そばについて

そばは、そば粉を原料にした麺類ですが、そばだけでは固まらないため、多くの場合、つなぎに小麦粉を使います。

この配合は、様々ですが、そばの割合が多いほうが高級とされます。3割以下はそばと呼ぶことは出来ませんが、飲食店で提供されるものは、3割以下でも法律に触れないため、立ち食いそば屋などでは、非常に低品質なものが出されることもありますので、注意が必要です。

また、一部のそば粉を熱湯で溶き、のり状にしてつなぎに使う、共つなぎの製法などで10割そばも作られます。ただし、ある程度割合の多いものの中では、味わいは好みとも言えます。古くから有名な二八蕎麦は、そば粉8割、小麦粉2割です。

そば粉の割合を明示していない製品もありますが、原料の所にそば粉が小麦粉より先に書かれていれば、5割以上と推測されます。小麦粉の方が先に書かれていれば、5割から3割の間です。(量の多い順に記載する必要があるため)

また、配合だけでなく、そばの実の表面に近いところも挽いた粉を使った田舎そば風のものと、蕎麦の実の中心部分だけを使った白っぽい更科そばがあります。
もちろん、更科粉を使った更科そばのほうが高級とされますが、そばらしい香りや風味があるのは田舎そばふうのものです。
実際には、一番粉、二番粉、三番粉、末粉などを色々な用途で、色々ブレンドして使います。

本日のそばのアウトレット販売の調査結果

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1,380 円 (税込)
評価 4.43
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1,180 円 (税込) 送料込
評価 4.4
商品詳細 商品名 北海道産カレーそば4人前 内容量 田舎そば130g×4玉、カレーたれ×4袋 原材料名 ■半生そば:小麦粉(北海道産)、そば粉(北海道産)、すりごま、食塩、卵白粉/ソルビトール、pH調整剤、打ち粉(加工でん粉)、(一部にそば・小麦・ごま・卵を含む)■カレー..

雲仙 手延べ あごだしスープ付 6人前 乾麺 蕎麦 野村屋 メール便 訳あり 送料無料 南島原市 グルメ食品 産直 年越しそば 父の日 敬老の..

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1,260 円 (税込) 送料込
評価 4.4
必ずご確認ください包装は有料オプションです(330円)。ご希望の場合は、かならずご購入画面で「ラッピング、包装」の変更を行ってください。 お選びいただいていない場合は、または、熨斗だけを選んでラッピングを選ばれていない場合は、簡易包装なしでの発送になります。..

手延べ そば 絹の輝 200g×3袋 乾麺 メール便 送料無料 訳あり 手延べ グルメ食品 産直 1000円ポッキリ

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1,000 円 (税込) 送料込
評価 4.46
訳ありポイントメール便発送です。ポスト投函お届けになります。 メール便発送の場合はポスト投函をもって配達完了となります。日時指定がご利用いただけません。 メール便はポストにお届けするため、ポストの大きさによっては麺に折れがでる場合がございます。 配達時の折..

【ふるさと納税】《訳あり》生そば 5食 8食 つゆ付 3回定期便(1回あたり10食) 定期便 蕎麦 そば 年越そば 年越蕎麦 生麺 合成保存料不..

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5,000 円 (税込)
評価 4.45
定期便はお申込みの翌月よりスタートとなります。 商品説明 名称生そば 商品詳細 麺専門店の生そば。のどごしのいいそばで、あたためても、ざるそばにしても、お召し上がりいただけます。ゆで時間は1分半〜2分。合成保存料不使用の生そばです。常温保存が可能なので常備食と..

【訳ありも選べる】そば 蕎麦送料無料 レンジ3分 お鍋を使わない出雲そば(つゆ付)麺類 麺 生麺 おそば 本格 レトルト 簡単 即席 手軽 ..

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1,080 円 (税込) 送料込
評価 4.38
商品名 レンジ3分 お鍋を使わない出雲そば(つゆ付) 商品内容 なま麺:1食 80g つゆ:1食 19g 商品説明 どんぶりに麺とお湯を入れてレンジで3分です。それに添付のつゆを入れて出来上がり。 レンジで3分で出来上がりの簡単便利な出雲そば。 お鍋洗い、洗った後のストレスから..

