わらび餅について
わらび餅は、わらびの根から取ったデンプンを原料にした和菓子です。
ただし、わらびの根から作ったワラビ粉は大変貴重で、現在では、さつまいもやタピオカや葛など様々なデンプンでわらび餅は作られています。
本来のワラビ粉から作ったわらび餅は、色が薄茶色、又は黒に近い色で、弾力があります。又、冷やすと固くなります。
元々ワラビ粉は、水に強く、虫にも食われ難いため、糊として使っていました。また飢饉の時に代用食でもあり、お菓子にも使われました。現在の国内生産量は200キロ程度、キロ2万円ほど。本ワラビ粉で作っていると称しているものでも、中国産などのワラビ粉がほとんどだと思われます。
今では代用品の原料で作られたわらび餅が主に流通していますが、黒蜜を掛けたり、きなこなどをまぶして食され、大変美味しいものです。
代用品は冷蔵庫で冷やしても固くなりませんので、夏の季節の和菓子として重宝されています。
本日のわらび餅のアウトレット販売の調査結果
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【訳あり品】【賞味期限12/31】【株式会社オハラ わらび餅京都桜みつ×4個】金沢涼菓/わらび餅/京都黒みつ/金沢加賀棒茶/加賀棒茶/桜み..
432 円 (税込)
株式会社オハラのわらび餅京都桜みつは、伝統と革新が融合した逸品です。金沢の涼菓として知られるこのわらび餅は、京都の黒みつと加賀棒茶を使用し、林孝太郎造酢によって丁寧に作り上げられた桜みつで仕上げられています。国産の八重桜から抽出した桜みつは、その色と味わ..
