わさびについて
わさびは日本原産の香辛料です。似たものに西洋わさびがありますが、味は似ていますが別物です。日本のわさびは学名、wasabi a japonicaです。
わさびは強い抗菌作用があり、食中毒の予防としても古くから使われてきました。
粉わさびをわさびと思ってる方もいるかもしれませんが、粉わさびの原料は、わさび大根という安い別の種類の野菜です。
チューブ入り生わさぴもこのわさび大根が主原料の場合が多く、本わさびは少しだけ添加してあります。また、西洋わさびを主に使う場合もあり、いずれにしても味が違っています。
お刺身でわさびを醤油で溶かずに、お刺身の上に載せて食べるのが本当だと言われますが、醤油につけると、辛さと香りが半減してしまうからですが、本わさびを使っていないようなお店では意味がないかも知れませんね。
お刺身の上に載せて食べる場合、赤身のお魚は多め、白身のお魚は少なめが美味しいですよ。
生のわさびの保存は、ラップにくるみ冷蔵庫です。一月ぐらいは持ちます。冷凍でも大丈夫ですが、その場合は切ったりせずに丸ごと冷凍し、冷凍のままで擦りましょう。
本日のわさびのアウトレット販売の調査結果
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わさび 1本（大）※約8人前
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