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鰯（イワシ）について

鰯の語源は、陸に上がるとすぐに弱る魚ということで、よわしから来たという説と、貴族は食べない卑しい魚という、いやしから来たという説があります。

元々いわしは癖があり、下魚とされていました。傷みやすかったこともあり、様々な加工もされてきました。めざしや干物も大変美味しいものですが、やはり魚の中では下の位置づけでした。

しかし、鮮度を保ったまま流通できる時代になると、鰯の癖は、鮮度が悪かっただけということが知られてきました。
今ではお刺身でも食べられます。鮮度のある鰯はくせもなく、美味しい魚です。

また、鰯はＤＨＡやＥＰＡなどの不活性脂肪酸も大変多い魚です。ＤＨＡのサプリメントのカプセルを飲むぐらいなら、鰯を数匹食べた方がＤＨＡを多く取れる可能性さえあります

さらに鰯は、コエンザイムQ10（CoQ10）が含まれています。
学名「ユビキノン」と呼ばれるビタミン様物質で、細胞内でのエネルギー生産の全てに関わっています。
年令と共に減少していき、補充することで、元気が出てきて，肌がつややかになるなどの効果が実感出来ます。
コエンザイムQ10は、アンチエイジングの切り札や100年に一度の素材と言われているそうです。

このように鰯は、いやしい魚でも、弱い魚でもありません。漁獲量は減ってきましたが、まだまだ安価で頼もしい魚です。鰯をたくさん食べましょう。

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