「洋菓子」の記事一覧

ワッフルについて ワッフルは小麦粉を主体に、ミルクやバター、砂糖を入れて、イースト菌で発酵させた生地を、網目などが入った２つの鉄板で挟んで焼いたお菓子です。発酵はさせない場合もあります。 ふわふわの柔らかいものから、かり […]

シュークリーム・エクレアについて シュークリームは、フランス語のchou à la crème」（シュー・ア・ラ・クレーム）が語源です。シューの中にクリームを詰めたものです。 シューと言うのは、キャベツ類のことで、キャベ […]

ケーキについて 洋風の生菓子、又は単に洋菓子の総称をケーキと言いますが、固形の食べ物やお菓子、又は単に固めた物をケーキと言ったりします。 非常に曖昧なのですが、日本では、卵、薄力粉、砂糖、バターなどで作ったスポンジに、ク […]

チョコレートについて チョコレートは、カカオ豆を焙煎して粉砕して作ったパウダーのカカオマスに、ミルク、砂糖、ココアバターなど様々なものを混ぜて固めたものです。 その配合や、またカカオ豆も何種類かをブレンドしますので、様々 […]

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