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大福について

大福は、大福餅とも言い、小豆などの餡を餅で作った皮にくるんだものです。
ちなみに大福の皮は、餅で出来ていますが、日にちが経っても固くはなりません。餅に砂糖を入れておくと、固くならない性質がありますので、これを利用しています。

皮に色々なものを混ぜ込んで、草大福（ヨモギ大福）やコーヒー大福、豆大福などがあり、また、餡の代わりにイチゴを入れたイチゴ大福なども人気があります。
これはイチゴのみを入れたり、生クリームや小豆餡と共に入れたりします。他にも栗大福、メロン大福、梅の甘露煮の梅大福などもあり、豊富なアレンジが存在する和菓子が大福です。

もち米で作った白玉粉などを使い、作るときに多めに水分を加え、砂糖や水飴を加えて練り上げたものを求肥（ぎゅうひ）、又は牛皮と言い、羽二重餅などになります。これは本来の大福の皮と違うものですが、市販のアイスクリームの雪見だいふくなどには使われています。
しかし、最近では普通の大福にもこの求肥餅を使ったものがあります。
今は、もち米を突いた生地の大福と、求肥餅系の煉り上げ生地の大福が混在しているのが状況です。

本日の大福のアウトレット販売の調査結果

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北国からの贈り物（北海道グルメ）

評価 5

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2,980 円 (税込)

ROOTPLUS 楽天市場店

評価 5

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京都の和菓子　お多福庵

評価 4.94

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5,000 円 (税込) 送料込

岐阜県高山市

評価 4.87

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3,980 円 (税込)

京都の和菓子　お多福庵

評価 4.74

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11,000 円 (税込) 送料込

抹茶スイーツと静岡茶専門　雅正庵

評価 4.73

雅正庵で人気の抹茶スイーツ生クリーム大福鞠福「濃い抹茶」静岡県産の一番茶でつくる抹茶を贅沢に練りこんだ濃い抹茶生クリームは上品な苦みと爽やかな香りが自慢です。とろけるようなもっちり食感のお餅は羽二重餅を使用。北海道産小豆のなめらかなこし餡と濃い抹茶ク..

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7,500 円 (税込) 送料込

鹿児島県曽於市

評価 4.67

製品仕様商品名くり〜む大福計30個ご自宅用名称お菓子内容量 ※下記セットのいずれかをお選びください。・くり〜む大福(小豆) 2個・くり〜む大福(いちご) 2個・くり〜む大福(コーヒー) 2個・くり〜む大福(抹茶) 2個・くり〜む大福(紫芋) 2個合計10個 or ・くり..

【ふるさと納税】訳あり北国のいちご大福 8個 / 10個 / 20個 / 25個 / 30個 / 60個生クリームふるさと納税アイスいちご国産大..

6,000 円 (税込) 送料込

岩手県一関市

評価 4.46

名称【訳あり】北国のいちご大福内容量 (1)■8個×40g (2)■10個×40g (3)■20個×40g (4)■25個×40g (5)■10個×40g ×3回お届け(合計30個) (6)■10個×40g ×3回お届け(合計60個) ワケありの理由過剰製造、若干の型崩れを含みますが品質には問題ありません。味は折り紙付きです。地..