父の日ギフト 父の日【極太そば】 3人前 <<超極太>>本なま蕎麦【赤字覚悟のお試し特価】信州そば(極太) 3食 セット【熨斗対応不可..

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1,380 円 (税込)
評価 4.21
今までに無い超極太の本生信州そば3食セット 送料無料 そば好きな方への父の日ギフトとしてもおすすめの信州そばをまずはお試しで! 【セット詳細】 超極太本なま蕎麦6割そば 3食(1袋140g) +特製つゆ3食分 ◆超極太本なま蕎麦6割そば ・既存の蕎麦にはない食感と蕎麦の..

父の日ギフト 父の日【茶そば】 【赤字覚悟のお試し特価】<<本なま宇治抹茶そば>> 3食 セット【熨斗対応不可】訳あり販売 蕎麦 生 ..

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1,380 円 (税込)
評価 4.03
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讃岐 生そば 6食(麺のみ) 香川県 メール便 送料無料 ざる そば粉 石臼挽き 手土産 常温保存OK 非常食にも おすすめ 日持ち 旨さには 訳..

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1,000 円 (税込) 送料込
評価 4.44
■原材料:小麦粉(国内製造)、そば粉、食塩/酒精、pH調整剤、加工でん粉 ■内容量:麺のみ6食:麺(180g)2人前×3袋 ■賞味期限:製造日から30日 ■保存方法:常温対応 (商品到着後は直射日光、高温多湿をさけた温度変化の少ない涼しい場所で保存してください) ■配送方法:メ..

【送料無料】【訳ありセール】無くなり次第終了・・【数量限定】賞味期限最短2025/6/8訳あり福袋★乾麺そば・半生うどん等が3セット以上..

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1,500 円 (税込) 送料込
評価 4.82
★訳あり福袋★ 中身は届いてからのお楽しみ! 賞味期限、最短の商品で2025/6/8となります。 夜久野そば本舗の自慢の麺などが3セット以上入って送料込み¥1500★ 写真の中(それ以外の商品の場合も有)から3セットは入っています 何が入っているかは届いてからのお楽しみ♪ ※うど..

生そば 6食(麺のみ) 讃岐 石臼挽き 送料無料 香川県 ざる そば粉 手土産 常温保存OK 非常食 日持ち 旨さには 訳あり 常温 ポイント消化..

生そば 6食(麺のみ) 讃岐 石臼挽き 送料無料 香川県 ざる そば粉 手土産 常温保存OK 非常食 日持ち 旨さには 訳あり 常温 ポイント消化..
2,000 円 (税込) 送料込
評価 4
■原材料:小麦粉(国内製造)、そば粉、食塩/酒精、pH調整剤、加工でん粉 ■内容量:麺のみ6食:麺(180g)2人前×3袋 ■賞味期限:製造日から30日 ■保存方法:常温対応 (商品到着後は直射日光、高温多湿をさけた温度変化の少ない涼しい場所で保存してください) ■配送方法:メ..

讃岐 生そば 6食(麺のみ) 香川県 メール便 送料無料 1000円ポッキリ ざる そば粉 石臼挽き 手土産 常温保存OK 非常食にも おすすめ 日..

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1,000 円 (税込) 送料込
評価 4
■原材料:小麦粉(国内製造)、そば粉、食塩/酒精、pH調整剤、加工でん粉 ■内容量:麺のみ6食:麺(180g)2人前×3袋 ■賞味期限:製造日から30日 ■保存方法:常温対応 (商品到着後は直射日光、高温多湿をさけた温度変化の少ない涼しい場所で保存してください) ■配送方法:メ..

【ふるさと納税】【業務用・訳あり】サラダハム(約1kg×3本・計3kg) ハム 国産 豚肉 塩漬 熟成 プレスハム 肉加工品 訳アリ 業務用 サラ..

【ふるさと納税】【業務用・訳あり】サラダハム(約1kg×3本・計3kg) ハム 国産 豚肉 塩漬 熟成 プレスハム 肉加工品 訳アリ 業務用 サラ..
15,000 円 (税込) 送料込
評価 5
商品説明 国産豚肉を使用した肉肉しいプレスハムです! ナンチク独自の味付けで塩漬けし、スモーク仕上げした風味豊かでまろやかな口あたり。 サラダのトッピングや厚めにスライスしてハムカツ・ハムステーキ等にぴったりです! ※商品の特性上、お肉のスジが残っている可能..

