ワッフルについて
ワッフルは小麦粉を主体に、ミルクやバター、砂糖を入れて、イースト菌で発酵させた生地を、網目などが入った２つの鉄板で挟んで焼いたお菓子です。発酵はさせない場合もあります。
ふわふわの柔らかいものから、かりっとした堅焼きのものまで様々な食感の違いがあります。味も甘めの濃いものから薄いものまであり、クリームを挟み込んだものもあります。
また、普通はお菓子として利用されますが、朝食として食される場合もあります。
ベルギーワッフルが有名で、リエージュ風ワッフルと、ブリュッセル風ワッフルがあります。
リエージュ風ワッフルは日本でも一般的な柔らかな甘いパンのようなワッフルで、本場のものはじゃりじゃりと中に練り込んだ砂糖の食感があります。パールシュガーと言う固形状の砂糖が使われる事が多いからです。
ブリュッセル風ワッフルは、生地にメレンゲを入れて外側はサクッとして中はふわふわで、あまり甘くなく、ジャムを付けたり、アイスなどのデザートと一緒に食べます。
本日のワッフルのアウトレット販売の調査結果
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