鰹(かつお)について

カツオは古くから、日本人に親しまれた魚です。南洋では一年中見られますが、日本では黒潮にのって、初夏から秋にかけてやって来ます。
春や初夏にやって来るものを「目には青葉、山ほととぎす、初鰹」などと詠い、初鰹として珍重しますが、秋にかけて南下し、油が載ってくる戻り鰹のほうが一般的には美味しいとされます。ただし、初鰹は、さっぱりしていますので、この味を好む方もいます。

カツオは一番タンパク質の多い魚です。ですから、煮たり焼いたりすると身が固くなりますので、鰹節や刺身、たたきにすることが多いですが、加工することも多い魚です。かつおと言う名は、身が堅い魚、堅魚に由来すると言われます。

かつおは高タンパク、低脂肪です。油が載った戻りかつおもその油は、ほとんど、EPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)ですので、健康のよろしいです。
かつおは海のレバーとも言われ、栄養価の高さはレバー並みです。中でも魚肉トップクラスの含有量を誇るビタミンB12は、赤血球の生成を促し、含まれている鉄分とともに貧血を予防する効果があります。ビタミンDも多く、カルシウムの豊富で、骨にもよいです。

イノシン酸も多く含まれていて、イノシン酸と他20種類に及ぶアミノ酸の相互作用により、鰹節のうまさが出来ています。この鰹節を使った、加工品も多くで回っています。

しかし、かつおが取れる時期は、鰹のたたきにネギなどの香味野菜やにんにくなどを刻んで、ポン酢でいただくのも美味しいですよね。
鰹の刺身はわさびより、ショウガ醤油が美味しいですよ。初鰹はさっぱり感があり、秋の鰹は脂がのって絶妙な味です。

本日のかつおのアウトレット販売の調査結果

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【ふるさと納税】かつお 藁焼き タタキ 500g 1.6kg 2.1kg 3.2kg 本場 高知 訳あり 不揃い かつおのたたき 鰹 カツオ 刺身 魚 さかな 海..

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6,000 円 (税込) 送料込
評価 4.63
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【ふるさと納税】 高評価 ★4.73 選べる内容量 訳あり かつおのたたき 2.5kg 400g 3kg 数量限定 期間限定 特選 塩たたき タレ 藻塩 付き..

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5,000 円 (税込) 送料込
評価 4.74
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7,000 円 (税込) 送料込
評価 4.51
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訳あり カツオのたたき 1.5kg 乾燥ニンニク タレつき 鰹 本場 土佐 不揃い 新鮮 冷凍 正月 プレゼント お取り寄せ 高知 小島水産 送料..

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4,980 円 (税込) 送料込
評価 4.73
商品情報内容量1.5kg程度付属品パンフレット・乾燥ニンニク・タレ原材料カツオ消費期限出荷日含め30日程度商品の特徴大きさ不揃いなので訳ありです。商品の状態皮付きロイン鱗の除去除去ありアレルギー表示なし販売事業者株式会社小島水産 季節の節目に お正月 新年 新春 成..

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評価 4.83
■さまざまな用途でご利用いただけます。御中元 御歳暮 内祝い 結婚内祝い 結婚祝い 出産内祝い 入進学内祝い お返し 名命 初節句 七五三 入学 入園 卒園 卒業 お祝い 結婚引き出物 結婚引出物 結婚式 セット 詰め合わせ ギフト プレゼント ごあいさ..

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7,000 円 (税込) 送料込
評価 4.73
商品説明 商品名 かつおのたたき 内容量 かつおのたたき1.0kg~3.0kgかつおたたきのタレ10ml×15入※容量を商品詳細よりお選び下さい 商品詳細 三陸沖で漁獲された鰹を使用し、FSSC認証を取得した静岡県藤枝市にある加工場で鰹タタキに仕上げました。 表面のみを焼き上げた後..

