「魚」の記事一覧

鯛について タイは魚の中では特別に好まれているものです。 美味しくて、めでたいという語呂合わせで、お祝いの席に欠かせない物でした。 武家社会でも大位（大きい位）との語呂合わせで重用されてきました。七福神の恵比寿はタイを釣 […]

ちりめんじゃこ（しらす）について ちりめんじゃこ、しらす、またはしらす干しは、鰯の子をゆでて軽く干したものです。 正確に言えば、しらすとは、色々な白い魚の稚魚のことです。ウナギの稚魚はシラスウナギと言いますね。ですから、 […]

シシャモについて ししゃもは、北海道の太平洋側の沿岸部でしか取れません。漁獲資源が減少してきて、あまり出回らなくなりました。 現在、日本でししゃもとして流通している魚は、ほとんどがカラフトシシャモで、北海道固有の種のしし […]

サンマについて 秋刀魚とも書く、秋の魚の代表です。日本に来るのは一種のみです。サンマの季節になると、今年のサンマは豊漁か、脂がのっているかなど、話題になります。それほど親しまれている魚です。 サンマは塩焼きにしたり、その […]

始めにサバについて サバは古くから庶民的な魚として親しまれてきました。 ただし、サバの生き腐れと言われるほど、鮮度が落ちやすく、塩漬け、干物などにされることが多い魚です。 サバの生き腐れと言われるのは、サバは各種の消化酵 […]

鰹（かつお）について カツオは古くから、日本人に親しまれた魚です。南洋では一年中見られますが、日本では黒潮にのって、初夏から秋にかけてやって来ます。 春や初夏にやって来るものを「目には青葉、山ほととぎす、初鰹」などと詠い […]

うなぎについて うなぎは、熱帯から温帯に生息しますが、種類は18種程度で、多くありません。私たちが食べているのは、ニホンウナギです。 デンキウナギやヤツメウナギはうなぎではない別の種類です。 うなぎはほとんどが蒲焼きでの […]

魚介類・シーフードの激安通販情報を調査種類別に毎日サーチしています。 魚介類・シーフードの激安販売調査メニュー さかな・エビ・カニ 蟹（カニ） 海老（エビ） うなぎ ふぐ ウニ 鯛（タイ） まぐろ ぶり カツオ アジ サ […]