていたのですが、落下してくる埃が注ぎ口に蓄積しないですよね。ティファールのものは、受け口のようになっていて、不潔なのです。この機種だけが、この形状です。注ぎ口に蓋の付いているものもありますが、やはり湯が触れない形状が一番です。蓋みたいなものがあっても、汚くなってしまいますからね。

こちらが本体の蓋のつまみです。写真はロックが外れている状態です。真ん中の白いところを押すと、つまみが飛び出てきて、蓋が開きます。周囲のベージュ色の所を押すと、つまみが下がって、蓋のロックが出来ます。

いあや、この機構は、使いやすいですね。前に使っていた象印のものと比較して書いていますが、これはティファール、さすがという感じです。

こちらがスイッチです。パイロットランプも付いています。バイメタルのバネ仕掛けであるようで、お湯が沸くとバチンと戻ります。少し音がしますので、象印のブザーほどではありませんが、気付きやすいですね。

沸騰し始めてから、約10秒後にスイッチが切れます。マイコン式の象印は2～3秒でしたので、やはりバイメタルは感知が遅いようです。

結論

述べたように、象印が1年ちょっとで壊れてしまったので、ティファールのアントワネットプラスを購入しました。私の購入店

結論としては、なかなか良いかなと言うところです。色々比較すると前に使っていた象印のケトルのほうが安いし、総合的に良いのですが、やはり直ぐに壊れてしまった恨みは忘れません。＾＾;

いえいえ、蓋の開け閉めが簡単と言うのが一番気に入りましたね。象印のものは、倒れてもお湯がこぼれない安全性がありますが、そのぶん蓋の固定がしっかりとしています。ですからその裏返しになりますが、指１つでロックの掛け締めが出来るのは楽です。

ですが、象印もお奨めできます。楽天で象印。

マリーアントワネットプラスは、ティファールで一番高い（現在）機種になりますが、象印は当たり前にそれ以上を実現していて、さらに安いのです。すぐに壊れたのはやはり運かも知れません。まあ、ティファールのほうが電気ケトルは作りなれているかもと、今回、ティファールにしましたし、なかなかよろしいです。

帯網というものは、ご存じでしょうか。急須などはお茶の葉を入れて、お湯を入れて、お茶を出しますね。その後の重要な機能は、お茶の葉とお湯を分離することです。

帯網とは、その機構の１つです。

お茶というのは、深蒸し茶などが顕著ですが、お茶っ葉が小さな破片に成っているものです。しっかりと、ろ過することは、お茶の味やお茶の口当たりにも重要ですよね。

深蒸し茶は美味しいので、この粉のようなお茶っ葉をしっかりとろ過するために、最近の急須は、網が付いていることが多くなりました。
この網は注ぎ口の根元に付いている注ぎ口網や、すっぽりと入れ込む、茶こし網（カゴ型網）などがありますが、この２つには一長一短がありますよね。

注ぎ口網には、陶器で出来ていて穴が開いているような形状もありますが、深蒸し茶ではすべて通過してしまいます。また、金属の網をかぶせたものがありますが、面積が小さいので、詰まってしまうことが多いようです。

茶こし網（カゴ型網）は優れているのですが、完全に固定されていないので、ささっと、残ったお茶っ葉を洗い流そうとしてひっくり返すと、茶こしごと網が落ちてしまいますよね。

さて、帯網（帯板網）とはそれらと違い面積が大きくて固定されていて、お茶っ葉を棄てるのにも便利なものになっています。

以前使っていた急須が割れたので、とりあえず、後ろ手のこの急須を買いました。
持ち手は、横手や後ろ手や蔓状のものがありますが、急須の大きさにもよりますね。どちらかというと、横手のほうが使いやすいのですが、大きな急須になりますと、後ろ手などになります。

この辺りは、好みもありますね。

中の網の形状です。周囲にぐるりと網が巻いてあります。少し写真が暗めなので分かりにくいでしょうか。

こちらで分かりますか。カゴ型網ではありません。全周囲に網があり、固定されています。これを帯網（帯板網）と言います。

やはりね、帯網は使いやすいですよ。洗いやすいですし、お茶っ葉が棄てやすい。引っかかりもありません。ずっと帯網のものを使っています。たまに別のものを使うと使いにくくて。

深蒸し茶用になりますが、急須はやはりどんな茶葉でも使える万能なものでないと。

写真のものは、前のが割れたので、業務用のお店で、今回、急いで安く買った美濃焼です。

よろしければ、皆さんは、帯網の急須の色々を見て下さい。

このピーラーなのですが、もちろん、100円ショップでも売っています。しかしですね。やはりしっかりしたものと、100円ショップで売っているものは別物です。切れ味が違います。ストレスが違います。ですから、料理のできあがりも味も、雲泥の差、、、ですよね？

良いピーラーは滑るような切れ味です。今まで貝印のSELECT 100　Ｔ型ピーラーを使っていました。素晴らしい切れ味で感動します。切れ味の保ちも良いですよ。しかし、やはり少しずつ切れ味は落ちていくもので、、、