【ふるさと納税】【わけあり】大きさ不揃い 無添加 勝浦港水揚げカツオのたたき 合計約2.4kg【配送不可地域:離島】【1240162】

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12,000 円 (税込) 送料込
評価 4.39
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4,980 円 (税込) 送料込
評価 4.66
名称 鰹のタタキ(訳あり) 消費期限/賞味期限 賞味期限要冷凍60日 保存方法 解凍後は冷蔵庫に保管 内容量 1.5kg 原材料 鰹 製造者 ヤマシン西岡鮮魚店高知県安芸郡田野町2479番地2 アレルギー表示 タレ(小麦、大豆)

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8,000 円 (税込) 送料込
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6,000 円 (税込) 送料込
評価 4.66
決済確認から1週間~1か月程度 ※申込が集中した場合は、プラス1~2か月お待たせすることがございます。 ※沖縄、離島には発送ができかねますので予めご了承ください。 ※2024年4月16日時点 累計申込み7,600件突破(600g/2.4kg合計) 生鮮かつお水揚げ量27年連続日本一の気仙沼..

カツオのたたき 1.2kg カツオたたき たたき カツオ かつお 鰹 刺身 生 わけあり 訳あり 海鮮

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2,980 円 (税込)
評価 4.77
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10,000 円 (税込) 送料込
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【ふるさと納税】土佐流 藁焼き かつおのたたき 魚 惣菜 3節 (オリジナルたたきのタレ付き) 詰め合わせ コロナ 魚介類 海産物 かつお ..

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■名称:そのまま食べるかつおスライス ■原材料名:かつお、発酵調味料、醤油(本醸造)、砂糖(三温糖)、魚醤(魚介類)、原材料の一部に小麦、大豆を含む ■内容量:60g ■保存方法:直射日光・高温多湿を避けて保存してください ■賞味期限:枠外記載 ※開封後は、変色が早くなりま..

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1,000 円 (税込) 送料込
評価 4.39
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お歳暮 ギフト 御歳暮 歳暮 海鮮 送料無料 訳あり かつお刺身 かつお 刺身 冷凍 鰹 カツオ 高知 海鮮丼 高級 ご自宅用 お試し 2節(400g..

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4,500 円 (税込)
評価 4.22
名称 鰹の刺身 原料名 鰹 原料原産地 太平洋 内容量 鰹刺身2節(400g) 賞味期限 商品発送後30日(冷凍未開封) 保存方法 冷凍−18℃以下 販売者 (株)大熊高知工場、高知県高知市弘化台16−38、TEL 088−885−2002 大熊からのご案内かつおのタタキとまぐろの大熊は、魚市場から..

【ふるさと納税】 【年末発送予約受付中!】【3kgは12月31日までの 特別寄付額 】 《 レビューキャンペーン 》 訳あり かつお たたき ..

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10,000 円 (税込) 送料込
評価 4.7
商品詳細 【年末発送 12月25日まで受付中!】 大容量カツオのたたき3kgの年末発送予約を受け付け中です! ふだんは中々お目にかかれない「藁焼き」のカツオのたたきでお正月の食卓をもっと豪華にしませんか?♪ 家族みんなで食べるのはもちろん!ご近所さんにおすそ分けする..

【ふるさと納税】★訳あり:規格外★ 高知県産カツオのわら焼きタタキ 選べる内容量 1kg or 1.8kg ≪期間・数量限定・カネアリ水産≫ おじ..

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かつおたたき 3kg 訳あり チョイキズ有り 【 不揃い・チョイキズ有り 】 お刺身・のっけ盛り、サラダに 【冷凍便】

かつおたたき 3kg 訳あり チョイキズ有り 【 不揃い・チョイキズ有り 】 お刺身・のっけ盛り、サラダに 【冷凍便】
6,180 円 (税込)
評価 4.48
商品情報商品説明かつおたたき 3kg 訳あり チョイキズ有り 【 不揃い・チョイキズ有り 】 お刺身・のっけ盛り、サラダに 【冷凍便】うまいもの市場が販売いたします。訳ありなのでお買い得です。ちょっとキズがあったり、形が不揃いですが味は正規品と変わりません。風味も..

