里芋について

里芋は、東南アジアを中心に主食として栽培されているタロイモの仲間です。

里芋の特徴はそのぬめりですが、成分は粘液糖タンパク質の混合物とガラクタンです。
オクラ、山芋、納豆にも含まれているネバネバ様の物質で、消化を助けます。また、潰瘍の予防にも役に立ちます。これはネバネバが腸壁や胃壁を守ると言うだけでなく、水溶性の食物繊維が腸内の善玉菌の餌に成り、腸内環境を整えてくれるからです。
もうひとつのネバネバ成分のガラクタンは、コレストロール低下、血圧の低下などの効果が期待されます。また、ガラクタンは大量に摂取しても脂肪にならないのでダイエットにも安心です。

里芋はお月見の時に茹でてお供えをする風習がありまますね。丸くて白い姿がお月様に似ているからでしょうか。

調理は、煮っ転がしなどの煮物や味噌汁などの汁の実、味噌田楽やおでんの実、あえ物、揚げ物などに利用されます。そのまま茹でて、あるいは塩ゆでで、生姜たまりで頂くのも大変美味しいです。

保存は新聞紙にくるんで涼しい所に。皮がむけた物は傷みやすいので、水につけておいて変色を防ぎます。芋類の中では比較的保存性がないので、長く保存する場合は、皮をむいて下ゆでして冷凍が一番です。

本日の里芋のアウトレット販売の調査結果

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ふぞろい沢海里芋 3kg ねっとりとした食感とさといもの甘みが美味! 【訳あり・ふぞろい・規格外・ご自宅用】【冬野菜】

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750 円 (税込)
評価 4.91
あまり有名ではありませんが、新潟県は知る人ぞ知る里芋の名産地です。 新潟の代表的な郷土料理のっぺも里芋が使われています。 もっちりしてておいしいうえに、芋類の中でも栄養満点でカロリー控えめ。 まろやかなぬめりが特徴的な新潟県の里芋をぜひお試しください♪ 特に..

【福井県産】上庄里芋 訳有り(形がいびつ・外皮に傷・サイズが小さい等) 5kg 送料無料!(北海道・沖縄・離島を除く)

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評価 4.67
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【送料無料】産地厳選 ”つくね芋・山の芋” 訳あり 約3kg 大きさおまかせ 山芋/大和芋/やまいも【予約 入荷次第発送】

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評価 5
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【福井県産】上庄里芋 訳有り(形がいびつ・外皮に傷・サイズが小さい等) 1kg 送料無料!(北海道・沖縄・離島を除く)

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1,380 円 (税込) 送料込
評価 4
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【福井県産】上庄里芋 訳有り(形がいびつ・外皮に傷・サイズが小さい等) 3kg 送料無料!(北海道・沖縄・離島を除く)

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2,280 円 (税込) 送料込
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【送料無料】産地厳選 ”つくね芋・山の芋” 訳あり 約5kg 大きさおまかせ 山芋/大和芋/やまいも【予約 入荷次第発送】

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【送料無料】産地厳選 ”つくね芋・山の芋” 訳あり 約2kg 大きさおまかせ 山芋/大和芋/やまいも【予約 入荷次第発送】

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1,980 円 (税込) 送料込
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【送料無料】産地厳選 ”つくね芋・山の芋” 訳あり 約10kg 大きさおまかせ 山芋/大和芋/やまいも【予約 入荷次第発送】

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5,980 円 (税込) 送料込
生産地 産地厳選(奈良・三重・青森など) 内容量 約10kg(生ものですので多少の前後はお許しください) 等級・サイズ 大きさおまかせ 訳あり品 保存方法 冷暗所・冷蔵庫で保管し、なるべくお早目にお召し上がりください。 送料 送料無料(北海道は送料1,000円、沖縄県は送..
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