ピーラーは包丁と違って、研げないのです。
どうしても、やがては買い替えが必要です。切れ味が悪いものを無理をして使っていると、変に力が入って、ピーラーと言えども手を切ります。いや、ほんと、私はやりました。

では、切れ味を限りなく追い求めるのではなく、十分な切れ味を保つ時間を考えて見ると、セラミックピーラーは良い選択ではないかと。。。

もちろん、セラミックもやがては切れなくなります。でも、ものすごい長い間切れ味を保つんですよね。

購入したのは、こちら。もちろん、京セラです。
まあ、実際問題、優秀なセラミック刃物は、京セラ以外に選択肢はないですよね。

切れ味長持ちと書いてあります。
セラミック包丁が登場したとき、研ぐ必要がないって触れ込みでしたが、当然、研ぐ必要はあります。セラミック包丁が始めて登場したときは、家庭で研ぐ方法がなかったので、と言うのが真相です。
もちろん、今は研ぐことが出来るセラミックにも使える強力な研ぎ器がありますよね。京セラ電動ダイアモンドシャープナー

セラミックは固すぎて、前は研げなかったのですし、仕方なく、研が無くてもいいと、言ったら嘘ですが、微妙な、あながち嘘とも言い切れない、保ちの良さ。 これがセラミックです。

説明にも「ファインセラミックだから刃の摩耗が少なく、シャープな切れ味でお使い頂けます」と、書いてありますよね。

もちろん、鵜呑みにしませんが、少なくともセラミックはかなり保ちます。
包丁では、研ぐ必要がないと、いまだに思っている人もいるぐらい、、、実際には、研ぐ必要が生じるころには、不用意に使って、刃が欠けたり、破損したりするんですよね。これが研ぐ必要が無いという、あからさまな真実ですね。この欠けやすさを減少させたセラミック包丁が、 京セラハイクオリティバージョンですけど。

まあ、ともかく、ピーラーなら、それほど使わないですし、欠けるような使い方もしません。ですから、かなり保つのではないかな。5年、10年と。。。

これがセラミックピーラーにした理由です。保つのであれば、100円ショップで切れ味の悪いものを買うより、実質安い、快適。

いつの間にか、鋭く安くなっていました。もっと早く買えば良かったですね。値段を見てみますか、セラミックピーラー

安いでしょう。切れ味が長く続くものが、この値段ですよ。

セラミックの刃はこんな感じ。本体の色や形状は、色々あります。

肝心の切れ味ですが、やはり、優れもののSELECT 100　Ｔ型ピーラーには、負けます。なんだ、負けちゃうんですか、と思った、あなた、気が早いですよ。

いえいえ、鋼のものは、だんだんと切れ味が落ちていきます。実際、うちの使い古したT型ピーラーには勝ちます。まあ、使い古していても、100円ショップのピーラーには勝ちますけどね。

記憶にある、感動の切れ味には負けますが、セラミックピーラーは充分満足出来る切れ味が長く、長く続くはず。それに包丁と違ってセラミックと言えども、刃を欠けさせることもないでしょう。

ピーラーは、セラミックピーラーを推薦しますよ。楽天でセラミックピーラーを見てみる。

干し椎茸のうまみ成分って、もっと濃かったことを覚えています。キーワードは、国産原木椎茸です。

前は、原木に菌糸をを打ち込んで、山や林の中の自然そのままで栽培したものばかりだったんです。それが今では、海外産ばかり、国産も苗床椎茸がほとんどです。

原木椎茸と苗床椎茸

苗床栽培と言うのは、屋内でおがくずなどで苗床を作って、菌糸を散布し、キノコを育てるものです。キノコの養殖方法の１つで、今日では広く行われています。エノキや、舞茸、エリンギ、シメジなどです。

スーパーで売っているこれらのキノコは全部苗床栽培と言っても過言ではありません。もちろん、工場で生産出来ますので、安価です。ですから栽培方法の進化を否定するものではありません。

でも、山の中で自然のキノコを採ったり、食べたり、購入したりした人は、自然のキノコがいかに香りが良い物で、美味しいものであるかを知っています。強いて言えばなんてものではなく、香りがあるか無いかの違いです。

ちなみに、香り松茸、味シメジの、シメジは、店頭に出ているブナシメジではありません。生きている木にしか生えないホンシメジです。

さて、そうはいっても、現実に自然のキノコを食することは難しいですよね。やはり、養殖のキノコは仕方がありません。

しかしながら、椎茸は、自然の中で、切った木を並べ、菌糸を打ち込み、ほとんど自然と言っても良い養殖が行われてきました。

そして、干し椎茸はうまみ成分が肝心です。

たしかに味や歯ごたえは違いますが、生椎茸は安い苗床栽培でも我慢します。でも、やはり干し椎茸は干し椎茸の本来の価値を考えると、国産原木椎茸は譲れないよな気がします。