かつおのたたき 訳あり 1kg入り かつおたたき 業務用 鰹 カツオ 冷凍 最安値 炭焼き  プレゼント ギフト

かつおのたたき 訳あり 1kg入り かつおたたき 業務用 鰹 カツオ 冷凍 最安値 炭焼き  プレゼント ギフト
2,680 円 (税込)
評価 4.08
かつおのたたき 訳あり 1kg入り かつおたたき 業務用 鰹 カツオ 冷凍 最安値 炭焼き 2022 プレゼント ギフト 最安値訳あり炭火焼カツオタタキ ★☆★☆★☆他の商品との同梱可能です!!★☆★☆★☆訳アリのかつおたたき1kg!!冷凍でお送りします。原材料のカツオが少ない中、新たな入..

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6,000 円 (税込) 送料込
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【ふるさと納税】 【選べる単品orセット品】 訳あり かつおのたたきと愛南ゴールド真鯛 選べる 単品 食べ比べセット かつおのたたき 塩..

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5,000 円 (税込) 送料込
評価 4.86
商品説明 商品名 訳あり 選べる単品orセット かつおのたたき 愛南ゴールド真鯛 内容量 下記からお選び下さい ・かつおのたたき 単品 400g~3kg ・愛南ゴールド真鯛 500g(藻塩付き ) ・鰹のたたき約1kgと愛南ゴールド真鯛の柵(皮なし) 約200gのセット(藻塩×2個 付き) ・特選 ..

【ふるさと納税】【訳あり】 藁焼きかつおのたたき 1kg (藻塩入り)※北海道・沖縄・離島への配送不可/ 訳アリ 鰹 カツオ タタキ カツ..

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10,000 円 (税込) 送料込
評価 4.77
サイズが不揃いの場合があるため訳ありとします。品質は通常品と同等です。 漁獲された国産カツオを船上で急速冷凍し、ISO2200を取得した徹底管理のもとでじっくりと焼き上げました。 藁焼効果で生臭くなく、女性にも高評価をいただいている藁焼鰹タタキを是非お召し上がり..

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5,980 円 (税込)
評価 4.23
名称かつおたたき 内容量3kg 原材料かつお 保存方法冷凍(-18℃以下)で14日以内にお召し上がりください。 開閉が頻繁に行われる冷凍庫では1週間以内に召し上がって頂くことを推奨いたします。 養殖・解凍の別解凍 賞味期限パッケージに記載 ※商品に記載の消費期限は業務用冷..

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12,800 円 (税込)
評価 4.55
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訳ありカツオたたき900g前後 (約2~4本入) ※腹・背はご指定できません

訳ありカツオたたき900g前後 (約2~4本入) ※腹・背はご指定できません
2,999 円 (税込)
評価 4.7
商品のポイント サイズ不揃いの訳あり品だけど、お味は正規品!静岡県焼津港カツオたたきのお得な訳あり品が入荷しました♪ 皮目を炙った香ばしさともっちりとした食感が特徴で、カツオの風味が口いっぱいに広がります!解凍してお好みの厚さに切り分けるだけで簡単にお召し..

【 訳あり 送料無料 】 鰹 なまり節 業務用 5kg 〜 焼津 カネオト 厳選 〜 かつお なまりぶし 無添加 自然食品 モチかつお 戻り鰹 とろ..

【 訳あり 送料無料 】 鰹 なまり節 業務用 5kg 〜 焼津 カネオト 厳選 〜 かつお なまりぶし 無添加 自然食品 モチかつお 戻り鰹 とろ..
9,600 円 (税込) 送料込
評価 4.9
焼津浜おやじが、焼津の食文化と笑顔をお届けします!! 老舗の魚加工屋のオヤジが、港町・焼津ならではの商品や食文化を、 皆様に紹介したいと思っております。 魚の加工場が多く在るからこそ作れる地場商品の食文化や、名産品! 特に、食通の貴方には、一度、召し上がって..
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