【ふるさと納税】【 訳あり 】うすずみ豆乳竹炭そば 4人前 麺が黒い 自家製つゆ付 冷凍 蕎麦粉100% 小麦粉不使用 麺が短い 切れやすい ..

【ふるさと納税】【 訳あり 】うすずみ豆乳竹炭そば 4人前 麺が黒い 自家製つゆ付 冷凍 蕎麦粉100% 小麦粉不使用 麺が短い 切れやすい ..
8,000 円 (税込) 送料込
評価 5
《江戸末期創業の料理旅館の蕎麦》 小麦粉を使わない蕎麦粉100%の手打ち蕎麦です。ブツブツ切れやすいので豆乳を入れて練り上げました 竹炭パウダーを使用しているので麺が黒いのが特徴です。 添加物不使用で安心。 さらに小分けパックなので食べたい量だけ使えて便利。 冷..

【訳あり超特価 長野のお土産 賞味期限5月30日】信州戸隠の里生そば新そばつゆ付き3人前(信州長野のお土産 お蕎麦 信州そば 生そば)

【訳あり超特価 長野のお土産 賞味期限5月30日】信州戸隠の里生そば新そばつゆ付き3人前(信州長野のお土産 お蕎麦 信州そば 生そば)
351 円 (税込)
【訳あり超特価 長野のお土産 賞味期5月30日】在庫が残ってしまった訳あり特別価格です 信州戸隠の里生そば新そばつゆ付き3人前(信州長野のお土産 お蕎麦 信州そば 生そば) 名称/半生そば 内容量/生そば(110g×3)、そばつゆ(15g×3)、総量375g 保存方法/直射日光を避..

蕎麦 送料無料【北海道.田舎そば4食セット 金のカレーそば. 】そば ソバ カレー蕎麦 カレー スパイス セット 詰め合わせ ざるそば 盛り..

蕎麦 送料無料【北海道.田舎そば4食セット 金のカレーそば. 】そば ソバ カレー蕎麦 カレー スパイス セット 詰め合わせ ざるそば 盛り..
1,180 円 (税込) 送料込
商品詳細 商品名 北海道産カレーそば4人前 内容量 田舎そば130g×4玉、カレーたれ×4袋 原材料名 ■半生そば:小麦粉(北海道産)、そば粉(北海道産)、すりごま、食塩、卵白粉/ソルビトール、pH調整剤、打ち粉(加工でん粉)、(一部にそば・小麦・ごま・卵を含む)■カレー..

【ふるさと納税】冷蔵 生そば 4人前(だし付き) 越前蕎麦 こだわり (保存料・防腐剤・添加物不使用)美味しいそばのゆで方ポイント付 【..

【ふるさと納税】冷蔵 生そば 4人前(だし付き) 越前蕎麦 こだわり (保存料・防腐剤・添加物不使用)美味しいそばのゆで方ポイント付 【..
8,000 円 (税込) 送料込
福井県産の上質なそば粉を使用した生そば4人前(だし付き)セット 地元のそば粉と清らかな水を使用したこだわりのそばです。 平打ち麺という打ち方を採用しており、コシと香りが強く、のどごしが良いのが特徴です。 インターネットメディア『ねとらぼ』の「そばが美味しいと..

【在庫限り】4個セット 二合蔵王そば 山形 高級 蕎麦 夏バテ防止 美味しい 太切り 太麺 ザル ざる 乾麺 みうら食品 ギフト お取り寄せ ..

【在庫限り】4個セット 二合蔵王そば 山形 高級 蕎麦 夏バテ防止 美味しい 太切り 太麺 ザル ざる 乾麺 みうら食品 ギフト お取り寄せ ..
3,024 円 (税込) 送料込
商品名 二合蔵王そば 内容量(約) 300g×2束/1袋 セット内容 4袋セット/15袋セット 原材料名 小麦粉(国内製造)、そば粉、食塩、(一部に小麦・そばを含む)※これら商品の製造ラインでは「そば」・「山芋」・「卵」を含む製品を製造しています。 原産国 日本 仕様 保存方..

