大福について
大福は、大福餅とも言い、小豆などの餡を餅で作った皮にくるんだものです。
ちなみに大福の皮は、餅で出来ていますが、日にちが経っても固くはなりません。餅に砂糖を入れておくと、固くならない性質がありますので、これを利用しています。
皮に色々なものを混ぜ込んで、草大福（ヨモギ大福）やコーヒー大福、豆大福などがあり、また、餡の代わりにイチゴを入れたイチゴ大福なども人気があります。
これはイチゴのみを入れたり、生クリームや小豆餡と共に入れたりします。他にも栗大福、メロン大福、梅の甘露煮の梅大福などもあり、豊富なアレンジが存在する和菓子が大福です。
もち米で作った白玉粉などを使い、作るときに多めに水分を加え、砂糖や水飴を加えて練り上げたものを求肥（ぎゅうひ）、又は牛皮と言い、羽二重餅などになります。これは本来の大福の皮と違うものですが、市販のアイスクリームの雪見だいふくなどには使われています。
しかし、最近では普通の大福にもこの求肥餅を使ったものがあります。
今は、もち米を突いた生地の大福と、求肥餅系の煉り上げ生地の大福が混在しているのが状況です。
本日の大福のアウトレット販売の調査結果
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お得用 訳あり大福詰め合わせ 20個入り
3,980 円 (税込)
評価 5商品名訳あり大福つめあわせ20個原材料餅粉（タイ）・上白糖・小豆・白生餡・枝豆ペースト・白手亡豆・蓬・餅米（滋賀羽二重）・植物油脂・乳製品・ミルククリーム・抹茶・卵黄・カラメル・澱粉・クエン酸・ソルビン酸K・黒豆・還元水飴・塩・寒天・トレハロース・グリシン..
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10,800 円 (税込) 送料込
評価 4.8雅正庵で人気の抹茶スイーツ 生クリーム大福 鞠福「濃い抹茶」 静岡県産の一番茶でつくる抹茶を贅沢に練りこんだ濃い抹茶生クリームは上品な苦みと爽やかな香りが自慢です。 とろけるようなもっちり食感のお餅は羽二重餅を使用。北海道産小豆のなめらかなこし餡と濃い抹茶ク..
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評価 4.73名称 まるごとみかん大福 原材料 みかんシロップ漬け（みかん（玉東町含む熊本県産）、ビートグラニュー糖）、求肥（餅粉、グラニュー糖、麦芽糖、水飴、澱粉）、白餡（白生餡、グラニュー糖、還元水飴、寒天）、澱粉（遺伝子組み換えでない）/トレハロース、酸化防止剤(ビ..
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18,000 円 (税込) 送料込
名称 定期便3ヶ月【訳あり】北国のいちご大福 10個入り 内容量 北国のいちご大福 30個（10個×3カ月） 《1個40g》 ※3ヶ月間お届けします ワケありの理由 過剰製造、若干の型崩れを含みますが品質には問題ありません。味は折り紙付きです。 地域の生産者支援、食品ロス・廃棄..
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商品情報商品名もちぷりん（プレーン、苺、抹茶）原材料（プレーン）砂糖、牛乳、オリゴ糖、もち米粉、小麦粉、乳等を主要原料とする食品、脱脂粉乳、植物油脂、卵／加工でん粉、乳化剤、膨張剤、着色料(アナトー、クチナシ)、香料 (一部に乳成分・小麦・卵・大豆を含む)原..
