羊肉について

羊は、牛の仲間で、肉はラム肉とか、マトンとか呼ばれます。
ラムは生後1年以内の子羊の肉で、マトンは生後2年以上の成長した羊の肉です。その中間は、ホゲットと言うらしいのですが、日本では一緒にしてマトンと呼ばれます。
このように、実際には国により、区分けほうは微妙に違うそうです。永久歯の数で見分けたり、ミルクフェッドラム、サッカーラム、ホットハウス、スプリング、ラム、イヤリング、マトンなど、もっと色々な区分けがされたりします。

ラム肉は柔らかく臭みがあまりありません。マトンはやや臭みがありますが、深い味わいがあります。どちらが良いかは、好みや料理法によりますが、ラムの方が高級とされているようです。
また、始めて羊を食べる方や、あまり慣れていない方はラムが良いでしょう。
もちろん、好みは微妙に分かれますが、両方ともとても美味しいです。
ジンギスカンが有名ですが、普通にステーキ、焼肉、鍋物でも美味しいです。

羊肉は栄養豊富で、ビタミンB群を始め、色々なビタミンや鉄などのミネラルも多く、低カロリーです。疲労回復や貧血の予防、ダイエットにも最適です。漢方では体を温める作用があるとされます。

最近、羊肉が高騰していますので、訳ありを上手に利用しましょう。

本日の羊肉のアウトレット販売の調査結果

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ラム肉 味付焼肉ラム 焼肉 ジンギスカン 1kg千歳ラム工房 北海道 肉の山本

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4,480 円 (税込) 送料込
評価 4.08
内容 千歳工房味付ラム 醤油味 1kg (ラム肉70%・タレ30%) 原材料名 ラム肉(オーストラリア) ■タレの原材料 醤油、砂糖、水飴、油脂、食塩、にんにく、生姜、ごま、香辛料、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素 (原材料の一部に小麦を含む) 特徴 じっくり30日間熟成..

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5,990 円 (税込) 送料込
評価 4.09
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5,500 円 (税込) 送料込
評価 4.39
ラムチョップBBQ【焼肉】カットの紹介  ・訳アリ不揃いラムチョップ ・色々な切り出し方・産地のラムの違いも楽しめる楽しいセット ・訳ありなんで大変お得な骨付きラム肉 ・骨付きラムのヘルシーBBQ(焼肉) ・道南(札幌・室蘭)スタイルのジンギスカンにも ・食べやすく職..

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4,280 円 (税込)
評価 4.55
商品名 ■ご家庭用 ラムチョップ - 骨付きラムロース 商品内容 ■1袋 1kg(半真空/冷凍品) ※ご家庭用/訳あり ※訳ありの理由は、1本の大きさ・厚さ・重さがバラバラの不揃いとなります。 ※多少グラム数が前後しますが、ご了承の上でご注文をお願い致します。 原材料名 ■ラム肉(..

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13,990 円 (税込) 送料込
評価 3
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評価 4
ラムタン(羊タン) 1kg前後 成羊の希少部位である舌の肉です。脂肪が少なく味も良くクセがそれほど感じられないのが特徴です。肉質も柔らかく希少部位なので高級食材に分類されています。低カロリー高タンパク質なので健康志向の食品としておすすめです。よく目にする 牛タ..

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評価 5
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972 円 (税込)
■商品内容■ やみつきジンギスカン 400g(肉300g+タレ100g) ■原材料■ 羊肉(ニュージーランド産)、リンゴジュース(濃縮還元)、たれ(醤油、りんご加工品、米発酵調味料、玉葱、オイスターエキス、砂糖、ぶどう糖、たん白加水分解物、濃縮りんご果汁、生姜、にんにく、香辛料、食..

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5,980 円 (税込) 送料込
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10,800 円 (税込) 送料込
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