ネットで訳あり原木椎茸

もちろん、美味しい国産原木椎茸はあります。ところが今ではやはり高いんですよね。

しかし、ちょっと待って下さい。苗床栽培の利点はなんだと思います？　原木栽培の欠点は？　ここに安価に手に入れることが出来る秘密があります。

苗床栽培は、もやし栽培とあまり変わりません。工場で管理され、形の良い、狙った大きさのものが大量に栽培できます。

ところが原木栽培は、言わば自然栽培そのままなので、一斉に育ちません。小さなもの、育ちすぎてしまったもの、形がゆがんだもの、１つとして同じものは出来ません。

収穫したら、それらを選別して、生で出荷したり、干し椎茸にして、良い物は贈答用として、まあまあのものは、普通に出荷して、、、形が不揃いですから、選別する過程で、割れや欠けも多くなり、大きさも様々なものは残りますけど、どうします。

投げ売りをするしかないのです。もちろん、形が不揃い、欠けているなど以外は何も違いはありません。美味しさも同じです。家庭で使用する分には、なんの支障も無いのです。

これがネットで放出されます。訳あり、国産原木椎茸です。

小さすぎるものや、大きさが不揃いのもの、欠けたり割れたりしたものなどが売られます。

干し椎茸はネットで、訳あり国産原木椎茸を大量に購入するに限ります。乾物ですから日持ちはしますし。

さて、無くなると、その都度お得な、国産原木椎茸の干し椎茸のお得な出物を探して、まとめ買いをします。今回はこちらです。

箱買いですね。250グラム、980円で、三袋、2940円送料込み、750グラムです。中国産椎茸より安いですよね。しかも、国産で安全です。そして、美味しいですよ。

ただし、不揃いです。見れば欠けもありますね。そして、どうしても送料を考えると、送料込みの多めのもの、送料無料になる分量など、工夫が必要です。

私が今回購入したのは、 この九州産しいたけ250gですが、３袋以上送料無料であったものが、執筆時点で、９袋以上送料無料になってしまっています。ざんねんです。

しかし、こちらで訳あり椎茸販売情報を自動で検索していますので、ご利用下さい。
椎茸の激安通販-訳あり食品の販売情報システム。

その都度、その都度のお得な干し椎茸情報をサーチしてならべていますので、必要な時に安くてよいものを探せます。

また、最近は乾燥機で乾燥させることが増えていますので、ビタミンDがない干し椎茸が増えています。これは後で日光に当てることで生成されますので、心配な方は、袋のままで結構ですので、日光に一日ぐらい当てて下さい。

干し椎茸の戻し方

さて、干し椎茸の美味しい戻し方です。これをマスターしないと、いくら原木椎茸でも美味しさが損なわれます。

お湯や、常温で戻す方が多いと思いますが、絶対に冷水で戻して下さいね。

具体的には、冷蔵庫の中が相応しいです。ゆっくりと冷水で、まる一日ぐらい掛けて戻して下さい。茎の大きなものなど戻しにくいものは、2～3日掛けて、もどしてください。密閉容器が相応しいかもしれません。

水がひたひたにかぶるようにして戻します。写真のものはほとんど戻っていますので、水が吸収されて少なくなっています。

この戻し汁は、非常に優れた栄養、出しを含んでいます。抗癌作用に優れたレンチナン、高血圧やダイエットに良いエリタデニンなどが含まれています。健康のためにこのまま飲む方も多くいらっしゃいます。

しかし、これを料理の出しに使ってください。椎茸の出しだけではもう一つと思われる方も多いとは思いますが、鰹や昆布の出しと良く合いますので、料理が美味しくなりますよ。

そして、戻した椎茸は、料理の最後に加えて、なるべく加熱を最小限にすることをお忘れ無く。椎茸は加熱されることでうまみが増しますが、徐々にこのうまみ成分は破壊されて行きますので、加熱は遅めが大切です。お湯などで戻さない、冷水が相応しいのはこの理由です。

 即席の戻し方

そうは言っても、早く戻さないといけない理由、はやく料理をしないとって、有りますよね。あるある！

そういうときは、次善の策。電子レンジでチン。約20分で戻ります。ただし、茎（軸）は固いので除きます（後で何かに利用しましょう）。

軸はキッチンばさみで切り取るか、折ります。耐熱容器に干し椎茸と、水をひたひたに入れ、（このときに、一つまみの砂糖を入れると戻りやすくなります）そして、ラップを落としぶたのようにします。椎茸に被さるようにですね。

数分、チンとします。そのままの状態で、15分ぐらい放置。素早く調理して、素早くお食べ下さい。

椎茸の保存方

干し椎茸は乾物ですから、保存できます。冷暗所に保存します。湿気させないように注意して下さい。袋を開けたものは、乾燥剤など入れて、密閉して下さい。理想は冷蔵庫で保存です。

