そばについて

そばは、そば粉を原料にした麺類ですが、そばだけでは固まらないため、多くの場合、つなぎに小麦粉を使います。

この配合は、様々ですが、そばの割合が多いほうが高級とされます。3割以下はそばと呼ぶことは出来ませんが、飲食店で提供されるものは、3割以下でも法律に触れないため、立ち食いそば屋などでは、非常に低品質なものが出されることもありますので、注意が必要です。

また、一部のそば粉を熱湯で溶き、のり状にしてつなぎに使う、共つなぎの製法などで10割そばも作られます。ただし、ある程度割合の多いものの中では、味わいは好みとも言えます。古くから有名な二八蕎麦は、そば粉8割、小麦粉2割です。

そば粉の割合を明示していない製品もありますが、原料の所にそば粉が小麦粉より先に書かれていれば、5割以上と推測されます。小麦粉の方が先に書かれていれば、5割から3割の間です。(量の多い順に記載する必要があるため)

また、配合だけでなく、そばの実の表面に近いところも挽いた粉を使った田舎そば風のものと、蕎麦の実の中心部分だけを使った白っぽい更科そばがあります。
もちろん、更科粉を使った更科そばのほうが高級とされますが、そばらしい香りや風味があるのは田舎そばふうのものです。
実際には、一番粉、二番粉、三番粉、末粉などを色々な用途で、色々ブレンドして使います。

本日のそばのアウトレット販売の調査結果

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1,380 円 (税込)
評価 4.43
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1,000 円 (税込) 送料込
評価 4.49
▼名称 讃岐そば ▼内容量 麺(180g)×3袋 つゆは付属しておりません。 ▼商品詳細 細麺:太さ(幅)1.4mm前後(生麺時) ▼原材料 小麦粉(国内製造)、そば粉、食塩/酒精、pH調整剤、加工でん粉 ▼賞味期限 製造日から30日 ▼保存方法 常温対応 (商品到着後は直射日光、高温多湿を..

蕎麦 送料無料【北海道.田舎そば4食セット 金のカレーそば. 】そば ソバ カレー蕎麦 カレー スパイス セット 詰め合わせ ざるそば 盛り..

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1,180 円 (税込) 送料込
評価 4.4
商品詳細 商品名 北海道産カレーそば4人前 内容量 田舎そば130g×4玉、カレーたれ×4袋 原材料名 ■半生そば:小麦粉(北海道産)、そば粉(北海道産)、すりごま、食塩、卵白粉/ソルビトール、pH調整剤、打ち粉(加工でん粉)、(一部にそば・小麦・ごま・卵を含む)■カレー..

手延べ そば 絹の輝 200g×3袋 乾麺 メール便 送料無料 訳あり 手延べ グルメ食品 産直 1000円ポッキリ

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1,000 円 (税込) 送料込
評価 4.42
訳ありポイントメール便発送です。ポスト投函お届けになります。 メール便発送の場合はポスト投函をもって配達完了となります。日時指定がご利用いただけません。 メール便はポストにお届けするため、ポストの大きさによっては麺に折れがでる場合がございます。 配達時の折..

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1,380 円 (税込)
評価 4.21
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5,000 円 (税込)
評価 4.58
2024年12月24日(火)までに寄附完了で、返礼品を年内にお届けいたします。 【年内お届け対象商品】 申込期間:2024年12月24日(火)まで 上記期間までに決済完了のご寄附が対象となります。 ※11月中にお申込みの場合は11月中にお届けする可能性がございます。12月お届けをお約..

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1,380 円 (税込)
評価 3.93
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讃岐 生そば 6食(麺のみ) 香川県 メール便 送料無料 ざる そば粉 石臼挽き 手土産 常温保存OK 非常食にも おすすめ 日持ち 旨さには 訳..

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1,000 円 (税込) 送料込
評価 4.27
■原材料:小麦粉(国内製造)、そば粉、食塩/酒精、pH調整剤、加工でん粉 ■内容量:麺のみ6食:麺(180g)2人前×3袋 ■賞味期限:製造日から30日 ■保存方法:常温対応 (商品到着後は直射日光、高温多湿をさけた温度変化の少ない涼しい場所で保存してください) ■配送方法:メ..

ポイント20倍 1000円 送料無料 ポッキリ 讃岐生そば6食セット (麺180g×3袋 ) お試し ご当地 産直 お取り寄せ おいしい 人気 訳ありでな..

