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りんごについて

りんごが赤くなると、医者が青くなるとも言われます。風邪を引いた子供に林檎を擦って食べさせたりしますよね。林檎は良質な糖分や様々な栄養素に満ちています。

特に今、注目されているのは、りんごポリフェノールです。
カテキンがいくつかつながったプロシアニジンが主成分となっていて、非常に強い抗酸化作用を持っています。
中性脂肪の低下や肥満などの生活習慣病の改善や、美容効果など、熱心に研究されています。
最近では、長寿遺伝子を活性化させて寿命をのばす働きがあるらしいと言うことが、分かってきています。

このりんごポリフェノールは、りんごの皮に多く含まれています。りんごは皮ごと食べたほうが健康によろしいようです。
また、このポリフェノールは、にんにくの臭いを消したり、和らげたりすることが出来ます。にんにくを食べた一時間以内に、りんごを皮ごとむしゃむしゃと食べると良いですよ。

りんごを切った後、変色を防ぐために塩水に浸けたり、レモン汁に浸けたりしますね。
この変色は酸素と結びついて起こるものなのですが、りんごポリフェノールが酸化されて変質してしまうことによって起こります。
つまり、この変色を防ぐ行為は、見た目だけでなく、栄養の点でも非常に理にかなっています。

りんごをたくさん食べて、健康になりましょう。