甘露煮について

甘露煮は、ほとんどの場合、醤油と、砂糖や水飴で魚を甘く骨まで柔らかく煮た煮物料理のことを言いますが、ここでは、お菓子の甘露煮を話題にします。

栗を渋皮のまま、甘く煮た栗渋皮煮が有名です。
渋皮煮以外にも、普通の栗の甘露煮もありますが、渋皮煮のほうが手間が掛かるので高価なようです。その他、さつまいもや杏子、梅、豆類、キンカン、いちじくなどで甘露煮が作られます。

甘露煮はおやつとしてそのまま食べられたり、お菓子や料理の材料として使われたりします。
お節の栗金団は、栗の甘露煮を入れますし、モンブランは栗(正式には西洋栗)の甘露煮をすりつぶして作ります。蒸しパンやパウンドケーキなどに栗の甘露煮を入れたりもします。
その他、パイなどを甘露煮で作ったりします。

本日の甘露煮のアウトレット販売の調査結果

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3,280 円 (税込) 送料込
評価 4.67
名称 栗渋皮煮 原材料名 栗(熊本県産)・グラニュー糖 内容量 500g 賞味期限 3か月(商品に記載) 保存方法 直射日光高温多湿を避け保存 製造者 有限会社 やまえ堂 販売者 合同会社 暁関連商品送料無料 山江村産 【栗渋皮煮 250g ×2個】 国産 栗 甘露煮 ...山江村..

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6,280 円 (税込)
評価 4
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1,000 円 (税込)
評価 3.5
商品名 栗渋皮煮 原材料名 栗(宮崎県小林市産)、砂糖(国内製造) 内容量 290g(個形量150g) 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 販売者 かくやフーズ株式会社福岡県糟屋郡志免町南里2−20−9
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