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1,000 円 (税込) 送料込
評価 4.44
▼名称 讃岐そば ▼内容量 麺(180g)×3袋 だしは付属しておりません。 ▼商品詳細 細麺:太さ(幅)1.4mm前後(生麺時) ▼原材料 小麦粉(国内製造)、そば粉、食塩/酒精、pH調整剤、加工でん粉 ▼賞味期限 製造日から30日 ▼保存方法 常温対応 (商品到着後は直射日光、高温多湿を..

年越しそば に人気!更科系鴨川水車そばお試しセット200gx4【プチ御歳暮 早割 ギフト・送料無料】 訳あり 送料無料 年越しそばセット 2..

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1,730 円 (税込) 送料込
評価 4.2
商品名 そば(更科系) 商品説明 あっさりと食べられる更科系白そばです。 賞味期限 1年 原材料 小麦粉、そば粉、食塩/昆布酸 内容量 800g(8食) 調理方法 ゆで時間6分 販売者 〒719-0241岡山県浅口市鴨方町小坂東3019株式会社麺匠かもがた本舗 主要原料原産国 小麦:オー..

そば蕎麦乾麺 更科系鴨川水車そば2kg(200gx10) 年越しそばセット 2人前 × 10袋 20人前そば 年越し【うまい麺 】訳あり 乾麺 御歳暮 ..

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3,700 円 (税込) 送料込
評価 3.75
  商品名 そば(更科系) 商品説明 あっさりと食べられる更科系白そばです。 賞味期限 1年 原材料 小麦粉、そば粉、食塩/昆布酸 内容量 2000g(20食) 調理方法 ゆで時間5分 販売者 〒719-0241岡山県浅口市鴨方町小坂東3019株式会社麺匠かもがた本舗 主要原料原産国 小..

生そば 6食(麺のみ) 讃岐 石臼挽き 送料無料 香川県 ざる そば粉 手土産 常温保存OK 非常食 日持ち 旨さには 訳あり 常温 ポイント消化..

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1,000 円 (税込) 送料込
評価 4
■原材料:小麦粉(国内製造)、そば粉、食塩/酒精、pH調整剤、加工でん粉 ■内容量:麺のみ6食:麺(180g)2人前×3袋 ■賞味期限:製造日から30日 ■保存方法:常温対応 (商品到着後は直射日光、高温多湿をさけた温度変化の少ない涼しい場所で保存してください) ■配送方法:メ..

讃岐 生そば 6食(麺のみ) 香川県 メール便 送料無料 1000円ポッキリ ざる そば粉 石臼挽き 手土産 常温保存OK 非常食にも おすすめ 日..

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1,000 円 (税込) 送料込
評価 4
■原材料:小麦粉(国内製造)、そば粉、食塩/酒精、pH調整剤、加工でん粉 ■内容量:麺のみ6食:麺(180g)2人前×3袋 ■賞味期限:製造日から30日 ■保存方法:常温対応 (商品到着後は直射日光、高温多湿をさけた温度変化の少ない涼しい場所で保存してください) ■配送方法:メ..

送料無料 生パスタ博多明太リングイネ4食セット! おすすめ ポイント消化 グルメ 食品 人気 訳ありでない お取り寄せ 生麺 ギフト

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1,250 円 (税込) 送料込
評価 4.5
▼名称 生パスタ4食 辛子明太子ソース付き ▼内容量 (リングイネ120g×2、明太ソース20g×2)×2 ▼商品詳細 もっちりとした食感の生パスタとプチプチがたまらない明太ソースのセットです ▼原材料 麺:小麦粉(国内製造)、食塩、糖類(麦芽糖、ぶどう糖)/酒精、pH調整剤、加..

訳あり30袋入そば 朝日商事240g 賞味期限:2025/11/30

訳あり30袋入そば 朝日商事240g 賞味期限:2025/11/30
4,480 円 (税込) 送料込
評価 5
賞味期限切れ間近やパッケージ・型番変更など、メーカー・業者が販売できなくなった商品や 閉店店舗の在庫などを仕入れて、お得な価格でご提供をしております。 foodreco FOODRECO FOODReCO food reco FOOD RECO FOOD ReCO フードレコ ブックオフ bookoff book off bookoff ..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車そば2kg(200gx10)訳あり 乾麺 年越しそばセット 2人前 × 10袋 20人前そば 年越し【うまい麺 】御歳..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車そば2kg(200gx10)訳あり 乾麺 年越しそばセット 2人前 × 10袋 20人前そば 年越し【うまい麺 】御歳..
3,700 円 (税込) 送料込
評価 5
  商品名 そば(更科系) 商品説明 あっさりと食べられる更科系白そばです。 賞味期限 1年 原材料 小麦粉、そば粉、食塩/昆布酸 内容量 2000g(20食) 調理方法 ゆで時間5分 販売者 〒719-0241岡山県浅口市鴨方町小坂東3019株式会社麺匠かもがた本舗 主要原料原産国 小..