総じて、湿気たりしなければ、一年ぐらい大丈夫です。カビが生えなければ、だいぶ持ちます。

戻した椎茸の保存

戻した干し椎茸ですが、冷蔵庫で冷水で戻した場合、そのまま、１週間ぐらい持ちます。それ以上は、冷凍しましょう。

冷凍保存する場合は、冷蔵庫で冷水で戻した場合、軽く水を絞って、密閉容器で、2ヶ月。理想は１ヶ月です。

主にシステムキッチン、下駄箱、洗面所などの扉に使われていますね。１例をあげます。

スライド丁番、スライドヒンジというのは、これですね。

取り付けた後に、扉の位置が調整できる、扉の開き角度を一定化することが出来る、キャッチ付きを使えば、別にマグネットキャッチなどを用意しなくても済む、扉を閉めると中に完全に隠れる、などなどの理由でよく使われます。

しかし、この丁番は、壊れますよね。良く壊れると言っても過言ではありません。そもそもヒンジ部って、力が掛かりますので壊れやすいのは当たり前なのですが、昔ながらの平蝶番と比べると、壊れてばかりいるって感じです。偏見でしょうか。

そこで、このスライド丁番の取替の仕方をまとめて書きますので、よろしければ参考にして下さい。

スライド丁番の種類

取り替えるにあたって、スライド丁番を購入しなくてはいけません。ネットで注文すれば良いのですが、様々な種類があり、間違えて買うと困った事になりますので、説明します。

もし家具に着いているスライド丁番のメーカーと、型番が分かれば、迷わずそれを買って下さい。刻印がしてあるはずです。（並んでいる扉でも、隣の扉と同じ丁番になっていない場合、かぶせの違いなどがありますので、注意してください。）

しかし、海外で作っている家具などは、聞いたことがない、日本で売っていない丁番が使われていたり、古い家具だと、メーカーがもう存在しない、または同じ型番のものを作っていないなどがありますよね。

でも、安心して下さい。形式が一緒のものなら、どこのメーカーのものでも、そのまま使えます。

以下、説明しますが、大切な違いは、かぶせと、カップ経だけです。それがわかったら、選んで購入してもよろしいです。色々なスライド丁番がありますので、樂天で探して買うのが楽でしょう。

かぶせ

まず、「かぶせ」を確認して下さい。スライド丁番には、「全かぶせ」と、「半かぶせ」と、かぶせのない「インセント」があります。

全かぶせ

扉のチョウツガイの部分の板が、棚の本体の立て板をすべて隠しているものが全かぶせです。分かりにくいでしょうか。全かぶせは、こういう感じです。鏡がついているのが開け閉めの扉です。

扉の板が本体の板厚に、全部かぶっていますよね。全部被さっている扉で、単独になっている扉でよく使います。

この全かぶせのスライド丁番は、こんな感じです。

半かぶせ

これに反して、半かぶせはこんな感じです。

こちらの本体の板は、扉の板ですべて覆われていませんよね。板厚の部分を半分だけかぶせています。これが半かぶせです。半かぶせと言わず、12㎜かぶせとか、かぶせる寸法で表示している丁番もあります。18㎜になると全かぶせでしょう。

この写真の扉とは違うのですが、システムキッチンの扉などで、となりにも扉が並んでいると、開くときにヒンジ部が回転して、隣の扉をこじってしまいますので、そう言う部分では、半かぶせを使います。扉と扉の間に、隙間を作るんですよね。

半かぶせのスライド丁番は、こんな感じの形のものです。

分かりますか？　ぼこっと突き出ているというか、持ち上がっていますよね。

つまり、全かぶせというのは本体の板厚に対して、全部かぶるものです。半かぶせというのは、本体の板厚に対して半分程度かぶるものです。うーん、そのまんまの話です。

インセント

インセントと言うのは、写真がありませんが、特殊なもので、全然かぶりません。つまり本体の中に扉が入ってしまっているようなものです。

引き出しって、全部枠の中に入って（はまって）いますよね。それが扉であったらって感じのものです。玄関や部屋の扉って、閉めたときに扉が枠の中にすっぱりと入っていますよね。そんな感じです。

ただし、かぶって無い場合でも取付位置の工夫で、全かぶせの丁番を使っている場合がありますので、注意して下さい。

そのそもインセントはあまり使われていないと思います。写真を撮るために家中を見ましたが、インセントは見つかりませんでした。

スライド蝶番の形としては、半かぶせのように上に突き出ていますし、もっと多く突き出ています。

カップ経

扉板の内側に埋め込まれて固定される丸型の部分の寸法（直径）です。２６Φ、３５Φ、４０Φ等の種類があります。

この部分ですよね。だいたい円形でしょう？　穴を開けて埋め込んでいます。この穴の直径が、26㎜であるか、35㎜であるか、などなどの違いです。それが合わないと困りますよね。

