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イカについて

イカは浅い海から深い海まで生息範囲が広く色々な種類がいます。大きさも20メートルに達するものもいます。ほとんどの種類は食べられます。

びっくりされる方もいるでしょうが、イカやタコは、アンモナイトの仲間です。殻を失ったアンモナイトですね。

イカは、烏賊とも書きますが、水面に浮かんで死んでいるように見せて、カラスが突こうとすると、腕を伸ばして巻きつき、カラスを捕食するという、中国の故事からです。つまりカラスにとって、賊のようなものだと言う意味です。

栄養的には、ビタミンEやタウリンが多く、DHAやEPAも豊富です。
生で刺身、茹でて生姜醤油や、天ぷら、フライ、煮物や、炒め物など、ほとんどの料理に使えます。又、わたも利用して、イカの塩辛や、イカスミも利用されます。

日本で食用にされるイカも様々ですが、最も利用が多いのは、するめいかです。文字通りするめにしたり、わたが多いので塩からにしたり、色々利用されます。

他には、ケンサキイカ、ヤリイカ、アオリイカ、コウイカ、ジンドウイカ（コイカ）、ホタルイカなどが一般的です。
するめはスルメイカが一番美味しいと思われるかも知れませんが、ケンサキイカのするめは、かなり美味しく、値段も高めです。

本日の烏賊のアウトレット販売の調査結果

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