【訳あり長野のお土産 賞味期限12月30日】半生信州八割そば鰹だしつゆ付き3人前(信州長野のお土産 お蕎麦 信州そば 半生そば)

【訳あり長野のお土産 賞味期限12月30日】半生信州八割そば鰹だしつゆ付き3人前(信州長野のお土産 お蕎麦 信州そば 半生そば)
563 円 (税込)
評価 5
【訳あり長野のお土産 賞味期限12月30日】在庫が残ってしまった訳あり特別価格です 半生信州八割そば鰹だしつゆ付き3人前(信州長野のお土産 お蕎麦 信州そば 半生そば) 信州限定打ち粉は更科そば粉使用の信州八割蕎麦 名称/半生そば 内容量/435g(めん300g) 保存方法/..

年越しそばに人気!更科系鴨川水車そば2kg(200gx10)訳あり 乾麺 年越しそばセット 2人前 × 10袋 20人前そば 年越し【うまい麺 】御歳..

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3,700 円 (税込) 送料込
  商品名 そば(更科系) 商品説明 あっさりと食べられる更科系白そばです。 賞味期限 1年 原材料 小麦粉、そば粉、食塩/昆布酸 内容量 2000g(20食) 調理方法 ゆで時間5分 販売者 〒719-0241岡山県浅口市鴨方町小坂東3019株式会社麺匠かもがた本舗 主要原料原産国 小..

\ 訳あり 半生そば / 半生さぬきそば 1袋2食 賞味期限2024/12/23 ※4袋までメール便(送料220円)対応

\ 訳あり 半生そば / 半生さぬきそば 1袋2食 賞味期限2024/12/23 ※4袋までメール便(送料220円)対応
90 円 (税込)
商品情報名称そば(半生)原材料名小麦粉(国内製造)、そば粉、食塩/pH調整剤内容量180g賞味期限2024.12.23販売者栗林物産株式会社香川県高松市室町1901-1栄養成分【そば100gあたり】エネルギー337kcal、たんぱく質10.9g、脂質2.0g、炭水化物71.0g、食塩相当量1.7g訳あり ..

【ふるさと納税】冷蔵 生そば 4人前(だし付き) 越前蕎麦 こだわり (保存料・防腐剤・添加物不使用)美味しいそばのゆで方ポイント付 【..

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8,000 円 (税込) 送料込
福井県産の上質なそば粉を使用した生そば4人前(だし付き)セット 地元のそば粉と清らかな水を使用したこだわりのそばです。 平打ち麺という打ち方を採用しており、コシと香りが強く、のどごしが良いのが特徴です。 インターネットメディア『ねとらぼ』の「そばが美味しいと..

訳あり30袋入山芋蕎麦 ヒガシマル220g 賞味期限:2025/5/21

訳あり30袋入山芋蕎麦 ヒガシマル220g 賞味期限:2025/5/21
4,480 円 (税込) 送料込
賞味期限切れ間近やパッケージ・型番変更など、メーカー・業者が販売できなくなった商品や 閉店店舗の在庫などを仕入れて、お得な価格でご提供をしております。 foodreco FOODRECO FOODReCO food reco FOOD RECO FOOD ReCO フードレコ ブックオフ bookoff book off bookoff ..

重)年越しそばに人気!更科系鴨川水車そば9kg(200gx45) 訳あり 乾麺 年越しそばセット 2人前 × 45袋 90人前 御歳暮 早割 ギフト そ..

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16,200 円 (税込) 送料込
  商品名 そば(更科系) 商品説明 あっさりと食べられる更科系白そばです。 賞味期限 1年 原材料 小麦粉、そば粉、食塩/昆布酸 内容量 9000g(90食) 調理方法 ゆで時間5分 販売者 〒719-0241岡山県浅口市鴨方町小坂東3019株式会社麺匠かもがた本舗 主要原料原産国 小..

【訳あり超特価 長野のお土産 賞味期限11月30日】信州産そば粉100% 信州生そば半生つゆ付き4人前パック(信州長野のお土産 お蕎麦 信州..