定規などで、計ってみて下さい。間違えると困りますので、心配な方は、外して計ってください。

この穴の直径です。26㎜、35㎜、40㎜のどれかに当てはまります。違っている場合は、特殊なものですが、普通はありません。

本当は、穴の深さの違いもありますが、カップ径によって深さは決まりますので、特殊なもの以外は考えなくてもよろしいです。

キャッチ付きとダンパー付き

キャッチというのは、扉を閉めたときに閉まった状態にしておく機構です。磁石などでくっつけておくマグネットキャッチなどが良くありますが、スライド丁番のキャッチ付きは、バネになっているかどうかです。

キャッチ付きで無い場合、閉まっていても扉がぶらぶらです。バネで扉を締めておく方向に力が掛かっているもの、開けるときにほんの少し抵抗があるものがキャッチ付きです。バタンと強く閉まると困るので、中には、扉の上の丁番がキャッチ付きで、下の丁番をキャッチ無しにして、弱いキャッチにしておく場合もあります。

ダンパー付きもあります。ダンパーというのは、ゆっくりと閉まる機能です。あまり使っていないと思います。キャッチ、ダンパー付きと言うものもあります。

これらは取り替える元のものと同じにしなくてもよいです、まあ、好みですが、他のキャッチが扉に付いていない場合は、キャッチ付きが良いでしょう。締めても勝手にパカーって開いてくるのは困りますよね。

ねじ穴の数

本体への取り付けのねじ穴の数が違うものがあります。

これはどういう数でも良いと言えば、そうなのですが、前と同じ程度の穴数にしておく、または同じ穴数のものにしておくと、取り替えしやすいかも知れません。

上と下を比べて下さい、上は取付ねじ穴が4つ、下は穴が2つです。4つのほうがしっかりとして、重い扉も大丈夫ですよね。ただし、穴が多いと、取り付けは面倒かも知れません。

開き角度

扉がどれだけ開くかというものです。105°開きが多いと思いますが、色々あります。これも用途や使い勝手によって選んでください。前と同じ角度にしておけば問題は無いでしょうね。もちろん、あまり気にしなくても良いでしょう。

スライド丁番の取替

それでは、丁番を選んだら、購入します。色々なスライド丁番を選ぶなら樂天が本当に便利です。

さて、取替は１つの扉に付いている上下２つ、もしかしてそれ以上付いているなら、そのすべての丁番を取り替えます。

扉に付いているものと全く同じスライド丁番（メーカー、型番）が手に入ったのであれば、１つだけ取り替えてもよろしいのですが、そうで無い場合は、扉ごとにすべて同じものに取り替えないと、開き角度の違いや微妙な違いなどで故障の原因になる事があります。

スライド丁番の取り外し

普通は、この部分のねじを緩めるか、外してしまえば、取れます。写真の形式の丁番で言えば、もう一つの手前のねじも緩めてスライドさせる必要があります。

色々な形式がありますので一概には言えませんが、色々やってみれば引き抜けると思います。

中には写真の様に、レバーを押すと、ガチャンと外れるものもあります。ワンタッチ方式と言います。

写真はレバーを押して外した所です。上が本体の板に付いている面（取付プレート）で、下側が扉に繋がっている方ですので、注意して下さい。留め金のところが外れていますよね。レバーは元に戻っている状態です。

こんな感じで扉が外れると思います。もちろん、扉の上下の丁番とも外して扉が取れます。

ただ、なんと言いますか、外すときは、ばらせば良いので、よく分からなければ、全部のねじを外して下さいね。

普通は、こんな感じで、取付座（取付プレートとも言います）が残りますので、これも外します。写真のものは、３つのねじで板に固定されているものですね。

扉のほうのカップも外します。

ねじを取っても穴から外し難い場合もありますが、少し引っ張ったり、写真の様に小さなマイナスドライバーでこじったりして外して下さい。

取れましたね。これでスライド丁番の部品は、全部はずれたと思います。いよいよ取付です。

スライド丁番の取付

取付プレートを本体側に取り付けます。今度はねじ穴が２つのものを買ってしまいました。ねじ跡が余りますけど、まあ、大丈夫でしょう。

穴の位置は、新規取付なら、計ってみなければなりませんが、古いものと取替なので、元の穴で良いでしょう。多少の位置は後で調節が出来ますので、大抵、大丈夫です。ねじは古いねじをそのまま使うとよいと思います。

ねじ穴を駄目にしてしまって、その位置にねじ込まないと困る場合は、マッチの軸に接着剤を付けて、ねじ穴にがんがんに埋め込んでください。固まったら、そこにねじ込んで下さい。ただし、強度が落ちますので、ねじ穴を駄目にしないようにするのが肝心です。