三盛物産 年越し日本そば 400g(50g×8束) JTS-10 乾麺 賞味期限2026年4月1日 日本もったいない食品センター ecoeat エコイート 通販 ..

三盛物産 年越し日本そば 400g(50g×8束) JTS-10 乾麺 賞味期限2026年4月1日 日本もったいない食品センター ecoeat エコイート 通販 ..
680 円 (税込)
年越し日本そば 内容:50g×8束

【在庫限り】単品 二合蔵王そば (600g) 山形 高級 蕎麦 夏バテ防止 美味しい 太切り 太麺 ザル ざる 乾麺 みうら食品 ギフト お取り..

【在庫限り】単品 二合蔵王そば (600g) 山形 高級 蕎麦 夏バテ防止 美味しい 太切り 太麺 ザル ざる 乾麺 みうら食品 ギフト お取り..
648 円 (税込)
商品名 二合蔵王そば 内容量(約) 300g×2束/1袋 原材料名 小麦粉(国内製造)、そば粉、食塩、(一部に小麦・そばを含む)※これら商品の製造ラインでは「そば」・「山芋」・「卵」を含む製品を製造しています。 原産国 日本 仕様 保存方法:常温で保存配送方法:常温便に..

雲仙 手延べ あごだしスープ付 6人前 乾麺 蕎麦 野村屋 メール便 訳あり 送料無料 南島原市 グルメ食品 産直 年越しそば 父の日 敬老の..

雲仙 手延べ あごだしスープ付 6人前 乾麺 蕎麦 野村屋 メール便 訳あり 送料無料 南島原市 グルメ食品 産直 年越しそば 父の日 敬老の..
1,260 円 (税込) 送料込
必ずご確認ください包装は有料オプションです(330円)。ご希望の場合は、かならずご購入画面で「ラッピング、包装」の変更を行ってください。 お選びいただいていない場合は、または、熨斗だけを選んでラッピングを選ばれていない場合は、簡易包装なしでの発送になります。..

【訳あり超特価 長野のお土産 賞味期限5月30日】細切り仕立て蕎麦通の生そば半生鰹だしつゆ付き3人前(信州長野のお土産 お蕎麦 信州そ..

【訳あり超特価 長野のお土産 賞味期限5月30日】細切り仕立て蕎麦通の生そば半生鰹だしつゆ付き3人前(信州長野のお土産 お蕎麦 信州そ..
453 円 (税込)
【訳あり超特価 長野のお土産 賞味期限5月30日】在庫が残ってしまった訳ありお土産特別価格です 細切り仕立て蕎麦通の生そば半生鰹だしつゆ付き3人前(信州長野のお土産 お蕎麦 信州そば 半生そば) 細切り仕立てで蕎麦の香りと味がしっかり堪能できるそば通のための味が自..

【訳あり・賞味期限2025年6月26日】東洋水産 緑のまめたぬき天そば 西 45g(めん34g)×12個

【訳あり・賞味期限2025年6月26日】東洋水産 緑のまめたぬき天そば 西 45g(めん34g)×12個
1,959 円 (税込)
[ 商品説明 ] こだわりの和風だしを利かせたつゆがおいしい、天ぷらそばのミニサイズ。おにぎりのお供に。 [ 原材料 ] 油揚げめん(小麦粉(国内製造)、そば粉、植物油脂、植物性たん白、食塩、とろろ芋、卵白)、かやく(小えびてんぷら、かまぼこ)、添付調味料(砂糖、食塩、し..

訳ありフードロス 信州八割そば 200g×1袋(計2人前)お試しセット 無塩製麺賞味期限2025年7月17日

訳ありフードロス 信州八割そば 200g×1袋(計2人前)お試しセット 無塩製麺賞味期限2025年7月17日
380 円 (税込) 送料込
賞味期限2025年7月17日 蕎麦の名産地信州にて、国産原料100%で仕上げた信州八割そば。芳醇な蕎麦の香りを徹底的に追求した一品です。 ●おいしい召し上がり方 ゆで時間5分 1.本品100gにつき約1リットル以上のお湯を沸騰させ、麺をほぐしながら入れてください。 2.お湯が吹き..