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550 円 (税込)
【訳あり超特価 長野のお土産 賞味期限11月30日】在庫が残ってしまった訳ありお土産特別価格です 信州産そば粉100% 信州生そば半生つゆ付き4人前パック(信州長野のお土産 お蕎麦 信州そば 生そば) 信州産新そば粉100%使用、豊かな風味が楽しめる本場信州の蕎麦です 名称/..

三盛物産 年越し日本そば 400g(50g×8束) JTS-10 乾麺 賞味期限2026年4月1日 日本もったいない食品センター ecoeat エコイート 通販 ..

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780 円 (税込)
年越し日本そば 内容:50g×8束

【ふるさと納税】【業務用・訳あり】サラダハム(約1kg×3本・計3kg) ハム 国産 豚肉 塩漬 熟成 プレスハム 肉加工品 訳アリ 業務用 サラ..

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15,000 円 (税込) 送料込
商品説明 国産豚肉を使用した肉肉しいプレスハムです! ナンチク独自の味付けで塩漬けし、スモーク仕上げした風味豊かでまろやかな口あたり。 サラダのトッピングや厚めにスライスしてハムカツ・ハムステーキ等にぴったりです! ※商品の特性上、お肉のスジが残っている可能..

雲仙 手延べ あごだしスープ付 6人前 乾麺 蕎麦 野村屋 メール便 訳あり 送料無料 南島原市 グルメ食品 産直 年越しそば 父の日 敬老の..

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1,260 円 (税込) 送料込
必ずご確認ください包装は有料オプションです(330円)。ご希望の場合は、かならずご購入画面で「ラッピング、包装」の変更を行ってください。 お選びいただいていない場合は、または、熨斗だけを選んでラッピングを選ばれていない場合は、簡易包装なしでの発送になります。..

【訳あり長野のお土産 賞味期12月13日】信州舎印戸隠生そば4人前そばつゆ付き(信州長野のお土産 お蕎麦 信州そば 半生そば)

【訳あり長野のお土産 賞味期12月13日】信州舎印戸隠生そば4人前そばつゆ付き(信州長野のお土産 お蕎麦 信州そば 半生そば)
648 円 (税込)
【訳あり長野のお土産 賞味期12月13日】在庫が残ってしまった訳あり特別価格です 信州舎印戸隠生そば4人前そばつゆ付き(信州長野のお土産 お蕎麦 信州そば 半生そば) 自家挽きそば粉 戸隠松本製麺の戸隠生そば 名称/半なまそば 内容量/528g(めん110g×4、つゆ4袋) 保存..

【ふるさと納税】【年内発送】【 訳あり 】うすずみ豆乳そば 4人前 自家製つゆ付 冷凍 蕎麦粉100% 小麦粉不使用 麺が短い 切れやすい ..

【ふるさと納税】【年内発送】【 訳あり 】うすずみ豆乳そば 4人前 自家製つゆ付 冷凍 蕎麦粉100% 小麦粉不使用 麺が短い 切れやすい ..
8,000 円 (税込) 送料込
【年内お届け対象商品】 商品ページ記載の販売期間内に決済完了のご寄附が対象となります。 ※11月中にお申込みの場合は11月中にお届けする可能性がございます。12月お届けをお約束するものではございませんのでご了承ください。 ※来年度分先行予約などお選びの場合は年内お..

【ふるさと納税】【訳あり】簡易包装 生よもぎそば 1食×10袋 めんつゆ付き 10食セット【丸中製麺所】 自家製麺 飛騨 下呂市 蕎麦 そば ..

【ふるさと納税】【訳あり】簡易包装 生よもぎそば 1食×10袋 めんつゆ付き 10食セット【丸中製麺所】 自家製麺 飛騨 下呂市 蕎麦 そば ..
6,000 円 (税込) 送料込
名称 よもぎそば 内容量 生よもぎそば 1食×10袋 めんつゆ付き (簡易包装) 原材料 【めん】小麦粉、そば粉、グルテン、ヨモギ粉、食塩、酒精 【スープ】醤油、砂糖、風味原料(かつお節、サバ節、いわし節粉末、カツオエキス)みりん、食塩、調味料(アミノ酸等)カラメル..

訳あり30袋入山芋入りそば220g 賞味期限:2025/4/18

訳あり30袋入山芋入りそば220g 賞味期限:2025/4/18
4,480 円 (税込) 送料込
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