なすについて

なす、なすびと言われます。元々はなすびでしたが、宮中で女官がなすと呼ぶようになって、その名が定着していったと言われています。

栄養的には、あまり見るべき成分はありませんが、コリンやロテアーゼインヒビターやナスニンが含まれています。
コリンは強アルカリ性の物質で、血圧やコレステロールを下げて、動脈硬化を防ぎ、胃液の分泌を促し、肝臓の働きを良くします。
プロテアーゼインヒビターは、口内炎や胃炎、肝炎、関節炎など炎症、神経痛や痔などの痛みを抑え、症状を改善します。
ナスニンは活性酸素の発生を抑止する抗酸化作用があり、癌を抑制すると言われます。

さて、嫁に秋なすは食わするなと言う言葉がありますが、体を冷やすからとか、美味しいから食わせるなとか、色々な説がありますね。
これは「秋なすび早酒(わささ)の粕につきまぜて棚におくとも嫁に食はすな」という歌に歌われたもので、ここで言う嫁は、「嫁が君」の略で、ネズミのことですので、誤解無きよう。広辞苑出典。

なすは常温で保存します。ただし保存性はあまり良くありません。野菜庫でも大丈夫ですが、低音に弱いきらいがあります。
長期なら、切ってから冷凍が良いでしょう。もしくは漬け物です。

本日のなすのアウトレット販売の調査結果

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2022年分予約 訳あり 泉州 生 水なす 大玉15個 約3kg 水ナス 水茄子 ギフト SSS 5g

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3,680 円 (税込) 送料込
評価 4.74
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大阪泉州 ”水なす” 風袋込約4kg 訳あり ご家庭用【予約 3月以降】 送料無料

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2,980 円 (税込)
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【送料無料】訳あり 大阪泉州水ナス【水茄子・水なす】!(生ナス)10個入り

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2,680 円 (税込) 送料込
評価 4.4
北海道・沖縄のお客様へ 誠に恐縮ですが+送料800円を頂いております。 発送につきまして 商品は規格外 となるためポスト投函便の指定はできません。 水ナスは水分をたっぷりと含んでいますので普通のなすに比べ実がやわらかくフルーテイーです。また傷がつきやすくデリケー..

【送料無料】訳あり 大阪泉州水ナス【水茄子・水なす】!(生ナス)6個入り

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2,380 円 (税込) 送料込
評価 4.88
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大阪泉州 ”水なす” 風袋込約2kg 訳あり ご家庭用【予約 3月以降】

大阪泉州 ”水なす” 風袋込約2kg 訳あり ご家庭用【予約 3月以降】
1,680 円 (税込)
評価 4.83
生産地 大阪府 泉州 内容量 10個前後(8〜14個) 風袋込約2kg(生ものですので多少の前後はお許しください) 等級・サイズ 訳あり ご家庭用 保存方法 冷暗所・冷蔵庫で保管し、なるべくお早目にお召し上がりください。 送料 送料700円(北海道は送料1,700円、沖縄県は送料2..

2022年分予約 訳あり 泉州 生 水なす 20個 約3kg 水ナス 水茄子 ギフト SSS 5g

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4,280 円 (税込) 送料込
評価 5
大阪南部に位置する泉州地域を代表する、『なにわの特産物』 通常のなすよりも皮が柔らかく、手でギュッと絞ると、滴り落ちるほどの水分が含まれています。 皮も肉質も柔らかいので、とても食べ易く、あくが少なくて、甘味が多いのが特徴です。 一般的には、お漬物にされま..

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長なす なす 大小訳ありなす ナス炒め 山形のだし 焼きナス なす料理 筑陽なす 約1.5(約15本くらい)

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1,480 円 (税込)
評価 5
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評価 5
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【送料無料】【新鮮中央市場直送】【正規品】C品コロナ被害で高級京野菜の賀茂茄子が行き場をなくして農家さんが困ってます。どうか御..

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評価 5
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【新鮮中央市場直送】そのまま使える田楽白味噌赤味噌各120g付きコロナ禍で京野菜の賀茂茄子(B品お得品)が行き場をなくして農家さんが..

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3,780 円 (税込)
評価 5
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432 円 (税込)
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3,240 円 (税込)
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特別に美味しい茄子を選びました。本当にお勧めます! 無選別茄子実も皮もやわらかくて美味しい!おすすめ。 名 称 京茄子 産地名 国産(京都府) 内   容 京茄子 賞味期限 7日間 保存方法 冷暗所で保存京都中央卸売市場直送 仲卸厳選自慢の商品 京野菜の中の京野菜 当社..

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