訳ありフードロス 信州八割そば 200g×4袋(計8人前)お試しセット 無塩製麺賞味期限2025年7月17日

訳ありフードロス 信州八割そば 200g×4袋(計8人前)お試しセット 無塩製麺賞味期限2025年7月17日
1,000 円 (税込) 送料込
賞味期限2025年7月17日 蕎麦の名産地信州にて、国産原料100%で仕上げた信州八割そば。芳醇な蕎麦の香りを徹底的に追求した一品です。 ●おいしい召し上がり方 ゆで時間5分 1.本品100gにつき約1リットル以上のお湯を沸騰させ、麺をほぐしながら入れてください。 2.お湯が吹き..

【送料別 訳あり特価・賞味期限7月30日の為】信州産そば粉100%使用信州生そば半生つゆ付き4人前(信州長野のお土産 長野県 信州蕎麦 ..

【送料別 訳あり特価・賞味期限7月30日の為】信州産そば粉100%使用信州生そば半生つゆ付き4人前(信州長野のお土産 長野県 信州蕎麦 ..
734 円 (税込)
【送料別 訳あり特価・賞味期限7月30日の為】在庫が余ってしまっている分のみの超特価です。 信州産そば粉100%使用信州生そば半生つゆ付き4人前 信州長野のお土産 信州産新そば粉100%使用の信州生蕎麦をお楽しみください。 内容量/580g(めん:400g) 賞味期限/製造日よ..

【ふるさと納税】【 訳あり 】うすずみ豆乳そば 4人前 自家製つゆ付 冷凍 蕎麦粉100% 小麦粉不使用 麺が短い 切れやすい ため訳あり 訳..

【ふるさと納税】【 訳あり 】うすずみ豆乳そば 4人前 自家製つゆ付 冷凍 蕎麦粉100% 小麦粉不使用 麺が短い 切れやすい ため訳あり 訳..
8,000 円 (税込) 送料込
《江戸末期創業の料理旅館の蕎麦》 小麦粉を使わない蕎麦粉100%の手打ち蕎麦です。ブツブツ切れやすいので豆乳を入れて練り上げました 添加物不使用で安心。 さらに小分けパックなので食べたい量だけ使えて便利。 冷水解凍も可能ですが、湯がいてからお召し上がりいただく..

【ふるさと納税】冷蔵 生そば 6人前(だし付き)越前蕎麦 こだわり(保存料・防腐剤・添加物不使用)美味しいそばのゆで方ポイント付 ..

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11,000 円 (税込) 送料込
福井県産の上質なそば粉を使用した生そば6人前(だし付き)セット 地元のそば粉と清らかな水を使用したこだわりのそばです。 平打ち麺という打ち方を採用しており、コシと香りが強く、のどごしが良いのが特徴です。 インターネットメディア『ねとらぼ』の「そばが美味しいと..

【ふるさと納税】【訳あり】簡易包装 生よもぎそば 1食×10袋 めんつゆ付き 10食セット【丸中製麺所】 自家製麺 飛騨 下呂市 蕎麦 そば ..

【ふるさと納税】【訳あり】簡易包装 生よもぎそば 1食×10袋 めんつゆ付き 10食セット【丸中製麺所】 自家製麺 飛騨 下呂市 蕎麦 そば ..
7,000 円 (税込) 送料込
名称 よもぎそば 内容量 生よもぎそば 1食×10袋 めんつゆ付き (簡易包装) 原材料 【めん】小麦粉、そば粉、グルテン、ヨモギ粉、食塩、酒精 【スープ】醤油、砂糖、風味原料(かつお節、サバ節、いわし節粉末、カツオエキス)みりん、食塩、調味料(アミノ酸等)カラメル..

訳ありフードロス 信州八割そば 200g×2袋(計4人前)お試しセット 無塩製麺賞味期限2025年7月17日

訳ありフードロス 信州八割そば 200g×2袋(計4人前)お試しセット 無塩製麺賞味期限2025年7月17日
600 円 (税込) 送料込
賞味期限2025年7月17日 蕎麦の名産地信州にて、国産原料100%で仕上げた信州八割そば。芳醇な蕎麦の香りを徹底的に追求した一品です。 ●おいしい召し上がり方 ゆで時間5分 1.本品100gにつき約1リットル以上のお湯を沸騰させ、麺をほぐしながら入れてください。 2.お湯が吹き..
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