チョコレートについて
チョコレートは、カカオ豆を焙煎して粉砕して作ったパウダーのカカオマスに、ミルク、砂糖、ココアバターなど様々なものを混ぜて固めたものです。
その配合や、またカカオ豆も何種類かをブレンドしますので、様々な種類のチョコレートになります。
同じカカオ豆で作るココアは、焙煎、粉砕された後、ココアバターを一定量取り出して作られます。その分離したココアバターは、チョコレートに追加して添加されます。ですから、ココアとチョコレートの違いは、このココアバターの量の違いになります。
チョコレートは滋養に富み、抗酸化力があるカカオポリフェノールなどが含まれていて健康にも良い物です。また、チョコレートの香りや、チョコレートに含まれるテオブロミンは、脳を刺激し、満足感、幸福感を与え、リラックスさせてくれると言われています。
また、チョコレートやココアは、虫歯を抑える働きがあるとされ、同じ砂糖量のキャンディなどに比べて虫歯になりにくいようです。肥満についても、カカオポリフェノールには、脂肪蓄積を抑える効果があるようですから、他の甘いお菓子などに比べるとチョコレートのほうが太りにくいようです。
本日のチョコレートのアウトレット販売の調査結果
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