ほっき貝について

ほっき貝は、二枚貝のウバガイの事です。市場ではほっき貝という名前で流通しています。

刺身や寿司種やフライなどにも利用されます。
生より熱を通したほうがこくが増し美味しくなるので、寿司種でも茹でたり蒸したりしてから使われます。他には鍋物や焼き貝、バター焼き、ほっき飯、カレーの具など、何にでも利用できます。
甘くてうまみがあり、しこしことして、非常に美味しい貝です。

旨み成分であるグリシンやアラニンが多く含まれていて、肝機能の改善などに効果のあるタウリンや、鉄、カリウム、マグネシウムといったミネラル成分も豊富で、栄養面でも優れた特徴を持っています。

ほっきは生のまま冷凍してしまうと、繊維が壊れ、解凍したときにふやけたような状態になってしまい、食感はもちろんのこと、味も悪くなってしまいます。
ですから、ほとんどの場合、身を取り出し、ゆでたり蒸したりして流通します。

殻付きの生のままで、手に入れた場合は、冷蔵庫でそのまま、5~6日ぐらいは大丈夫です。
冷凍する場合は、身を取り出し、うろ(内臓)の部分を除いて、砂を良く洗い、さっと湯がきます。
その後、氷水で締めて、冷凍しましょう。

本日のほっき貝のアウトレット販売の調査結果

商品の詳細、あるいは購入は、写真又は店舗名をクリックして下さい。
(時期により、激安販売がひとつもない場合もあります)

◆訳あり◆ボイルホッキ貝生食用約500g【05P03Dec16】

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1,380 円 (税込)
評価 3.85
◆13,500円以上お買い上げの場合、全国一律送料無料にて配送致します。 ◆配送先が沖縄・離島はご注文をお受け出来ません。 商 品 説 明 名 称 冷凍むき身 カナダ北寄貝 原 材 料 カナダ北寄貝 内 容 量 約500g 原 産 地 名 カナダ 輸 入 者 名 株式会社コダッ..

訳あり 刺身 カナダ産『ホッキ貝のひも』 500g ※冷凍・送料無料 sea ☆

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2,280 円 (税込) 送料込
評価 4
商品説明高級貝と知られる「ホッキ貝(正式名称:ウバガイ)」取り出された貝身は、お寿司屋さんなどで使用されますが、一緒に取り出される“ひも”部分だけ行き場を失い・・・たっぷり500gのホッキ貝の“ひも”を衝撃価格で特別入手!!!≫≫ 数量限定で大放出致します!! ≪≪..

【北海道の海鮮】特大 ホッキ貝 ボイル むき身 [500g] 【発送地_中央】_131326440026【03】

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2,592 円 (税込)
評価 2
■【特大 ホッキ貝 ボイル むき身 [500g] ■ 漁獲した活貝を船上で素早く加工,急速冷凍。だから鮮度がちがいます!シコシコの歯ごたえ。極上お刺身用ほっき貝。訳ありでお買い得! 商品詳細 内容量 ●特大 ホッキ貝 ボイル むき身500g●訳あり〜少し形が悪い,訳あり。品質は全..

訳あり ホッキ貝 端材 500g 生食用 北寄貝

訳あり ホッキ貝 端材 500g 生食用 北寄貝
1,298 円 (税込)
【品番:lca00881】お刺身にしてお召し上がりください。カナダ産のホッキ貝です。身は肉厚で甘みがあります。お刺身にしてわさび醤油でお召し上がりください。商品番号lca00881内容量500g調理方法解凍後そのまま召し上がれます。賞味期限2019年08月配送方法冷凍便でのお届け..

訳あり 刺身 カナダ産『ホッキ貝のひも』 500g ※冷凍 送料無料【冷凍同梱可能】☆

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2,280 円 (税込) 送料込
商品説明高級貝と知られる「ホッキ貝(正式名称:ウバガイ)」取り出された貝身は、お寿司屋さんなどで使用されますが、一緒に取り出される“ひも”部分だけ行き場を失い・・・たっぷり500gのホッキ貝の“ひも”を衝撃価格で特別入手!!!≫≫ 数量限定で大放出致します!! ≪≪..

【訳あり品】業務用 ほっき貝 2.5kg 剥き身ボイル 【ホッキ貝 北寄貝 ボイルほっき】

【訳あり品】業務用 ほっき貝 2.5kg 剥き身ボイル 【ホッキ貝 北寄貝 ボイルほっき】
6,800 円 (税込)
■商品詳細情報 商品名 ホッキ貝 ボイル 内容量 2.5kg  原材料名 北寄貝(カナダ) アレルギー品目 -- 賞味期限 冷凍60日 解凍後3日 保存方法 冷凍 販売者 北岡商店 発送温度帯 冷凍 到着の目安 納期情報参照 同梱について ■冷凍品のみ同梱が可能です。 ※こちらの商品と常..
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