扉にカップも取り付けます。

さすがに元の穴とは位置が合いませんので、穴の中にしっかり入ってまっすぐに付くように固定し、木ねじをねじ込んでいきます。これも元のねじを再利用すると良いでしょう。

新しいねじを使う場合は、もちろんですが、板厚より長いものにしてしまって、裏に突き出るようなことがないようにして下さいね。

ねじ穴が同じ位置で良いなら、ねじ穴を駄目にしないように同じねじを使い、慎重にねじ込んでください。

取り付きました。まっすぐになっているかが大切です。

ここまで来れば後は、はめ込むだけです。扉を誰かに支えて貰って、取り外した時と逆に嵌めて下さい。この丁番はワンタッチ方式なので、パチンと嵌めるだけです。

形式によって嵌め方は様々ですので、一概に言えませんが、取り替えする新品の丁番の説明書を読んだり、もしくは、嵌める前に構造を見たり、試したり出来ているはずですので、難しくはないでしょう。

スライド丁番の調節

スライド蝶番は、取替した後、もしくは、ずれたりしたときに、その都度、その都度、調節が要りますが、やってみれば分かります。

なんて言うと非常に無責任なのですが、始めは何が何だか分かりませんが、何度かやってみれば簡単なのですよ。つまり、いじっていれば何となく分かります。

こんな感じに隙間がある場合、つまり、ぴったりと本体に扉が接触していないで浮いてしまっている場合ですね。逆に接触しすぎていて、はまらない、もしくは、開け閉めでこじってしまうときも同じです。

このねじを緩めて、スライドさせて、奥の方にずらして（軽く押しながら）しっかりと締めます。扉に余裕がない場合は、手前のほうにずらして（引っ張って）しっかりと締めます。

扉の上の方の隙間や、下の方の隙間に応じて、上の丁番も、下の丁番も調節します。

こんな感じになりました。まだ隙間がありますが、私はこのぐらいにしています。

扉と扉の間に隙間が空いてますね。又は、ぶつかっている場合。

この場合、どちらの扉がずれているかにもよりますが、ずれている方、もしくは両方の扉を調節します。

このねじを調節します。上の方も下の方も同じように隙間が空いている場合、平行にずらせば良い場合は、下の丁番も、上の丁番も同じように調節します。

このようにずれてる場合は、傾いている扉のほうの上と下の丁番を逆に調節して、傾きを直します。

どちらに回すとどうなるかは、スライド蝶番の形式によって、違います。

こう言う形式の調節ねじと、普通のねじのようなものとは、回した時の挙動が逆になります。（ねじ山が見えるように緩めていますが、この場合、プレートは板側に押されています。）

これで説明は終わりです。回してみれば直ぐに分かると思います。つまり、スライド丁番はたった２つのねじで、調節が可能です。

まとめると、最初に書いた奥の方にあるねじで、扉を本体に密着させる浮かせるなどの前後の動き。二つ目の手前のねじで、扉の傾き、左右の動きを調節します。

調節しきれないならば、取付プレートの取付位置が少し悪いと思います。少し木ねじを緩めて、ずらして締め直せるようなら、それで調節してください。

交換と調節は、間違ったものを購入しなければ、難しくはありません。

何度か定期的に交換をしていますし、現在も錆が出ていて、交換をしたほうが良い丁番もありますので、また何か伝えておいてほうが良いことを思いつきましたら、ページを更新しますので、うまくいかない方は又たまに見て下さい。

樂天でスライド蝶番を探してみる

キッチンのダストボックスって、けっこう雑多な物をいれますよね。夏なんかちょっと置いただけでなにげに臭ったりする物とか、何となく見栄えの悪いものとか。

汚れているラップの切れ端だったり、ぬれているビニール袋だったり、生ゴミまでは行かないけど、ぽいぽいゴミ箱に入れているものって、他の部屋のゴミ箱の中身と少しばかり違いますよね。

やっぱり、ペダルペールが１番なのかな。

ゴミ箱は、12リットルを買ってみました。多いのか少ないのか。

そうですね。ゴミ箱って、小さな方が良いって言う人がいます。いつも中身をかたづけていた方が綺麗で、風水的にも良いって。

大きな方が良いって言う人もいます。たくさん入るから。。。

キッチンって、ゴミはたくさん出ますし、両方の意見を取って、考えると、12リットルぐらいかな。

ステンレス製にしてみました。ちょっと病院ぽいですけど、清潔感があるので。

色や模様付きのほうが良かったかもしれませんが、うーん、微妙。これはこれでキッチンのゴミ入れでしっくりくる感じもあります。

絶対に譲れないのが、中バケツ（中子といいます）付き。二重構造になっていて、中の容器ごと棄てに行くことが出来る物。

樂天でペダルペールを見てみる

醤油サーバーとは、食卓に醤油差しはある思いますが、そのキッチン用の物の事です。他に醤油ポットと言う言い方をする場合もあります。一定量の醤油を溜めておき、調理の際に使用するものです。買ってきた醤油のボトルのままでは、使いにくいですし、普通の醤油差しでは、小さいので補充が大変です。

醤油サーバーのふたが割れてしまいましたので、探していて、なかなか売っていないのに気がつきました。使っている人は少ないのでしょうか。不思議です。それとも一度購入すれば滅多に買い替えることはないので、あまり売っていないのでしょうか。

