アスパラガスの激安通販｜訳あり食品の販売情報システム

アスパラガスについて

アスパラガスはオランダから入ってきたユリ科の多年草で、春から夏にかけて出てくる新芽を食べます。緑のものと白いものが出回りますが、同じものを日光を遮って育てると白くなります。

アスパラガスは、豊富なタンパク質と共に、ビタミンＡ、ビタミンＣ、Ｅなどのビタミン類が豊富に含まれています。
この他にアスパラギン酸とルチンという成分が含まれています。
ルチンは蕎麦に含まれている成分と同じで、アスパラガスの穂先部分に含まれています。フラボノイド色素の一種で血管を丈夫にし、高血圧や動脈硬化の方にお奨めです。
アスパラギン酸は、アミノ酸の一種で、新陳代謝を活発にして、たんぱく質の合成を助けて、美肌効果やスタミナ増強などの効能があります。

アスパラガスの保存はラップに包んだり、ビニール袋に入れて野菜庫に入れます。穂を上に立てて保存するのが一番です。
ただし、どうしてもビタミンが落ちやすいので、いっそのこと軽めに茹でてタッパか、フリージング袋に入れて、冷凍庫で冷凍保存を推奨します。こうすれば、１ヶ月くらいは大丈夫です。