どら焼きについて
どら焼きはカステラ風の生地に小豆餡を挟んでいますので、カステラの変形と思われている方もいらっしゃるかと思います。
しかし、どら焼きは伝統的な和菓子になります。平安末期、武蔵坊弁慶に寄るものと言う説もありますが、多くの場合、安土桃山時代の千利休の「ふのやき」が始まりとされています。和風のクレープのような生地で小豆餡を挟んだことが始まりのようです。カステラ風の生地が広まったのは、カステラが生まれたよりかなり遅く、大正時代であるようです。
なお、カステラも伝来したとされるオランダに元々同様な製法、名称のものはなく、ヒントを元に日本で生まれた純粋な和菓子になります。
どら焼きには、焼いたものと、蒸したものがありますが、どら焼きという名前であるように焼いたものが主流です。ちなみに楽器の銅鑼（ドラ）の形に似ているのでどら焼きと一般には言われます。
しかし、人形焼きのような型に入れて焼き上げるものも、饅頭ではなく、どら焼きの仲間に加えることが多いようです。
本日のどら焼きのアウトレット販売の調査結果
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