瓶詰について
瓶詰は、酢や塩、糖などにつけ込み、保存性を良くするために開発されました。漬物に近い食品の容器として、考えられてきました。
しかし、液体につけ込まれている間に特有の風味がつき、瓶詰特有の美味しさと言うものも好まれ、普及していきました。
近年では、低温殺菌技術で保存性をより良くしたものもあります。
いったん開けた後もそのまま容器として、またそのまま冷蔵庫などに入れて保存ができますので、この利便性のために、瓶詰として普及している食品も多くあります。
ただし、保存性は様々で、多くの場合は、それほどの保存性がありませんので、ご注意下さい。
訳ありとしては、賞味期限が近づいて販売されているものがほとんどですが、缶詰のように賞味期限が過ぎても大丈夫というものではありません。
もちろん、賞味期限は美味しく食べられる期限ですから、多少は大丈夫ですが、直ぐに消費するものでなければ、安くても手を出さない方が良いでしょう。
本日の瓶詰のアウトレット販売の調査結果
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