始めにソーセージについて
ソーセージにも様々な種類があります。
- ウィンナーソーセージ は、羊腸を使用したもの、又は製品の太さが20mm未満のものを言います。
- フランクフルトソーセージ は、豚腸を使用したもの、又は製品の太さが20mm以上36mm未満です。
- ボロニアソーセージは、牛腸を使用したもの、又は製品の太さが36mm以上です。
- リオナソーセージは、ソーセージの原料にチーズやほうれん草などの野菜を加えて作ったものです。
- ドライソーセージは、牛肉や豚肉などを使用して、味付して乾燥させたものです。
上から3つが規格として設定されています。後のものは、一般的な名称です。
サラミはドライソーセージの中で水分が35パーセント以下のものを言い、ソフトサラミはそれ以上のドライソーセージです。
そのほかに魚肉ソーセージなどがあります。
ソーセージはフライパンで焼いて食べたり、ゆでて食べたりします。焼く場合は皮がぱりぱりになるぐらいがよく、ゆでる場合は沸騰させないで、80度か75度程度のお湯でゆでます。
冷凍保存が出来ますので、少々余分に購入しても大丈夫です。
訳ありソーセージのほとんどは製造の過程で曲がった物や形が悪くなった物です。美味しさはまったく変わりません。
本日のソーセージのアウトレット販売中の調査結果
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