餅について
お餅は、もち米を蒸して突いて固めた保存食品です。お正月によく食べられます。
少ない量でエネルギーが補給でき、調理も簡単で、保存性も良い、言わばパワー食品です。
消化も良いため、スポーツ時やスポーツ選手にも最適です。又長い会議などもお餅を食べていくとつかれません。もちろん受験勉強にも最適です。
もち米のデンプンは、100%アミロペクチンです。これが独特のもちもち感を生んでいます。
普通のお米はアミロースとアミロペクチンとが含まれていますが、アミロースが多いとぱさぱさのお米になります。タイ米などは、日本のお米よりアミロースが多いお米です。
焼いて食べたり、お雑煮にして食べたりしますが、おろし大根をかけたり、天ぷらにしたり、揚げ出しにしたり、ピザに入れてピザ餅にしたり、グラタンに入れたり、スールに入れたりと、調理のバリエーションは豊富です。
色々な可能性を持った食材ですね。
本日の餅のアウトレット販売の調査結果
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