始めにベーコンについて
ハムとベーコンは似ています。ただ製造方法の一部に違いがあるだけです。
製造の最後に燻製をしますが、裸で燻製を行うものがベーコンで、容器に入れたり、布を巻いたり、一定以上の糸巻きをしたり、もしくはスモークではなく、スチームで行うものがハムです。
つまりベーコンのほうがスモークの味がしみこんでいます。ただし、もも肉を使ったものはすべてハムになるようです。曖昧ですね。
日本では元々バラ肉を使ったものをベーコンと呼びました。しかし、色々な部位を使うようになり、ロース肉(ロースベーコン)、肩肉(ショルダーベーコン)などもあります。
ハムとの区別が益々曖昧になっています。
しかし、元々のベーコンは、直接味わうより、料理の出汁を取ったり、調味料代わりとしての用途が多い食品でした。
そんな感じの味の濃い肉の加工品という理解で良いのかも知れません。
ベーコンの訳あり販売は、大きさが不揃い、端の厚い切れ端、破れなどがあるものが多いようです。パッケージの中でよれてしまったものなどは、通常製品と何も変わりません。
ベーコンの使い道は多いですし、冷凍保存でもかなり持ちます。少々多めに購入しても大丈夫です。
本日のベーコンのアウトレット販売の調査結果
商品の詳細、あるいは購入は、店舗名、または商品写真をクリックして下さい。
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内容ベーコン賞味期限365日保存方法-18℃以下で保存(要冷凍)主原料豚ばら肉、豚血液たん白、食塩、佐藤、増粘多糖類、調味料(アミノ酸)、発色剤(亜硝酸Na)お届けこの商品は、加工後、急速冷凍してありますので、クール便(冷凍)でのお届けになります。商品説明一部解凍し..
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評価 4.4
商品情報名称非加熱食肉製品 ベーコン(スライス)原材料名豚ばら肉(輸入)、食塩、砂糖、香辛料/調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、(一部に豚肉を含む)内容量100g×10賞味期限別途商品ラベルに記載保存方法要冷凍(ー18℃以下)販売者株式会社協..
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商品説明 名称 厚切りベーコンスライス 原材料名 豚ばら肉(輸入)、糖類(水あめ、砂糖)、食塩、植物性たん白/調味料(アミノ酸)、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na)、(一部に豚肉・大豆を含む) 内容量 300g×5パック 合計1.5kg 賞味期限 製造よ..
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