甘露煮について

甘露煮は、ほとんどの場合、醤油と、砂糖や水飴で魚を甘く骨まで柔らかく煮た煮物料理のことを言いますが、ここでは、お菓子の甘露煮を話題にします。

栗を渋皮のまま、甘く煮た栗渋皮煮が有名です。
渋皮煮以外にも、普通の栗の甘露煮もありますが、渋皮煮のほうが手間が掛かるので高価なようです。その他、さつまいもや杏子、梅、豆類、キンカン、いちじくなどで甘露煮が作られます。

甘露煮はおやつとしてそのまま食べられたり、お菓子や料理の材料として使われたりします。
お節の栗金団は、栗の甘露煮を入れますし、モンブランは栗(正式には西洋栗)の甘露煮をすりつぶして作ります。蒸しパンやパウンドケーキなどに栗の甘露煮を入れたりもします。
その他、パイなどを甘露煮で作ったりします。

本日の甘露煮のアウトレット販売の調査結果

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【訳あり】鹿児島産 栗渋皮煮 300g 30年度新物

【訳あり】鹿児島産 栗渋皮煮 300g 30年度新物
734 円 (税込)
評価 4.52
内容量 固形物重量300g 賞味期限 冷蔵:到着後、冷蔵保存にて30日間 冷凍:到着後、冷凍保存にて6ヶ月 保存方法 冷暗所にて保存。開封後要冷蔵(10℃以下)長期保存の場合は要冷凍(-18℃以下) 原材料 鹿児島県産栗、砂糖 商品説明 丁寧に渋抜きした栗を美味しく炊きあげました..

栗渋皮煮 300g【訳あり品】賞味期限:2018年12月13日

栗渋皮煮 300g【訳あり品】賞味期限:2018年12月13日
1,901 円 (税込)
評価 3

栗甘露煮 300g【訳あり品】賞味期限:2018年12月13日

栗甘露煮 300g【訳あり品】賞味期限:2018年12月13日
1,901 円 (税込)
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