知らない方はぜひ使って下さい。たぶんレストランなどの調理場では使っていると思いますが、美味しい料理のためには絶体に必要な物ですし、楽です。

食卓で使う醤油の量と、調理のために使う醤油の量は圧倒的に違います。そしてまた、微調整が必要な時が多くありますので、ボトルのままでは感覚的な調整が出来ません。料理が趣味の方や、得意な方は使用していることと思います。

ノーブルの醤油サーバーを買い直しました。家では食卓用の醤油差しやソースさしもノーブルです。

こちらです。取っ手が付いていて、注ぎ口があります。容量は５００CCです。

ふたを外して、中を覗いています。たっぷりと醤油が入ります。

厚みがあり、高級感があります。クリスタルな感じです。ソースと醤油と記入用のシールが付いています。家庭のキッチンではソーズは大量に使わないので、普通のソース差しで良いでしょう。用途は醤油以外にはありません。って、他のものにも使えそうですけど、思いあたりがありません。

どうですか。醤油サーバー、たぶん1000円前後です。５００CCぐらいの容量が使いやすいと思います。

醤油サーバー

購入のコンセプトは、おしゃれ、カビが生えない、たまった水を捨てやすい、使いやすい、乾燥しやすい、買い直しの回数が少なくなるのなら、少々高くても可、等々。まあ、漠然とこんな感じです。

そして、選んだのは、リッチェル ラクール ドレイナーです。

まず、おしゃれです。キッチンに高級感が出ます。たまった水を棄てる必要もありません。カビが生えにくいし、乾燥しやすいです。お値段もそれほど高くはありません。ポケットが大きく、カトラリーや箸を収納しやすく、まな板も立てることが出来ます。

ちょっとお見苦しいキッチンも写っていますが、こちらです。

水受けの上に籠が乗る感じです。水桶は少し斜めになっていて、自然に水がシンクに流れ落ちます。カトラリーを入れるボックスと、まな板立てが付属していて、取り外すことも位置を変えることも出来ます。カゴの凹凸はお椀や皿を立てるための物です。

ワイヤーの部分はポリエチレン流動浸漬塗装になっていて、しっかりと膜が張った感じで耐久性がありそうです。トレーなどは、ポリプロピレンです。

ラクールのトレーです。独自の凹凸模様は、水を素早く流すためのものです。直ぐに乾燥するという売りのお風呂の床がありますが、同じような模様で同じような効果だと思います。

トレーは斜めになっていて、水がシンクに流れていきます。黒い栓が見えますが、これは外しておきます。水を流せないところに置く場合には、栓を付けたままにして置いて、自分でたまった水を棄てます。また抗菌加工をしてあります。

このトレーとカゴは、別売になっていて、別々に購入することも出来ます。どちらかが傷んだら、片方だけ変えることが出来ます。

まな板立てです。側面の上のワイヤーの間を通してこの受けに固定します。（私は別にまな板立てを使いますけど、）

まな板を立てたところです。家のまな板はお見せできない汚さになっていますので、説明書の写真で失礼します。＾＾;

トレー部分の説明書です。トレーだけでもコップ建などとして使えます。

カゴのサイズは二種類あるようです。色は赤と白。Sサイズはシンクにそのまま載せることも出来るようです。私はLサイズのセットを購入しています。

カゴの説明書の写真です。こんな感じに収納出来るようですが、家では普通？にどばどば入れています。

どうでしょう。１番のおすすめは良く乾くと言うことです。食器がワイヤーだけに収納されていますので、本当に良く乾きます。トレーの水乾くも良く、気がつくと乾燥しています。たとえ抗菌加工をしていなくてもカビは生えないんじゃないかなとも思ったりします。ふきんで拭いて棚に収納する作業がなくなりました。

次は、おしゃれ、すてきです。これ１つでセンスの良いキッチンになった感じがします。

うれしい誤算、外枠がない分、収容できる食器が増えました。

最後に、水を棄てる必要が無くなりました。あまりカビの心配もなさそうですので、結果的に長く使えそうで、安上がりです。

リッチェル ラクール ドレイナー Lサイズのセットで、5000円前後。トレーやカゴだけの購入は、その半額程度です。

ラクール ドレイナー

私が購入したお店、おそらく最安値は、こちらのお店でした、リッチェル ラクール　Lセット　ホワイト

雪平鍋というのは、元々は陶器の鍋で、在原行平が須磨で海女に潮を汲ませて塩を焼いた事によるらしいのですが、現在では金属製の鍋で、行平と書かず、雪平と書きますね。

雪というのは、煮詰めた塩の結晶が雪のようであったとか、金属製になってからの打ち出しが雪のひとひらみたいだとかの説があるのですが、まあ、気にしないで行きましょう。

この形状の鍋は、１つあると便利、使い勝手が良い鍋です。キッチンの必需品です。１番よく使うと言っても過言ではありません。安く買うのは当然ですが、安物を買っては意味がありませんよね。

