ほっき貝について

ほっき貝は、二枚貝のウバガイの事です。市場ではほっき貝という名前で流通しています。

刺身や寿司種やフライなどにも利用されます。
生より熱を通したほうがこくが増し美味しくなるので、寿司種でも茹でたり蒸したりしてから使われます。他には鍋物や焼き貝、バター焼き、ほっき飯、カレーの具など、何にでも利用できます。
甘くてうまみがあり、しこしことして、非常に美味しい貝です。

旨み成分であるグリシンやアラニンが多く含まれていて、肝機能の改善などに効果のあるタウリンや、鉄、カリウム、マグネシウムといったミネラル成分も豊富で、栄養面でも優れた特徴を持っています。

ほっきは生のまま冷凍してしまうと、繊維が壊れ、解凍したときにふやけたような状態になってしまい、食感はもちろんのこと、味も悪くなってしまいます。
ですから、ほとんどの場合、身を取り出し、ゆでたり蒸したりして流通します。

殻付きの生のままで、手に入れた場合は、冷蔵庫でそのまま、5~6日ぐらいは大丈夫です。
冷凍する場合は、身を取り出し、うろ(内臓)の部分を除いて、砂を良く洗い、さっと湯がきます。
その後、氷水で締めて、冷凍しましょう。

本日のほっき貝のアウトレット販売の調査結果

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(時期により、激安販売がひとつもない場合もあります)

◆訳あり◆ボイルホッキ貝生食用約500g【05P03Dec16】

◆訳あり◆ボイルホッキ貝生食用約500g【05P03Dec16】
1,500 円 (税込)
評価 4.35
◆13,500円以上お買い上げの場合、全国一律送料無料にて配送致します。 ◆配送先が沖縄・離島はご注文をお受け出来ません。 商 品 説 明 名 称 冷凍むき身 カナダ北寄貝 原 材 料 カナダ北寄貝 内 容 量 約500g 原 産 地 名 カナダ 輸 入 者 名 株式会社コダッ..

【訳あり品】業務用 ほっき貝 2.5kg 剥き身ボイル 徳用 【ホッキ貝 北寄貝 ボイルほっき】

【訳あり品】業務用 ほっき貝 2.5kg 剥き身ボイル 徳用 【ホッキ貝 北寄貝 ボイルほっき】
7,500 円 (税込)
■商品詳細情報 商品名 ホッキ貝 ボイル 内容量 2.5kg  原材料名 北寄貝(カナダ) アレルギー品目 -- 賞味期限 冷凍60日 解凍後3日 保存方法 冷凍 販売者 北岡商店 発送温度帯 冷凍 到着の目安 納期情報参照 同梱について ■冷凍品のみ同梱が可能です。 ※こちらの商品と常..

◆送料無料セット売り◆訳あり◆ボイルホッキ貝生食用(約500g×7個)【05P03Dec16】

◆送料無料セット売り◆訳あり◆ボイルホッキ貝生食用(約500g×7個)【05P03Dec16】
10,500 円 (税込) 送料込
◆13,500円以上お買い上げの場合、全国一律送料無料にて配送致します。 ◆配送先が沖縄・離島はご注文をお受け出来ません。 商 品 説 明 名 称 冷凍むき身 カナダ北寄貝 原 材 料 カナダ北寄貝 内 容 量 約500g×7個 原 産 地 名 カナダ 輸 入 者 名 株式会社コ..
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