たけのこについて
竹の子と書くとおり、稲科の植物の竹の新芽です。
孟宗竹（もうそうちく）、淡竹（はちく）、真竹（まだけ）、根曲がり竹（ねまがりだけ）寒山竹、（かんざんちく）などの新芽が食されますが、一般的なのは、孟宗竹や真竹です。
市場に出回るのは、ほとんどの場合、肉の厚い孟宗竹です。ずんぐりとしてずっしりと重いものが良いでしょう。
たけのこは低カロリー食品で、食物繊維が豊富です。ダイエットや便秘にも良いです。
また、たけのこの果肉の表面に白い塊があることがありますが、これはチロシンです。脳を活性化し、子供の脳の発達にも役立ちますので、取り除かずに食べましょう。
たけのこのあくの取り方は、ぬかを使い、箸が通る程度に湯がいて一晩そのままにします。ぬかが無い場合は、お米のとぎ汁でも大丈夫です。皮を取った後に湯がくと、小さめの鍋でもあく取りが出来ます。中の柔らかい皮、姫皮は食べられますので、上手に利用します。
生のたけのこは早めにあくを取った後、水の中に浸して冷蔵庫で保存します。
しかし、保存性は良くありませんので、あくを取った後、場合によっては、密閉して冷凍しますが、冷凍すると食感は落ちます。
本日のたけのこのアウトレット販売の調査結果
商品の詳細、あるいは購入は、写真又は店舗名をクリックして下さい。
（時期が短いので、激安販売がひとつもない場合が多くあります）
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評価 4.88製品仕様 名称 ＜訳あり＞九州産たけのこ水煮 商品名 九州産たけのこ水煮 内容量 たけのこ水煮 （200g×8パック） 賞味期限 製造後4か月 配送 常温 保存方法 ※保存方法は常温直射日光を避けて保管し、開封後はお早めにお召し上がりください。 出荷元 株式会社マツバラ 商品説..
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評価 5製品仕様 名称 青果 商品名 【訳あり】いずみタケノコ 内容量 皮付き約3kg ※皮付き3kgで、おおよそ3〜7個です。自然のものなので、時期によって大きさにばらつきが出ることがあります。 ※皮付きタケノコは、1個あたり約300g〜1.2kgのものをお届けします。1箱の中でも、ひと..
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製品仕様 名称 九州産たけのこ水煮 商品名 ＜定期便・計4回＞不揃いのため訳あり！九州産たけのこ水煮 内容量 ＜2月＞ たけのこ水煮 （200g×8パック） ＜5月＞ たけのこ水煮 （200g×8パック） ＜8月＞ たけのこ水煮 （200g×8パック） ＜11月＞ たけのこ水煮 （200g×8パック..
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