大福について

大福は、大福餅とも言い、小豆などの餡を餅で作った皮にくるんだものです。
ちなみに大福の皮は、餅で出来ていますが、日にちが経っても固くはなりません。餅に砂糖を入れておくと、固くならない性質がありますので、これを利用しています。

皮に色々なものを混ぜ込んで、草大福(ヨモギ大福)やコーヒー大福、豆大福などがあり、また、餡の代わりにイチゴを入れたイチゴ大福なども人気があります。
これはイチゴのみを入れたり、生クリームや小豆餡と共に入れたりします。他にも栗大福、メロン大福、梅の甘露煮の梅大福などもあり、豊富なアレンジが存在する和菓子が大福です。

もち米で作った白玉粉などを使い、作るときに多めに水分を加え、砂糖や水飴を加えて練り上げたものを求肥(ぎゅうひ)、又は牛皮と言い、羽二重餅などになります。これは本来の大福の皮と違うものですが、市販のアイスクリームの雪見だいふくなどには使われています。
しかし、最近では普通の大福にもこの求肥餅を使ったものがあります。
今は、もち米を突いた生地の大福と、求肥餅系の煉り上げ生地の大福が混在しているのが状況です。

本日の大福のアウトレット販売の調査結果

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3,279 円 (税込)
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2,332 円 (税込)
■品名:詰め合わせ ■名称:和菓子 ■原材料:砂糖、餅粉、餡、水あめ、黒糖蜜、コーンスターチ、きな粉、胡麻、 桂皮末、生姜、トレハロース、加工澱粉、乳化剤(原材料の一部に大豆を含む。) ■内容量:12個 ■賞味期限:製造より常温90日(約30?90日弱賞味期限が残ったもの..

【訳あり】白いたいやきおまかせ10匹セット♪【北海道_スイーツ】

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大福とカフェオレが絶妙にマッチング。カフェオレ大福10個入。

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1,296 円 (税込)
内容量 カフェオレ大福 10個 原材料 グラニュー糖、白いんげん豆(白あん)、クリーム(乳製品)、餅粉、コーヒー 賞味期限 冷凍庫にて7日(発送日含む) 通常は冷蔵庫にお入れになり、その日の内にお召上がり下さい。その日にお召上がり頂けない場合は、冷凍庫で7日間を目..

大福とカフェオレが絶妙にマッチング。カフェオレ大福8個入

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1,080 円 (税込)
商品はクール便でお届けします。送料についてはこちら。 内容量 カフェオレ大福 8個 原材料 グラニュー糖、白いんげん豆(白あん)、クリーム(乳製品)、餅粉、コーヒー 賞味期限 冷凍庫にて7日(発送日含む) 通常は冷蔵庫にお入れになり、その日の内にお召上がり下さい..

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2,160 円 (税込)
■品名:詰め合わせ ■名称:和菓子 ■原材料:砂糖、餅粉、餡、水あめ、黒糖蜜、コーンスターチ、きな粉、胡麻、 桂皮末、生姜、トレハロース、加工澱粉、乳化剤(原材料の一部に大豆を含む。) ■内容量:12個 ■賞味期限:製造より常温90日(約30?90日弱賞味期限が残ったもの..
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