アルミの怖さ

さて、雪平鍋はアルミ製が一般的ですし、安いです。もちろん熱伝導率が良いのでアルミは良い材質です。

しかし、我が家ではアルミ製の調理器具は、全部処分済みです。

アルミがアルツハイマー（痴呆症）の原因物質の疑いが強いので、疑わしきものは罰しろというスタンスです。ちなみに健康に関するものは、疑わしいことは、排除するのが鉄則です。

また、アルミは酸に弱く、酢などで容易に溶けます。

溶けたアルミは食べてしまうわけですから、疑いがなくても良いわけではありません。鉄であれば鉄分の補給になりますが、アルミは人類が使い出してから百年そこそこ、人の体にとって安全が確定しているものではないのです。

と言うわけで、銅製と、ステンレス製で悩みました。熱伝導では銅ですが、やはり手入れが面倒です。

ステンレス

と言うわけでステンレスに決定です。ステンレスにもクロムとかニッケルとか入っていますが、六価クロムとは違い、単体のこれらは無害です。それにステンレスの不動態膜は簡単には溶けません。溶けたら錆びています。

そして、ステンレスの良いところは、IHで使える（使えないステンレスもあります）と言うことです。我が家はIHではないのですが、鍋って良い物を購入すれば、驚くほど持ちますよね。将来、IHにしてしまったり、IHの卓上コンロを使うかもしれないからです。

ステンレスと決定したところで、日本製に決定です。（もしくは欧米製）中国製はとかのステンレスは、配合がいい加減なものが多く、JIS規格に通らないならまだしも、平気で錆びたりします。ステンレスは合金ですし、色々な種類のものがあります。実際、どんな物質が入っているか信用できない国の物は使えません。

日本製のステンレス品であれば、少なくともJIS規格の品質の配合のものですからね。

ヨシカワステンレスの雪平鍋

雪平鍋は誰々さん監修とかの結構高い物がありますが、日常使いですから基本を押さえた定評のある物で十分です。と言うわけで、ヨシカワステンレスの雪平にしました。

サイズは、迷うことなく、18センチです。

このサイズはひとり分のインスタントラーメンが作りやすいサイズです。小さいと入らず、大きいとラーメンがお湯にかぶりません。そして、ふたり分のインスタントラーメンも作れるサイズです。

樂天で、ヨシカワステンレスの雪平鍋、18センチ、2000円程度です。

届きました。梱包クッション材を取り除いた所です。

アップ写真です。200VのIHでも使えると書いてあります。

説明書きの一部です。クロム18%と書いてあります。18%は通常JIS呼び名、SUS316で、良いカトラリーや流し台に使われる品質の良いステンレスです。安いステンレスが磁石に付くのとは違い、磁石に付きません。

しかし、この鍋は磁石に付きます。もちろん磁石に付かなければ、IHで使えません。冷間加工を加えると加工部分の金属組織がマルテンサイトという金属組織になり、磁石に付くようになりますが、おそらく冷間加工をしていると思いますが、ニッケルを抜いてあるかも知れません。

側面は、鏡面加工をしてあります。綺麗ですし、汚れが付きにくいですね。雪平特有の打ち出しもしてあります。この打ち出しは、表面積を広げて熱が伝わりやすくするためです。

内部です。水量のメモリ付きです。これは非常に便利です。インスタントラーメンに良くある500CCのところが、メモリとメモリの中間部なのが惜しいところです。

裏面です。分かるでしょうか、SG-CH・IHマークが付いています。ハロゲンヒーターでも、IHヒーターでも、もちろんガスでも、事故が起こったら保証すると言う、財団法人製品安全協会が定めた認知基準に適合している製品に表示されるマークです。

柄の所には、誇らしげに日本製のシールがありますね。今回、柄を木製のものにしましたが、やはり持ちやすい、軽い、熱くならないという理由です。金属製の柄の方が取れにくいという利点はありますが、木製でもそんなに取れる物ではありません。

また、ヨシカワステンレスの雪平鍋の柄は、鍋にスポット溶接してある金属枠に差し込み、横からビス留めになっています。ぐらついたら、ビスを外し、柄を抜き、位置を変えて差し込み直し、ビズ止めをし直すことで、自分で修理が出来ます。そのビスも変えられます。しようと思えば柄を交換することもできます。柄は別売で売っています。木製の柄でも一生使えます。

柄通しの溶接したボルト絞めだと、そのねじが駄目になると自分で直せません。実は前の雪平がそうでした。鍋は大丈夫なのに使えなくなりました。

柄の部分の加工です。説明はないのですが、なかなか考えてあります。小さな穴が開けてありますね、木ねじのフックをここにねじ込んでいけば、色々な所に掛けることも出来ます。

こう言う所って、心憎い配慮です。こういうことをするメーカーって、色々なノウハウを持っている証拠でもあります。

どうですか、鍋１つにもこだわり抜く、私が選んだヨシカワの雪平鍋